Uneix-te a un xef de cinc estrelles per a l'experiència de fer Xiaolongbao més popular de Xangai - Eatwith

Introducció a l’activitat Hola a tothom, sóc en Mike, l’amfitrió d’eatwith a Xangai. Tinc una àmplia experiència treballant a la cuina, però com que m’agrada comunicar-me amb la gent, sempre vaig sentir que no n’hi havia prou a la cuina. Més tard, vaig deixar la cuina després de més de deu anys i vaig obrir el meu propi estudi de cuina, amb l’esperança de promoure la cuina xinesa autèntica a més clients estrangers. Per tant, aquí no només tenim Xiaolongbao, sinó també moltes delícies tradicionals com Zongzi, dumplings al vapor de fantasia, elaboració de rotllets de primavera i classes de cuina de Xangai i Huaiyang. Espero que us agradi.

Introducció a l’experiència Tots hem menjat aquells Xiaolongbao farcits de sopa, que són molt populars a la regió de Jiangnan, com ara els Suzhou Tangbao i els Jingjiang Tangbao. Primer, s’aspira una mica de sopa càlida i deliciosa, i el farcit de carn saborós em deixa un record inesborrable. Però, com es fan aquests petits i exquisits Tangbao? Aquesta tècnica sembla fàcil, i veure el professor fer-ho també sembla fàcil, però quan ho intentes tu mateix, és una altra història.

En aquesta classe, pastarem la massa a mà, estirarem la pell a mà, aprendrem a condimentar el farcit de carn i revelarem el gran secret de com hi ha sopa dins del Xiaolongbao.

Us mostraré com cuinar al vapor i fregir els Tangbao. És a dir, en aquesta classe també aprendrem a fer un plat sorpresa!

També us diré com preparar la salsa per acompanyar el Xiaolongbao.

Quan tot això hagi acabat, ens asseurem junts per compartir els Xiaolongbao que hem fet amb les nostres pròpies mans.