The Harbourview | The Harbourview Restaurant | Dinar bufet, sopar bufet

Sopar bufet Wagyu i Foie Gras "Delícies Exquisides" (de l'1 de juliol al 30 de setembre de 2026)

El restaurant The Bayview Restaurant de l'Hotel The Harbourview llançarà el seu nou sopar bufet temàtic "Wagyu i Foie Gras: Delícies Exquisides" de l'1 de juliol al 30 de setembre de 2026. Amb el wagyu i el foie gras com a ingredients principals, coneguts pels seus sabors rics i textures delicades, l'equip culinari ha dissenyat amb cura una varietat de plats especials. Acompanyats de marisc gelat, sashimi i sushi, teppanyaki, carns a la brasa, plats calents xinesos i occidentals, i postres exquisides, els comensals gaudiran d'una experiència gastronòmica que combina sabors abundants i textures delicades.

Inspirat en el ric sabor de la carn de wagyu i la delicada dolçor del foie gras, aquest sopar bufet temàtic mostra les textures i sabors únics d'aquests dos ingredients a través de diverses tècniques de cocció, com ara fregir a la paella, coure al forn, estofar lentament i estofar amb vi negre. Des de marisc fresc i saborosos plats calents fins a plats de teppanyaki preparats al moment i una gran varietat de postres, cada plat ha estat acuradament combinat per crear un menú amb capes distintives, permetent als comensals assaborir un sopar abundant en un ambient de menjador còmode i elegant.

Plats destacats

L'equip de xefs de The Bayview Restaurant ha seleccionat una varietat de plats temàtics amb wagyu i foie gras, utilitzant diferents tècniques de cocció per mostrar les múltiples facetes d'aquests dos ingredients, ja siguin rics o delicats, oferint als comensals una experiència gustativa més rica.

• Llagosta gelada: La llagosta gelada es serveix de forma il·limitada durant el sopar bufet. La seva carn és dolça i fresca, amb una textura ferma i elàstica, i desprèn una refrescant aroma marina. Després de ser gelada, el sabor delicat i la textura dolça de la llagosta es realcen encara més. Com a inici del sopar, és particularment refrescant i obre la gana, marcant un capítol abundant i elegant per a l'experiència gastronòmica general.
• Foie gras a la paella amb salsa de vinagre balsàmic i torrades: El foie gras es fregeix a la paella fins que la superfície es torna lleugerament daurada, amb una capa exterior fina i cruixent i un interior suau i delicat, que es fon a la boca amb un sabor dolç i ric. Acompanyat d'una salsa de vinagre balsàmic amb un toc àcid i afruitat, equilibra perfectament la riquesa oliosa del foie gras. Servit amb torrades cruixents, les capes de textura es tornen més pronunciades, creant un sabor delicat i harmoniós.
• Daus de wagyu saltejats amb foie gras i tòfona negra: Tendres daus de wagyu saltejats amb foie gras i adornats amb l'elegant aroma de la tòfona negra, entrellaçant hàbilment els sabors dels tres. La carn de wagyu és rica i suau; el foie gras afegeix una dolçor rodona i una textura suau; l'aroma subtil de la tòfona negra eleva encara més el nivell general, fent que aquest plat sigui ric però no gras, mostrant el gran encant dels ingredients temàtics.
• Ostres gratinades amb foie gras i formatge: Ostres fresques gratinades amb paté de foie gras i formatge, fusionant la dolçor del marisc amb la delicada dolçor del foie gras. Després de gratinar, l'aroma del formatge es desprèn, complementant la tendresa i la suculència de la carn de l'ostra. La textura és rica i amb capes, mostrant una altra interpretació rica del foie gras en la cuina.
• Croquetes de wagyu: Les croquetes de wagyu es fregeixen fins a obtenir una crosta daurada i cruixent, amb un interior que conté puré de patates suau i farcit de wagyu, oferint una textura cruixent per fora i suau per dins. El subtil aroma de la carn de wagyu s'hi impregna, fent que aquest petit plat calent sigui encara més saborós i deliciós, i afegint una variació de sabor relaxada però substancial al plat general.
• Filet de wagyu a la paella: El filet de wagyu es fregeix al moment a la planxa, amb una superfície lleugerament caramel·litzada i aromàtica, mentre que l'interior es manté tendre i sucós, ressaltant plenament el sabor ric i distintiu de la carn de wagyu. La part de l'espatlla té un sabor a carn més pronunciat i una distribució uniforme de greix, amb un aroma ric i ple a la boca sense perdre la delicadesa, ideal per als comensals que aprecien el sabor original de la carn de vedella.

Altres delícies destacades

• Cranc farcit de marisc i foie gras gratinat: Marisc dolç combinat amb delicat foie gras, farcit a la closca de cranc i gratinat fins a obtenir un color daurat i cruixent, amb capes riques. La capa exterior és lleugerament caramel·litzada i aromàtica, mentre que el farcit interior fusiona el sabor fresc del marisc amb la riquesa dolça del foie gras, amb una textura suau i delicada, i un sabor ric però no gras, oferint una experiència gustativa aromàtica i seductora.
• Llengua de wagyu estofada a l'hongaresa: Estofada lentament, la tendra textura de la llengua de wagyu es fusiona perfectament amb la rica salsa, amb les capes riques característiques del sabor hongarès. L'aroma és càlid i la carn és suau i saborosa, amb cada mos que desprèn un ric aroma a carn.
• Cua de wagyu estofada amb vi negre: Estofada lentament amb vi negre, la carn es torna cada vegada més tendra i suau. El sabor del greix, el sabor de la carn i l'aroma del vi s'entrellacen, amb una salsa rica i rodona, i un sabor profund i delicat. Cada mos impregna un sabor suau i bonic madurat amb el temps, afegint un toc elegant d'estil europeu.

A més dels diversos plats temàtics de wagyu i foie gras, el sopar bufet també inclou una abundant selecció de marisc gelat, que inclou llagosta gelada de forma il·limitada, així com ostres fresques, potes de cranc reial canadenc, gambes fresques, musclos blaus, cloïsses fresques i cargols de mar, tots ells plens de sabor fresc. El sashimi s'ofereix de forma rotativa, incloent salmó, pop, tonyina, arengada, gambes dolces, orades i vieires, amb una àmplia selecció per satisfer els gustos de diferents comensals.

La zona de teppanyaki ofereix foie gras a la paella amb salsa de vinagre balsàmic i torrades*, així com una varietat de plats preparats al moment, com ara costelles de xai a la paella, broquetes de satay variades, llengua de vedella a la paella i costelles de vedella a la brasa. La zona de carns a la brasa també ofereix una selecció rotativa de carns a la brasa. Els comensals també poden gaudir d'una varietat de plats calents xinesos i occidentals, des de sabors de marisc i carn fins a plats especials al vapor i saltejats, amb una àmplia selecció per satisfer diferents preferències de gust.

*Disponible a la zona de teppanyaki a partir de les 19:30 cada nit.

Una varietat de sopes i fideus estofats que s'ofereixen de forma rotativa també afegeixen un sabor càlid i autèntic al sopar, fent que l'experiència gastronòmica general sigui més completa.

La zona de postres també és espectacular, amb una varietat de postres exquisides que s'ofereixen de forma rotativa, i gelats Häagen-Dazs i Mövenpick. Els comensals també poden gaudir d'una varietat de pastissos, tartes, postres fredes, aperitius nostàlgics i fruita fresca, per posar un final dolç i satisfactori al banquet.

També hi ha una barra de begudes bufet amb refrescos en ampolles de vidre freds per beure sense límit.