Mama Noi Thai Madskole Chiang Mai

约了mamanoi的泰餐体验课，中文上午班，九点开始一点半结束。 总共用时差不多四个半小时。 不用特别准备什么，但是建议穿少一点，场地只有风扇没有空调。 容易招蚊子的姐妹，记得做好防蚊措施。 主要流程如下： ​早上九点妈妈厨房的工作人员就开车到酒店来接了，大概九点半左右会先带一车人去菜市场，会有专门的中英文老师讲解各种泰国常用菜和香料。 ​从斑斓叶讲到红黄咖喱，从罗勒叶的种类香气讲到各种辣度的辣椒。 讲完以后老师还给了十五分钟自由活动，让我们可以自由逛市场。 ​逛完了菜市场，工作人员就把我们一车人拉到了“妈妈厨房”，​中文班和英文班分开上课。 ​TAN老师先让我们选择自己要做的主菜。我选了“打抛饭➕青咖喱➕冬阴功汤”的组合。 可以选三道主菜，两菜一汤，泰奶和芒果糯米饭不用选，是必做的甜品。 老师记录下我们选的菜以后，就带我们去农场转了一圈。 带我们​参观完农场以后，老师就去准备做饭要用的材料了，大家拍完照回到教室以后，课程正式开始。 ​先捣碎咖喱和各种香料，然后切各种配菜。每一道菜的准备工作都是分开的。 做完一道菜的准备工作以后，老师会给没人一个缩减小罩网，把备好的菜盖起来防苍蝇。 ​等全部准备好以后，就开火做饭。 ​明火做饭就是快，不过火候比较难把握。全程大家一直像机器人一样，​自己完全不用动脑子，听老师指令就可以完成三道菜。 ​不过这个过程手忙脚乱的，自己完全不能拍照。 如果想出片的话，还是让陪同人专门拍照比较好。 ​吃完饭以后，老师又带着我们做了泰奶和芒果糯米饭。 ​行程结束以后，老师会统计大家要去的地方，可以回酒店，也可以把要去的地方告诉老师，老师会帮忙安排送到你要去的地方。 整体来说，是一次还不错的体验。

Hvis du vil prøve at lave thailandsk mad med mange valgmuligheder, kan dette varmt anbefales. Her er vores tidsplan: Kl. 9.11 afhentning fra hotellet med songthaew (de kontaktede os forresten ikke, vi spurgte bare songthaew-chaufføren, om de hentede til Mama Noi madlavningskursus), kl. 9.24 tur til Sanpakhoi-markedet, kl. 10.00 tilbage til Songthaew, kl. 10.06 ankomst til Mama Noi + valg af mad til madlavning, kl. 10.35 havetur (brug insektmiddel her), kl. 11.00 start på madlavningskursus, kl. 12.20 frokost, kl. 12.43 dessertfremstilling (mango sticky rice & thai mælkete), kl. 13.15 afslutning af kurset & retur til Songthaew.

菜市场参观环节：菜场不大，环境糟糕，海鲜管理不到位的话气味异常难闻。但是老师会认真解说每一种材料或者泰国常见食品。 有机花园参观环节：参观了基地内的有机种植小花园 基本上课会用到的香料 辣椒都有小规模种植，可以一一观察品尝。还有陆龟可以喂食。 做菜环节：我选的是小组 4人 英文 空调房 环境非常好 空调很凉快 场地足够大 除了制作环节油烟太大之外几乎无可挑剔。 老师全程教我们识别每一种材料 香料 以及他们在菜品中的作用，教的细致到位。整个做菜的顺序也非常流利丝滑，没有慌乱的场景。每个人是3道自选菜。 老师：SATANG老师英文流利 讲解清晰 有经验 热情照顾到每一位学员 整体是非常不错的体验，能够体会到泰国人民的饮食偏好ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

what a fun experience. I’m not exactly sure how the price we paid is even profitable for the company as there were so many support staff along the way. I think the owner just loves sharing how to make Thai cuisine with the world. started out with tour of a local Vegetable market. (tip: buy some trays of fresh cut fruit for later). We opted for the English class with Air Conditioning. trust me pay the extra $3 for the AC. You get to choose your own menu from a selection of items. When first presented with the ingredients for each I wa la thinking the portions were rather small but it makes total sense. there is no way for you to eat 3 full sized courses that you’ve cooked. Thai tea was so refreshing and so was the mango blue sticky rice. you’re also gifted a cook book so no need to take notes during class. I wish they had their aprons for sale it would have made a good souvenir.

Dette var en af de mest tilfredsstillende oplevelser på min tur til Chiang Mai. Jeg bookede ret sent, så jeg købte et værelse med aircondition, men jeg brugte det faktisk ikke. Det almindelige kursus til 120 baht er en god pris, men det var udsolgt, da jeg købte det. Programmet var meget omfattende. Først blev vi hentet af en tuk-tuk og kørt til markedet, hvor nogen forklarede om de forskellige frugter og grøntsager. Derefter blev vi taget med til Mamanois baghave for at lære om de dyrkede grøntsager og krydderier, og til sidst begyndte vi at lære at lave mad i køkkenet. Hver person kunne vælge 3 klassiske thailandske retter. Der var også thailandsk mælkete og mango sticky rice efter måltidet. Jeg var meget mæt efter at have spist alene. Kokken Ray var meget entusiastisk og udadvendt og skabte en god stemning.

Cooking class體驗很好，街市導遊講解很清晰，導師Mai 很懂得攪氣氛，所以大家都很快樂，食物份量非常充足，建議可帶食物盒把甜品帶回酒店慢慢品嘗。另外，大家絕對值得多付金錢享用冷氣房間，因為戶外有蚊，而且烹調餸菜後還有點熱，留在冷氣房品嚐食物才是明智之舉！美中不足是接送車輛沒有冷氣，而且當日職員不停給我們拍照卻沒有分享給我，無論電郵還是fb messenger 都沒有回應，原本見職員拍攝那麼多照片所以自己就沒有為家人拍照留念，想不到原來照片是不能取回的，現在只有遺憾！

this was a wonderful experience. I had a wonderful time start to finish. the cooking class starts with a visit to the local market, then a short drive to a beautiful compound with a pond and wonderful atmosphere. you will cook three dishes. I did pad Thai , green curry, and tom yum. you will also make Thai tea and mango sticky rice. we made the rice blue from blue flowerrrrrr. I can’t remember the teachers name but she was a hoot the whole time. I was laughing the whole time. the best part is enjoying the food right next to the pond from the food you actually made. mucho mahalos mamma noi. they even give you a cooking book on all the dishes at the end. definitely a must . I will try the other cooking classes just for fun.

Kan varmt anbefale dette madlavningskursus, hvis du er i Chiang Mai. Dagen startede med afhentning og besøg på markedet, hvor vores meget karismatiske og sjove leder, Nook, viste os alle ingredienserne og fortalte os, hvordan de bruges. Vi fik tid til at udforske markedet og blev endda inviteret til at prøve nogle lækre thailandske snacks (vi fik kokospandekager, der var helt himmelske) – Derefter blev vi kørt til kurset, hvor vi fik vist, hvordan man laver alle klassikerne. Du kan vælge mellem tre retter til tre retter, og jeg valgte kokossuppe, massaman karry og krapoow, som alle blev ret gode, hvilket er et tegn på, hvor godt kurset er, for jeg er ikke en fantastisk kok, haha. Stedet er også så hyggeligt med en have og skildpadder, man kan fodre. Halvdagskurset var perfekt, og vi lærte endda at lave mango sticky rice og thailandsk te.

Dette er et kursus, hvor man tager undervisning i thailandske ingredienser på markedet, plukker og smager forskellige urter og ingredienser, der vokser i haven, og derefter laver mad. Vi var en familie på fire, så tre lavede mad, og én observerede. Far, søn og datter lavede mad med glæde og engagement. Senere, under middagen, lavede læreren en særlig kyllingecurry til mig, da jeg havde observeret og hjulpet min yngste datter. Og med mangoris og thailandsk mælkete til dessert var det det bedste kursus. Jeg kan varmt anbefale det til rejsende, der ønsker en sjov oplevelse med en passioneret lærer.

Mein erster Kochkurs und ich muss sagen, ich war absolut begeistert. Erst ging es zu einem normalen Markt und dann zur Kochschule, die etwas außerhalb war. Die Kochschule war ein richtiges Paradies und überall war es grün. Wir waren in einer kleinen Gruppe und konnten uns unser Essen aussuchen. Die Lehrerin war sehr hilfsbereit und hat uns alles in Ruhe und mit viel Geduld erklärt. Ich fühle mich jetzt wie ein Profi. Definitiv eine Empfehlung wert.