Musashino, Sushi Omakase, Sushi Toiro, em Tóquio

Escondido no subsolo de um prédio tranquilo em Kichijoji, o Sushi Toiro é um dos novos destinos de sushi mais empolgantes de Tóquio, oferecendo um refinado omakase de 22 pratos que coloca a técnica pura no centro do palco. Inaugurado em 2024 por um chef com mais de 30 anos de experiência em sushi kappo, sushi tradicional e restaurantes de conceito criativo, o Toiro — nome derivado de um jogo com "dez hóspedes, dez cores" — oferece uma experiência de sushi única que muda a cada visita. Pratos exclusivos como o nigiri de cabeça de atum selada (tão macio que rivaliza com o atum gordo) e a crocância vibrante da lula doce deixam uma impressão duradoura. Toques clássicos de Edomae, como arroz temperado com vinagre de arroz tinto e guarnições mínimas, destacam a qualidade imaculada do peixe obtido pessoalmente no Mercado de Toyosu. Com um interior japonês elegante e assentos íntimos no balcão, iluminação que emoldura o sushi como arte e ritmo cuidadoso entre os pratos, o Sushi Toiro traz maestria e calor à mesa — um omakase que vale a pena a viagem.