The Harbourview | Harbour Restaurant | Lunsjbuffet, middagsbuffet

Wagyu og Foie Gras "Delikat festmåltid" middagsbuffet (1. juli til 30. september 2026)

Harbourview International Harbourview Restaurant vil fra 1. juli til 30. september 2026 lansere en ny temamiddagsbuffet, "Wagyu og Foie Gras "Delikat festmåltid"". Med Wagyu og foie gras som hovedingredienser, to smaksrike og delikate råvarer, har kokkene nøye utformet en rekke spesialretter. Dette suppleres med iskalde sjømat, sashimi og sushi, teppanyaki, stekt kjøtt, varme retter fra øst og vest, samt utsøkte desserter, for å tilby gjestene en kulinarisk opplevelse som kombinerer rike smaker og delikate teksturer.

Denne temamiddagsbuffeten er inspirert av den rike kjøttsmaken fra Wagyu og den delikate, søte smaken fra foie gras. Gjennom ulike tilberedningsmetoder som steking, baking, langsom koking og rødvinssaus, fremheves de unike teksturene og smakene til disse to ingrediensene. Fra friske sjømatretter, rike varme retter, til teppanyaki tilberedt på stedet og et bredt utvalg av desserter, er hver rett nøye sammensatt for å gi en lagdelt meny. Dette lar gjestene nyte en overdådig middag i en komfortabel og elegant spiseatmosfære.

Høydepunkter fra menyen

Kokketeamet på Harbourview Restaurant har valgt ut en rekke temaretter med Wagyu og foie gras, og bruker ulike tilberedningsteknikker for å vise frem de mange fasettene av disse to ingrediensene, enten de er rike eller delikate, og gir gjestene en rikere smaksopplevelse.

• Iskald hummer: Iskald hummer serveres ubegrenset under middagsbuffeten. Kjøttet er søtt og friskt, med en spenstig tekstur, og en naturlig frisk havsmak. Etter å ha blitt iskald, fremheves hummerens delikate friskhet og søte tekstur enda mer. Som en forrett er den spesielt forfriskende og appetittvekkende, og innleder et overdådig og elegant kapittel i den totale matopplevelsen.
• Stekt foie gras med balsamicoeddik og toast: Foie gras stekes til overflaten er lett gyllenbrun, med et tynt, sprøtt ytre og et mykt, delikat indre som smelter i munnen med en søt og rik smak. Servert med en balsamicoeddik med en lett syrlig fruktsmak, balanserer den perfekt den rike, fete smaken av foie gras. Sammen med sprø toast blir teksturlagene enda tydeligere, og smaken er delikat og harmonisk.
• Stekt Wagyu-terninger med foie gras og svart trøffel: Møre Wagyu-terninger stekes sammen med foie gras og pyntes med den elegante aromaen av svart trøffel, som fletter sammen smakene fra de tre ingrediensene på en smart måte. Wagyu-kjøttet har en rik og myk smak, mens foie gras tilfører en rund, søt og myk tekstur. Den delikate aromaen av svart trøffel forbedrer den totale smaken ytterligere, noe som gjør denne retten rik, men ikke fet, og viser frem den rike sjarmen til hovedingrediensene.
• Gratinerte østers med foie gras og ost: Friske østers gratineres med foie gras-saus og ost, og forener sjømatens sødme med foie grasens delikate, søte smak. Etter gratinering sprer osten en herlig aroma, som komplementerer østersens møre og saftige kjøtt. Teksturen er rik og lagdelt, og viser en annen rik tolkning av foie gras i matlagingen.
• Wagyu-kroketter: Wagyu-krokettene er sprø og gyllenbrune på utsiden, og fylt med myk potetmos og Wagyu-fyll på innsiden, noe som gir en sprø utside og en myk innside. Den delikate kjøttsmaken fra Wagyu siver inn, noe som gjør denne lille, varme retten enda mer smakfull og deilig, og tilfører en avslappet, men likevel teksturert smaksforandring til den totale menyen.
• Stekt Wagyu-skulderbiff: Wagyu-skulderbiffen stekes på teppanyaki-platen, med en lett svidd og aromatisk overflate, mens innsiden forblir mør og saftig, noe som fremhever Wagyu-kjøttets rike og distinkte smak. Skulderbiffen har en mer fremtredende kjøttsmak og jevn fettfordeling. Smaken er fyldig, men likevel delikat, og passer for gjester som foretrekker den originale smaken av biff.

Andre høydepunkter fra menyen

• Gratinerte krabbeskjell med sjømat og foie gras: Søt sjømat kombineres med delikat foie gras, fylles i krabbeskjell og gratineres til gyllenbrun og aromatisk, med rike lag. Utsiden er lett svidd og aromatisk, mens fyllet forener sjømatens friskhet med foie grasens rike, søte smak. Teksturen er myk og delikat, smaken er fyldig, men ikke fet, og gir en rik og forførende smaksopplevelse.
• Ungarsk stuet Wagyu-tunge: Langsomt stuet, forener den Wagyu-tungens møre tekstur med en rik saus, med de karakteristiske dype lagene av ungarsk smak. Aromaen er varm, og kjøttet er mørt og smakfullt, med en rik kjøttsmak i hver bit.
• Rødvinssaus med Wagyu-hale: Langsomt stuet i rødvin, blir kjøttet enda mørere og saftigere. Fett, kjøtt og vin flettes sammen, og sausen er rik og rund, med en dyp og delikat smak. Hver bit er gjennomsyret av den rike smaken som er utviklet over tid, og tilfører en elegant europeisk stil.

I tillegg til de mange Wagyu- og foie gras-temarettene, tilbyr middagsbuffeten også et rikt utvalg av iskalde sjømat, inkludert ubegrenset iskald hummer, samt ferske østers, kanadiske kongekrabbeklør, reker, blåskjell, ferske muslinger og sjøsnegler, som er fulle av frisk smak. Sashimi inkluderer laks, blekksprut, tunfisk, sild, søtreker, brasme og kamskjell, som roteres, og tilbyr et bredt utvalg for å imøtekomme ulike gjesters smaker.

Teppanyaki-området tilbyr stekt foie gras med balsamicoeddik og toast*, samt en rekke ferskt tilberedte retter som stekt lammekotelett, blandede satay-spyd, stekt oksetunge og grillet kalvebein. Grillområdet serverer også et utvalg av stekt kjøtt som roteres. Gjestene kan også nyte et bredt utvalg av varme retter fra øst og vest, fra sjømat og kjøttretter til dampede og stekte spesialiteter, med et rikt utvalg for å tilfredsstille ulike smakspreferanser.

*Serveres fra kl. 19.30 hver kveld i teppanyaki-området.

Et utvalg av roterende stuinger og nudler tilfører også en varm og autentisk smak til middagen, noe som gjør den totale matopplevelsen enda mer komplett.

Dessertområdet er like spennende, med et utvalg av utsøkte desserter som roteres, samt Häagen-Dazs og Mövenpick iskrem. Gjestene kan også nyte et utvalg av kaker, terter, kalde desserter, nostalgiske snacks og frisk frukt, for å avslutte festmåltidet med en søt og tilfredsstillende avslutning.

Det er også en selvbetjent drikkebar med ubegrenset glassflaskebrus.