SHIGETSU (天龍寺 篩月) w Kioto Arashiyama – Restauracja wegetariańska Shojin polecana przez Michelin

Bardzo polecane doświadczenie, ze względu na miejsce, życzliwość i jedzenie – pyszne i całkowicie roślinne. Bakłażan z miso był spektakularny; najlepszy, jaki kiedykolwiek jadłem. Arigato gozaimasu 🙏🏽

Aby dostać się do restauracji w świątyni, należy kupić bilety do ogrodu. Ogród jest bardzo piękny i dodaje uroku. Co do restauracji, jedzenie jest wyśmienite. Jest tam mnóstwo różnych smaków. Polecam tę restaurację.

2/10 (sobota) Nowy Rok Księżycowy – wizyta w Arashiyamie/świątyni Tenryu-ji. Degustacja kuchni shojin. Długo wyczekiwana kuchnia shojin, choć z pozoru prosta, każde danie kryje w sobie niewidoczną głębię. Na przykład soja – myślałam, że nie zjem dużo, więc spróbowałam tylko jednej, a po przeżuciu okazało się, że ma głęboki, słodkawy posmak; kalafior blanszowany z sosem, żółty sos smakował jak musztarda z lekką kwasowością i ostrością (przypomniał mi inną japońską przyprawę o ostrym smaku, ale zapomniałam nazwy), co sprawiło, że zwykłe warzywa nabrały wielu warstw smaku; konjac, którego zazwyczaj nie lubię, był ugotowany w bulionie do samego środka, słodki, słony i sprężysty; w zupie sojowej ku mojemu zaskoczeniu znalazłam ciasto ryżowe... Znowu się przejadłam, a została mi jeszcze duża miska ryżu! Aha, tofu orzechowe miało tak intensywny smak, że ciągle przypominało mi Shiyang Shanfang🤣

Na początku nawigacja poprowadziła nas do bocznego wejścia, ale na szczęście restauracja umieściła tam drogowskaz, który pokazał nam, jak dojść do głównego wejścia. Przy głównym wejściu trzeba najpierw kupić bilet wstępu do ogrodu Tenryu-ji. Po wejściu, kierując się znakami, dotarliśmy do Sōgetsu. Zostaliśmy zaprowadzeni do japońskiego pokoju z obrazem Darumy, gdzie znajdowały się cztery miejsca, po dwa z każdej strony. Ponieważ druga grupa gości jeszcze nie dotarła, pozwolono nam wybrać, po której stronie usiądziemy. Po zajęciu miejsc otrzymaliśmy instrukcję w języku angielskim, jak spożywać tofu hot pot. Następnie, dość szybko, wszystkie dania zostały podane. Smak potraw był bogaty; trudno uwierzyć, że wszystko było wegetariańskie i że można było użyć takich technik kulinarnych, aby wydobyć prawdziwy smak składników. Gorąco polecam, koniecznie odwiedźcie Tenryu-ji, aby spróbować.

Obsługa i doświadczenie są wyjątkowe. Jedzenie podawane jest w 3 partiach, a personel obserwuje nasze postępy przed podaniem kolejnych dań. Wszystko jest tak pyszne. Ogród na zewnątrz jest naprawdę zen. Zdecydowanie poleciłbym to mojej rodzinie i przyjaciołom.

Lokalizacja restauracji jest nieco trudna do znalezienia. Aby wejść, trzeba kupić bilety. Jedzenie jest bardzo wykwintne i pyszne. Aby się nim delektować, trzeba skrzyżować nogi. Warto odwiedzić ponownie.

Bardzo smaczne, wegetariańskie dania potrafią zadowolić nawet kogoś, kto lubi mięso. Na początku trudno było znaleźć to miejsce, jest w ogrodzie. Przed przyjazdem warto zrobić rozeznanie.

Smaczniejsze niż się spodziewałem, gorąca herbata podawana jest od razu w dzbanku i jest pyszna. Z okna widać liście klonu, a dla osób, które nie mogą klęczeć, dostępne są małe krzesełka.

Bardzo smaczne jedzenie. Jedzenie w świątyni i bezpośrednia rezerwacja są bardzo wygodne.

To pozycja obowiązkowa w Arashiyamie! Zestaw obejmował duży pokój zapewniający prywatność i spokój. Tofu było najwyższej jakości! A każde danie było jak mała niespodzianka, mimo że jadłem tam już po raz drugi.