Училище за тайландска кулинария Mama Noi в Чианг Май

Записах се за тайландски кулинарен курс в Mamanoi, китайска сутрешна група, от девет сутринта до един и половина следобед. Общото времетраене е около четири часа и половина. Не е нужно да се подготвяте специално, но ви препоръчвам да носите по-леки дрехи, тъй като мястото разполага само с вентилатори, без климатик. Момичетата, които лесно привличат комари, не забравяйте да вземете предпазни мерки срещу тях. Основните стъпки са следните: В девет сутринта персоналът на „Мамината кухня“ дойде с кола до хотела да ни вземе, а около девет и половина първо заведоха групата на зеленчуковия пазар, където специални учители на китайски и английски език обясняваха за различните тайландски основни ястия и подправки. От пандановите листа до червеното и жълто къри, от видовете и ароматите на босилека до различните степени на люти чушки. След обяснението учителите ни дадоха и петнадесет минути свободно време, за да можем свободно да разгледаме пазара. След като приключихме с пазара, персоналът ни закара с буса в „Мамицата кухня“, където китайската и английската група провеждат занятията си отделно. Учителят Тан първо ни накара да си изберем основно ястие, което искаме да приготвим. Аз избрах комбинацията от „Пад Крапао + зелено къри + супа Том Ям“. Могат да се изберат три основни ястия – две ястия и една супа, като тайландският чай с мляко и манго с лепкав ориз не е нужно да се избират, те са задължителни десерти. След като учителите записаха избраните от нас ястия, ни поведоха на кратка разходка из фермата. След като разгледахме фермата, учителите отидоха да подготвят съставките за готвене и след като всички се снимаха и се върнаха в класната стая, курсът официално започна. Първо се счукват кърито и различните подправки, а след това се нарязват различните гарнитури. Подготовката за всяко ястие се прави отделно. След като приключи подготовката на дадено ястие, учителите даваха на всеки малко мрежесто капаче, с което да покрие приготвената храна срещу мухи. След като всичко е готово, се пали котлонът и се започва готвенето. Готвенето на открит огън става бързо, но силата на огъня се овладява малко трудно. През цялото време всички се държаха като роботи, изобщо не се налагаше да му мислим и само с изпълнение на заповедите на учителя можем да приготвим трите ястия. Този процес обаче е доста трескав и човек изобщо няма време да снима сам. Ако искате хубави снимки, по-добре е да имате придружител, който да снима специално. След като хапнахме, учителите ни научиха да направим тайландски чай с мляко и манго с лепкав ориз. В края на програмата учителите събират информация къде отива всеки, като можете да се върнете в хотела или да им кажете дестинацията си и те ще ви помогнат да организират транспорт дотам. Като цяло преживяването беше доста добро.

If you wanna try cooking Thai food with lots of options, this is highly recommended. Here’s our timeline: 9:11am Hotel pickup by songthaew (they did not contact us btw, we just asked the songthaew driver if they are picking up for Mama Noi cooking class), 9:24am Sanpakhoi market tour, 10am back to Songthaew, 10:06am Arrival at Mama Noi + picking of food to cook, 10:35 garden tour (need insect repellent lotion here), 11am start of cooking class, 12:20 lunch, 12:43 dessert making (mango sticky rice & thai milk tea), 1:15pm end of class & return to Songthaew.

Посещение на пазара: Пазарът не е голям, условията са лоши, а при лошо управление на морските дарове миризмата е изключително неприятна. Учителят обаче обяснява подробно всяка съставка или типична тайландска храна. Посещение на органичната градина: Разгледахме малката органична зеленчукова градина на базата. Повечето от подправките и чушките, използвани в часовете, се отглеждат в малък мащаб и могат да бъдат наблюдавани и дегустирани една по една. Има и сухоземни костенурки, които могат да бъдат нахранени. Кулинарна част: Избрах групова форма за 4 души, на английски език, в климатизирана стая. Обстановката е страхотна, климатикът е много хладен, а пространството е достатъчно голямо. Освен твърде многото дим по време на готвене, всичко е почти перфектно. Учителят ни научи през цялото време да разпознаваме всяка съставка, подправка и тяхната роля в ястията, като обучението беше детайлно и на ниво. Цялата последователност на готвене беше също много плавна, без никакви хаотични ситуации. Всеки приготвя 3 ястия по избор. Учител: Учител SATANG говори свободно английски език, обяснява ясно, опитен е и се грижи с ентусиазъм за всеки курсист. Като цяло това е много добро преживяване, което дава представа за хранителните предпочитания на тайландския народ (˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

Какво забавно изживяване. Не съм съвсем сигурен как платената от нас цена изобщо е печеливша за компанията, при положение че по пътя имаше толкова много помощен персонал. Мисля, че собственикът просто обича да споделя как се приготвя тайландска кухня със света. Започнахме с обиколка на местния зеленчуков пазар (съвет: купете си няколко тавички прясно нарязан плод за по-късно). Избрахме курса на английски с климатик. Повярвайте ми, платете допълнителните 3 долара за климатика. Можете да изберете собствено меню от селекция с ястия. Когато за първи път ни представиха съставките за всяко ястие, си мислех, че порциите са доста малки, но това има пълен смисъл. Няма как да изядете 3 пълноразмерни ястия, които сами сте сготвили. Тайландският чай беше много освежаващ, както и лепкавият ориз с манго и синьо цвете. Също така получавате подарък готварска книга, така че няма нужда да си водите бележки по време на класа. Иска ми се да продаваха престилките си, щяха да станат чудесен сувенир.

Това беше най-удовлетворяващото изживяване от цялото ми пътуване в Чианг Май. Тъй като резервирах доста късно, си взех място в климатизираната стая, но всъщност климатикът дори не беше включен. Обикновеният курс за 120 е много изгоден, но вече беше изчерпан, когато купувах. Програмата е изключително богата: първо ви вземат с тук-тук и ви водят на зеленчуковия пазар, където ви запознават с различните видове плодове и зеленчуци. След това ви отвеждат в градината на Mamanoi, за да видите отглежданите зеленчуци и подправки, и едва накрая започва готвенето в кухнята. Всеки може да избере 3 класически тайландски ястия. Към тях има и тайландски студен чай с мляко, а за десерт - манго с лепкав ориз. Порциите за един човек са напълно засищащи. Инструкторът по готвене Рей беше изключително любезен и лъчезарен, и страхотно поддържаше настроението.

Кулинарният курс беше страхотен, екскурзоводът на пазара обясняваше много ясно, а инструкторката Май умееше да създава настроение, така че всички се забавляваха. Порциите храна бяха изключително големи, като препоръчваме да си носите кутия за храна, за да си вземете десерта в хотела за по-късно. Освен това определено си заслужава да доплатите за климатизирана стая, тъй като навън има комари, а след готвене става малко топло – оставането в климатизирано помещение е мъдър избор! Единственият недостатък беше, че превозното средство нямаше климатик, а освен това служителите ни снимаха непрекъснато, но така и не ни изпратиха снимките – нямаше отговор нито на имейла, нито във Фейсбук Месинджър. Тъй като видяхме колко много снимки правят, не се снимахме сами за спомен с семейството, без да подозираме, че снимките няма да бъдат получени, и сега ни е много мъчно!

Това беше прекратно изживяване. Прекарах страхотно от началото до края. Готварският курс започва с посещение на местния пазар, последвано от кратко пътуване с кола до красив комплекс с езеро и чудесна атмосфера. Ще готвите три ястия. Аз приготвих пад тай, зелено къри и том ям. Също така ще направите тайландски чай и лепкав ориз с манго. Оризът стана син благодарение на синьо цвете. Не мога да се сетя за името на учителката, но тя беше голям сладур през цялото време. Смях се непрекъснато. Най-хубавата част е да се насладите на храната точно до езерото – храна, която самите вие сте приготвили. Големи благодарности на Мама Ной. Накрая дори ви дават готварска книга с всички ястия. Определено задължително преживяване. Ще опитам и другите готварски курсове просто за забавление.

горещо препоръчвам този курс по готварство, ако сте в Чианг Май. Денят започна с вземане от мястото за настаняване и посещение на пазара, където нашият изключително харизматичен и забавен водач, Нук, ни показа всички съставки и ни разказа как се използват. Дадоха ни малко време да разгледнам пазара и дори бяхме поканени да опитаме някои вкусни тайландски ястия (опитахме кокосови палачинки, които бяха абсолютно божествени). След това ни заведоха в залата за курса, където ни показаха как да приготвяме всички класически ястия. Можете да избирате между три опции за три ястия, като аз избрах кокосова супа, къри масаман и крапув, които се получиха страхотно, което е знак колко добър е курсът, тъй като аз не съм много добър готвач ха-ха. Мястото също е много приятно, с градина и костенурки, които можете да храните. Полудневният курс беше перфектен и дори се научихме да правим манго с лепкав ориз и тайландски чай.

시장에서 태국 식재료에 관련된 수업을 듣고, 정원에서 자라는 다양한 허브류와 식재료를 직접 뜯어보고 맛보고, 요리를 하는 코스입니다. 저희는 4식구여서 3명이 조리를 하고 한명은 참관을 했어요. 아빠와 아들딸은 즐겁게 그리고 열심히 요리를 했습니다. 나중에 식사시간에는 참관을 하며 어린 딸을 도운 저를 위해 선생님이 따로 저의 치킨커리를 만들어 주셨습니다. 그리고 후식으로 먹는 망고라이스와 타이밀크티까지 최고의 코스였어요. 열정적인 선생님과 즐거운 경험을 원하는 여행객에서 강력추천합니다.

Моят първи готварски курс и трябва да кажа, че бях абсолютно очарован. Първо отидохме на обикновен пазар, а след това в готварското училище, което беше малко извън града. Училището беше истински рай и навсякъде беше зелено. Бяхме в малка група и можехме сами да си изберем ястието. Учителката беше много отзивчива и ни обясни всичко спокойно и с много търпение. Сега се чувствам като професионалист. Определено си заслужава препоръката.