Michelin-stjerne Kaiseki-restaurant】Wagokoro Izumi - 和ごころ 泉 (Kyoto)

Efter den berømte restaurant "Sakurada" i Kyoto lukkede, åbnede restauranten "Wagokoro Izumi" i 2016 på dens tidligere adresse. Dette er en populær Michelin-restaurant med to stjerner, der har arvet "Sakuradas" traditionelle smag. Her er retterne ikke overdrevent prangende, men snarere en mulighed for at opleve årstidernes skønhed gennem de fem sanser, fyldt med "Wa-stil" (japansk stil), hvilket er meget populært blandt udenlandske turister. Butikken tager personligt ud til producenterne for at udveksle ideer med dem og køber kun ingredienser, der komplementerer madlavningen. Restauranten har en stemningsfuld Kyomachiya-atmosfære og tilbyder forskellige siddepladser, såsom bar, bord og tatami-måtter, ledsaget af rullemalerier, levende blomster og redskaber fra levende nationale skatte til moderne kunstnere, hvilket komplementerer maden og skaber en "Wa-stil"-atmosfære, der varierer med årstiderne. Nyd essensen af japansk mad, der har arvet den traditionelle smag og følelser fra en berømt restaurant.