Mama Noi Thai Cookery School Chiang Mai

Saya telah menempah kelas pengalaman masakan Thai mamanoi, kelas pagi berbahasa Cina, bermula jam 9 pagi dan berakhir jam 1:30 tengah hari. Jumlah masa yang diambil adalah kira-kira empat setengah jam. Tidak perlu membuat persiapan khas, tetapi disarankan untuk memakai pakaian yang nipis kerana tempat itu hanya mempunyai kipas dan tiada penghawa dingin. Bagi mereka yang mudah digigit nyamuk, ingatlah untuk mengambil langkah-langkah pencegahan nyamuk. Proses utama adalah seperti berikut: Pada jam 9 pagi, kakitangan Mama Kitchen akan memandu ke hotel untuk menjemput kami. Kira-kira jam 9:30 pagi, mereka akan membawa sekumpulan orang ke pasar basah. Akan ada guru berbahasa Cina dan Inggeris yang khusus untuk menerangkan pelbagai sayur-sayuran dan rempah-ratus Thai yang biasa digunakan. Dari daun pandan hingga kari merah dan kuning, dari jenis dan aroma daun selasih hingga pelbagai tahap kepedasan cili. Selepas penerangan, guru memberikan lima belas minit masa lapang untuk kami berjalan-jalan di pasar. Selepas melawat pasar basah, kakitangan membawa kami ke “Mama Kitchen”. Kelas berbahasa Cina dan Inggeris diajar secara berasingan. Cikgu TAN mula-mula meminta kami memilih hidangan utama yang ingin kami masak. Saya memilih kombinasi “Nasi Pad Kra Pao + Kari Hijau + Tom Yum Goong”. Anda boleh memilih tiga hidangan utama, dua hidangan dan satu sup. Teh Thai dan pulut mangga tidak perlu dipilih, ia adalah pencuci mulut wajib. Selepas guru mencatat hidangan yang kami pilih, dia membawa kami melawat ladang. Selepas melawat ladang, guru pergi untuk menyediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak. Selepas semua orang selesai mengambil gambar dan kembali ke bilik darjah, kelas bermula secara rasmi. Mula-mula, tumbuk kari dan pelbagai rempah-ratus, kemudian potong pelbagai bahan sampingan. Persiapan untuk setiap hidangan dilakukan secara berasingan. Selepas selesai persiapan untuk satu hidangan, guru akan memberikan setiap orang jaring penutup kecil untuk menutup bahan-bahan yang telah disediakan bagi mengelakkan lalat. Apabila semuanya sudah siap, mulakan memasak. Memasak dengan api terbuka memang cepat, tetapi sukar untuk mengawal suhu api. Sepanjang proses, semua orang sentiasa seperti robot, tidak perlu berfikir sama sekali, hanya mengikut arahan guru untuk menyiapkan tiga hidangan. Namun, proses ini agak kelam-kabut, dan saya tidak dapat mengambil gambar sama sekali. Jika anda ingin mengambil gambar, lebih baik meminta teman untuk mengambil gambar secara khusus. Selepas makan, guru membawa kami membuat teh Thai dan pulut mangga. Selepas tamat perjalanan, guru akan mengumpul maklumat tentang tempat yang ingin dituju oleh semua orang. Anda boleh kembali ke hotel, atau memberitahu guru tempat yang ingin anda tuju, dan guru akan membantu mengatur penghantaran ke tempat yang anda inginkan. Secara keseluruhannya, ini adalah pengalaman yang cukup baik.

Jika anda ingin mencuba memasak makanan Thai dengan pelbagai pilihan, ini sangat disyorkan. Berikut adalah garis masa kami: 9:11 pagi Pengambilan dari hotel dengan songthaew (mereka tidak menghubungi kami, kami hanya bertanya kepada pemandu songthaew sama ada mereka mengambil untuk kelas memasak Mama Noi), 9:24 pagi lawatan pasar Sanpakhoi, 10 pagi kembali ke Songthaew, 10:06 pagi Ketibaan di Mama Noi + pemilihan makanan untuk dimasak, 10:35 lawatan taman (perlukan losyen penghalau serangga di sini), 11 pagi permulaan kelas memasak, 12:20 tengah hari makan tengah hari, 12:43 petang membuat pencuci mulut (pulut mangga & teh susu Thai), 1:15 petang tamat kelas & kembali ke Songthaew.

Lawatan Pasar Basah: Pasar tidak besar, persekitarannya teruk, dan jika pengurusan makanan laut tidak betul, baunya sangat busuk. Namun, guru akan menerangkan setiap bahan atau makanan biasa Thailand dengan teliti. Lawatan Taman Organik: Kami melawat taman kecil penanaman organik di dalam pangkalan. Kebanyakan rempah ratus dan cili yang digunakan dalam kelas ditanam secara kecil-kecilan, dan kami boleh memerhati serta merasainya satu persatu. Terdapat juga kura-kura darat yang boleh diberi makan. Sesi Memasak: Saya memilih kumpulan 4 orang, berbahasa Inggeris, bilik berhawa dingin. Persekitarannya sangat baik, penghawa dingin sangat sejuk, dan ruang cukup besar. Hampir tiada cela kecuali asap masakan yang terlalu banyak semasa sesi memasak. Guru mengajar kami sepanjang masa untuk mengenal pasti setiap bahan, rempah ratus, dan peranannya dalam hidangan, dengan pengajaran yang terperinci dan tepat. Urutan memasak juga sangat lancar dan teratur, tanpa sebarang kekecohan. Setiap orang membuat 3 hidangan pilihan sendiri. Guru: Guru SATANG fasih berbahasa Inggeris, penerangan jelas, berpengalaman, dan bersemangat menjaga setiap pelajar. Secara keseluruhannya, ini adalah pengalaman yang sangat baik, dapat memahami pilihan makanan rakyat Thailand ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

Pengalaman yang menyeronokkan. Saya tidak pasti bagaimana harga yang kami bayar boleh menguntungkan syarikat kerana terdapat begitu ramai kakitangan sokongan sepanjang perjalanan. Saya rasa pemiliknya hanya suka berkongsi cara membuat masakan Thai dengan dunia. Bermula dengan lawatan ke pasar sayur-sayuran tempatan. (Petua: beli beberapa dulang buah-buahan segar yang dipotong untuk kemudian). Kami memilih kelas Bahasa Inggeris dengan Penyaman Udara. Percayalah, bayar tambahan $3 untuk AC. Anda boleh memilih menu anda sendiri daripada pilihan hidangan. Apabila pertama kali dipersembahkan dengan bahan-bahan untuk setiap hidangan, saya berfikir bahawa bahagiannya agak kecil tetapi ia sangat masuk akal. Tiada cara untuk anda makan 3 hidangan bersaiz penuh yang telah anda masak. Teh Thai sangat menyegarkan dan begitu juga pulut mangga biru. Anda juga dihadiahkan buku masakan jadi tidak perlu mencatat nota semasa kelas. Saya berharap mereka menjual apron mereka, ia pasti menjadi cenderahati yang bagus.

Ini adalah pengalaman yang paling memuaskan dalam perjalanan saya ke Chiang Mai. Saya menempah agak lewat jadi saya membeli bilik berhawa dingin, tetapi sebenarnya saya tidak menggunakan penghawa dingin. Kursus biasa pada harga 120 baht sangat berbaloi. Tetapi ia sudah habis dijual semasa saya membeli. Jadual perjalanan sangat padat, pertama sekali akan ada kereta tuk-tuk yang menjemput dan membawa ke pasar, di mana seseorang akan menerangkan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Kemudian akan dibawa ke taman belakang Mamanoi untuk mengenali sayur-sayuran dan rempah-ratus yang ditanam, dan akhirnya barulah mula belajar memasak di dapur. Setiap orang boleh memilih 3 hidangan klasik Thailand. Ia juga disertakan dengan teh susu Thai dan pulut mangga selepas makan. Seorang diri pun sudah cukup kenyang. Ray, pengajar memasak, sangat bersemangat dan ceria. Dia berjaya menceriakan suasana.

Pengalaman kelas memasak sangat baik, pemandu pelancong pasar menerangkan dengan jelas, dan pengajar Mai sangat pandai menceriakan suasana, jadi semua orang sangat gembira. Bahagian makanan sangat mencukupi, disyorkan untuk membawa bekas makanan untuk membawa pencuci mulut kembali ke hotel untuk dinikmati perlahan-lahan. Selain itu, sangat berbaloi untuk membayar lebih untuk menikmati bilik berhawa dingin, kerana terdapat nyamuk di luar, dan agak panas selepas memasak, jadi menikmati makanan di bilik berhawa dingin adalah pilihan yang bijak! Kekurangannya ialah kenderaan jemputan tidak mempunyai penghawa dingin, dan kakitangan pada hari itu terus mengambil gambar kami tetapi tidak berkongsinya dengan saya. Tiada respons sama ada melalui e-mel atau fb messenger. Pada mulanya, saya melihat kakitangan mengambil begitu banyak gambar jadi saya tidak mengambil gambar keluarga saya sebagai kenang-kenangan, tidak sangka gambar-gambar itu tidak dapat diambil semula, kini hanya ada penyesalan!

Ini adalah pengalaman yang indah. Saya sangat gembira dari awal hingga akhir. Kelas memasak bermula dengan lawatan ke pasar tempatan, kemudian pemanduan singkat ke sebuah kawasan yang indah dengan kolam dan suasana yang menakjubkan. Anda akan memasak tiga hidangan. Saya membuat pad Thai, kari hijau, dan tom yum. Anda juga akan membuat teh Thai dan pulut mangga. Kami membuat nasi menjadi biru daripada bunga biru. Saya tidak ingat nama guru tetapi dia sangat lucu sepanjang masa. Saya ketawa sepanjang masa. Bahagian terbaik adalah menikmati makanan betul-betul di tepi kolam daripada makanan yang anda buat sendiri. Mucho mahalos Mamma Noi. Mereka juga memberikan anda buku masakan untuk semua hidangan pada akhirnya. Pasti satu kemestian. Saya akan mencuba kelas memasak yang lain hanya untuk berseronok.

Sangat mengesyorkan kelas memasak ini jika anda berada di Chiang Mai. Hari bermula dengan pengambilan dan lawatan ke pasar di mana ketua kami yang sangat berkarisma dan lucu, Nook, menunjukkan kepada kami semua bahan dan memberitahu kami tentang cara penggunaannya. Kami diberi masa untuk meneroka pasar dan malah dijemput untuk mencuba beberapa snek Thai yang lazat (Kami makan lempeng kelapa yang sangat lazat) - Seterusnya kami dibawa ke kelas di mana kami ditunjukkan cara membuat semua hidangan klasik. Anda boleh memilih antara tiga pilihan untuk tiga hidangan dan saya memilih sup kelapa, kari massaman dan krapoow yang semuanya ternyata sangat sedap, ini adalah petanda betapa bagusnya kelas ini kerana saya bukan tukang masak yang hebat lol. Ruangannya juga sangat comel dengan taman dan kura-kura yang boleh anda beri makan. Kelas separuh hari ini sempurna dan kami juga belajar membuat pulut mangga dan teh Thai.

Ini adalah kursus di mana anda menghadiri kelas tentang bahan-bahan makanan Thai di pasar, memetik dan merasai pelbagai jenis herba dan bahan-bahan makanan yang tumbuh di taman, dan memasak. Kami mempunyai 4 orang ahli keluarga, jadi 3 orang memasak dan seorang memerhati. Ayah, anak lelaki dan anak perempuan seronok dan bersungguh-sungguh memasak. Kemudian, semasa waktu makan, guru membuatkan kari ayam khas untuk saya kerana saya memerhati dan membantu anak perempuan saya yang kecil. Dan kursus ini adalah yang terbaik, termasuk mangga pulut dan teh susu Thai sebagai pencuci mulut. Saya sangat mengesyorkan kursus ini kepada pelancong yang inginkan guru yang bersemangat dan pengalaman yang menyeronokkan.

Kelas memasak pertama saya dan saya harus katakan, saya sangat gembira. Mula-mula kami pergi ke pasar biasa dan kemudian ke sekolah memasak, yang terletak sedikit di luar. Sekolah memasak itu adalah syurga sebenar dan di mana-mana sahaja hijau. Kami berada dalam kumpulan kecil dan boleh memilih makanan kami sendiri. Guru sangat membantu dan menjelaskan semuanya kepada kami dengan tenang dan penuh kesabaran. Saya rasa seperti seorang profesional sekarang. Pasti sangat disyorkan.