The Harbourview | Harbour Restaurant | Lunsjbuffet, middagsbuffet

"Middelhavets sjømatfest"-buffémiddag (2. oktober til 31. desember)

The Harbourview i The Harbourview lanserer en flunken ny temabuffémiddag "Middelhavets sjømatfest" fra 2. oktober til 31. desember 2026. Inspirert av de rike naturressursene og solfylte smakene langs middelhavskysten, har de valgt ut sesongens sjømat som hummer, østers, blåskjell og reker, servert med klassiske middelhavselementer som olivenolje, urter og hvitløk. Dette kompletteres med iset sjømat, sashimi og sushi, grillet kjøtt, varme retter fra både øst og vest samt delikate desserter, for å tilby gjestene et rikelig måltid fylt med søreuropeisk sjarm.

Dette temabuffémiddagen har de autentiske smakene langs middelhavskysten som sin hovedakse. Fra signaturretter som sjømatpaella og urtegrillet fisk til hvitløks- og olivenoljereker, fremhever de den friske smaken av ingrediensene med enkle tilberedningsmetoder, og viser essensen av middelhavsmatkulturen som verdsetter naturlighet og originale smaker. Gjestene kan nyte en komfortabel og elegant matopplevelse som om de befant seg ved bredden av Middelhavet, og nyte smaken der solskinn og hav flettes sammen.

Utvalgte delikatesser

Kokketeamet på The Harbourview har brukt kostholdsvisdommen fra middelhavskysten som mal, og har nøye utvalgt sesongens sjømat, servert med klassiske elementer som ekstra virgin olivenolje, ferske urter og hvitløk. Fra valg av ingredienser og krydder til varmekontroll, er alt utført med stor presisjon for å foredle de friske smakene fra sol og hav til en rekke iøynefallende retter som vil få hjertet til å slå raskere.

• Iset hummer Iset hummer tilbys i ubegrensede mengder i buffémiddagtiden. Hummeren er isbehandlet for å fullstendig bevare den friske smaken, med et fast og spenstig kjøtt som er kaldt og søtt i munnen, og fremhever dens fine friskhet og naturlige opprinnelige smak. Som en forfriskende og appetittvekkende start på middagen, innleder den et rikelig kapittel for hele måltidet.
• Nyåpnede sesongbaserte østers Sesongbaserte østers åpnes på bestilling for å sikre at de når bordet iferskest mulig tilstand. Østerskjøttet er fyldig og saftig; i munnen merkes først havets friske, salte aroma, etterfulgt av en glatt og søt ettersmak. Lagene av friskhet er distinkte, og dette er et must for sjømatelskere.
• Blåskjell kokt i hvitvin med chorizo Det brukes tynnskallede og kjøttfulle blåskjell, kokt akkurat ferdig i hvitvin og urter for å være møre og saftige. Chorizoens røykte krydder og fett trenger sakte inn i kraften, krydret med et hint av friskhet, og smelter sammen med blåskjellenes sødme. Smaken er rik og tiltalende, full av den dristige stilen fra middelhavskysten.
• Middelhavs sjømatpaella Risengrynen kokes sakte i kraft og absorberer fullt ut essensen av sjømat som reker og blåskjell, og beholder en god tyggemotstand mens den er myk og klebrig; sjømaten er dandert på toppen med en duftende aroma. Varmen fra krydderne og sjømatssmaken trenger inn lag for lag, og hver bit er rik og fyldig, noe som viser den klassiske stilen til middelhavsretter.
• Middelhavsstil grillet fisk Den ferske fisken er marinert med havsalt, ferske urter og ekstra virgin olivenolje, og deretter grillet til skinnet er gyldent og lett sprøtt, mens fiskekjøttet forblir mørt og saftig. Den milde urteaktige aromaen fremhever fiskens friskhet uten å overmanne den, og den enkle krydringen fremhever den sanne smaken, noe som viser matlagningsfilosofien til middelhavskjøkkenet som vender tilbake til det enkle.
• Hvitløks- og olivenoljereker Rekene kokes sakte på lav varme i ekstra virgin olivenolje, hvitløksskiver og tørket chili, slik at hvitløken og den milde chilismaken sakte trenger inn i rekekjøttet. Rekekjøttet er spenstig, fast, søtt og saftig, mens olivenoljen bærer reke- og hvitløksaromaen med en rik og dyp smak som gjør at man vil ha mer.
• Andre utvalgte delikatesser Gresk kikeretts- og rekesalat kombinerer sprø og spenstige reker med fyldige kikerter, lett blandet med ekstra virgin olivenolje og presset sitronsaft. Den er syrlig, frisk, appetittvekkende og behagelig, og gir et friskt preg midt i det rike måltidet, som forener helse og god smak. Middelhavets grillede grønnsakssalat har utvalgte sesonggrønnsaker grillet til kantene er lett brent, noe som låser inne grønnsakenes naturlige sødme der den røykfylte aromaen og grønnsakssødmen speiler hverandre, deretter smaksatt med urteolivenolje for en elegant smak. Den roterende grillede kyllingen er marinert med ulike krydder og langsomt grillet, der det ytre krydderlaget er sprøtt og smakfullt, og det indre kjøttet er saftig, mørt og smaksrikt. Den skjæres opp og serveres umiddelbart med en fullstendig aroma som er uforglemmelig ved første smaking.