Professionel forklaring af sakebrygning & smagning af unikke japanske sake-typer

I et stilfuldt rum på Muromachi-dori i Kyoto kan du begive dig ud på en fordybende rejse ind i sake-kulturen! En erfaren underviser vil, ved hjælp af illustrationer og fysiske genstande, forklare processen fra ris til sake og afsløre mysterierne bag "koji", som er opført som en UNESCO immateriel kulturarv. Der vil være en horisontal smagning af forskellige lokale sake-typer, ledsaget af specielle smageglas og noter, så du kan lære, mens du drikker, og nemt forstå smagssproget bag hver kop. Personalet taler flydende engelsk, så udenlandske turister kan chatte frit og opleve den japanske sake-kultur i dybden.

[Program] 16:00 | Ankomst og registrering Sted: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi bukkoji ten Adresse: 542 Sannōchō, Bukkoji-sagaru, Muromachi-dori, Shimogyo-ku, Kyoto 16:10 | Foredrag starter Sake-brygningsteknikker: Forstå de vigtigste processer, der bestemmer smagsforskellene under brygningen. Kojis rolle: En dybdegående fortolkning af UNESCO’s immaterielle kulturarv – koji-fremstillingsprocessen og gærens rolle. Sake-ristyper og polering: Udforsk sake-risens individualitet og poleringsteknikker som grundlag for smagen. Filtrering og pasteurisering: Lær om de afsluttende processer, der bestemmer sakeens endelige stil og retning. 16:40 | Smagningstid Smag forskellige sake-typer, og kombiner det med det, du lige har lært, for at opleve smagsændringerne forårsaget af forskellige processer. 17:00 | Arrangementet slutter, fri afgang