Cours de cuisine de nouilles au bœuf, de Lu Rou Fan et de crêpes aux oignons verts à Taipei

Participer à un cours de cuisine à l'étranger était un rêve, et je l'ai enfin réalisé. J'ai été très reconnaissant qu'ils n'aient pas annulé le cours, même si j'étais le seul participant aujourd'hui. Le professeur était très gentil et a rendu l'expérience amusante. Bien que mon anglais soit limité, il m'a tout expliqué facilement. La visite du marché et des environs, ainsi que les récits historiques, étaient également très intéressants. Quand j'ai mentionné que je n'aimais pas la soupe de viande, il a immédiatement modifié la recette. Il m'a dit qu'ils s'adaptaient à de telles situations même avec plusieurs participants. Ceux qui ont des préférences alimentaires comme moi devraient tenter l'expérience. De plus, bien que les feuilles de radis soient généralement jetées, comme j'ai dit que nous les mangions en Corée, il a improvisé une recette pour en faire un plat de cornichons. Il a même préparé de la glace, ce qui n'est pas habituel, car un Coréen avait réservé et il pensait que je pourrais demander un café glacé. C'est vraiment attentionné ! Les voyageurs coréens devraient absolument essayer cela. Ils prennent aussi beaucoup de photos et de vidéos. L'endroit est également très joli.

Le cours de cuisine Be My Guest Taipei a été une expérience formidable, et Alex a été un hôte excellent ! Je le recommanderais sans réserve à quiconque visite Taipei et aime la nourriture, cuisiner, et apprendre un peu de contexte culturel en chemin. Alex a commencé le cours en nous faisant faire une courte visite du quartier de Dadaocheng à Taipei, y compris un marché de quartier. Son studio de cuisine est très moderne, esthétiquement raffiné et entièrement équipé. Il a fourni des instructions infaillibles sur la façon de cuisiner la soupe de nouilles au bœuf taïwanaise, et ce fut une expérience si intéressante que le temps a filé. Vous préparez tout dans la soupe à partir de zéro (y compris les nouilles et le bouillon), et le produit final était absolument délicieux – peut-être encore plus en sachant que vous l'avez fait vous-même ! Après le cours, vous pouvez simplement vous promener dans la rue Dihua et découvrir les diverses devantures de magasins et le marché aux tissus de Yongle à proximité. Toutes des destinations qui valent le détour à part entière.

Alex était super sympa ! Il n'y avait que moi et mon mari pour le cours. Il nous a fait visiter la rue Di Hua, le pont de Taipei et nous a expliqué l'histoire du quartier. Nous sommes allés au marché humide et avons même essayé quelques collations, il était ami avec tous les propriétaires de magasins (qui sont là depuis des générations). Je ne m'approvisionnerai pas en ingrédients sur les marchés humides car tout est préparé à l'avance, mais plutôt pour comprendre la nourriture et la culture locales. Mais Alex était patient et compréhensif, il connaît très bien la région. L'espace cuisine était confortable et accueillant, propre et bien organisé. Il était auparavant instructeur de service dans l'industrie aéronautique et a changé de cap pendant la pandémie. 10/10, je reviendrais pour apprendre d'autres plats de lui et soutenir les petites entreprises locales ! Il nous a également aidés à prendre de nombreuses photos et vidéos :)

Les vieilles histoires du village racontées par Alex en se promenant, ainsi que les contes de Taïwan, le rouleau de cuisine qu'il a acheté pendant la visite du marché et le tofu braisé (?) étaient délicieux. Il explique très bien et facilement. La cuisine était amusante. La cuisine est fraîche et très propre. Il nous a offert du thé ou du café de temps en temps, et du coca et de la bière lors de la dégustation après la cuisine. Je recommande vivement cette expérience à ceux qui recherchent quelque chose de spécial pendant leur voyage à Taïwan.

c'était vraiment une expérience d'apprentissage amusante de cuisiner des plats taïwanais. Même s'il pleuvait très fort ce jour-là, nous avons quand même apprécié de nous promener dans le quartier et au marché.

C'était plus qu'un simple guide étape par étape pour préparer des nouilles, c'était une expérience à vivre. De la promenade dans les rues de Dadaocheng à la table de cuisine remplie d'ingrédients, Alex était un hôte compétent et compétent que nous recommandons sans hésiter ! Une expérience globalement positive.

Je suis Japonais, et comme je ne parle ni anglais ni chinois, j'avais apporté un traducteur pour participer. Cependant, le professeur parlait si bien japonais que le traducteur n'a pas été nécessaire ! Il nous a guidés dans le marché sans aucune inquiétude, nous expliquant quels étaient les bons ingrédients. C'était mon premier voyage en solo, et j'avais l'impression que participer à un cours de cuisine était un défi de taille... mais c'était vraiment amusant ! (Même si j'aurai bientôt 60 ans) Rencontrer des gens et des cultures étrangères, ainsi que la gentillesse des Américains présents, a été une expérience merveilleuse. La salle de classe est spacieuse et la sécurité est bien assurée. Les couteaux sont bien aiguisés. La prochaine fois, j'aimerais essayer les nouilles. Les restes du repas ont été emballés pour que nous puissions les emporter (*^^*) Comme le cours commence le matin, l'après-midi, vous pouvez vous promener tranquillement dans Dihua Street ! Plus tard, le professeur nous a envoyé des photos et des vidéos de nous, les élèves, ce qui a rendu mes souvenirs de Taïwan encore plus vifs. Si vous hésitez, n'hésitez pas à rejoindre le cours du professeur Alex (*^^*)

Aujourd'hui, j'ai cuisiné des nouilles de riz et une soupe de calamars. Alex, notre chef et guide touristique, était le meilleur… Il est très accessible et répond à toutes mes questions sur Taïwan, sa culture et son histoire culinaire. Je suis allé à un marché traditionnel où j'ai découvert les différents légumes, viandes et épices utilisés dans les plats locaux. L'espace cuisine était très propre et accueillant, avec tout le matériel nécessaire. Alex était un excellent instructeur et a fait preuve d'une patience exemplaire pour que je réussisse mes meilleurs plats… Je recommande vivement à tous de venir ici sans tarder !

Nous avons passé une excellente matinée avec Alex à découvrir l'histoire du quartier de Dadaocheng, le Taipei d'autrefois, et les marchés locaux qui perdurent encore aujourd'hui. La partie cuisine était très amusante. Alex nous a fourni des recettes claires et faciles à suivre pour préparer du LuRou Fan (riz au porc braisé) et un délicieux plat d'accompagnement à base de melon amer. Nous recommandons vivement ce cours et serions ravis de suivre les autres cours de cuisine si le temps nous le permettait.

J'ai participé à un cours de nouilles au boeuf. Je ne suis pas très doué en anglais, mais Alex est très gentil et explique clairement. L'histoire de la ville, la promenade au marché, c'était très amusant !!! Alex prend beaucoup de photos, ce qui me permet de me concentrer sur la cuisine.