清迈河畔泰式料理烹饪课程

我们报名了上午场，刚好只有两个学生。兰老师的中文很流利，为我们详细介绍了传统泰式料理所使用的食材，让我们能深入了解当地居民的饮食文化。 首先，司机接送我们去市场与老师会合。老师会在市场里介绍常用调味料，像是鱼露、椰奶、红咖喱、绿咖喱、冬阴功汤等等，这些在市场都能买到，我也买了一些食材回去！老师还会介绍当地人习惯用哪些品牌的调味料。 接着，司机载我们到上课地点，是一个小小的快乐农场🤣。老师会一一介绍小花园里种植的食材，边走边认识这些植物，摘取叶子闻闻食材的香气。这也是我第一次发现，原来泰式料理所用的茄子不是紫色的，而是绿色的、像鸡蛋一样！（绿色会转变成紫色，但那时就过熟了） 接着，开始厨艺课程。可以选择制作红咖喱或绿咖喱、炒河粉或打抛饭，除此之外每个人都会制作凉拌青木瓜及冬阴功汤。 老师会先讲解步骤、示范一次，然后我们回到自己的区域动手做。对于平时有下厨的人来说，过程并不难。但这个课程让我收获很多的部分在于，兰老师在制作料理时所介绍的小技巧，比如汤类料理要在关火后才加入柠檬，凉拌青木瓜则是要把柠檬皮一起丢进去制作酱汁。 我们一口气做完四道料理，耗时大概一个小时。接着我们把料理端进旁边的空调房里用餐。泰式奶茶和芒果糯米饭是赠送的。 这个场地是开放式空间，很通风。 用餐完毕，老师会带我们去后面的湄平河分支放水灯～白天的水灯不会点油灯，是用鱼饲料做成的。大概五分钟就有鱼把水灯吃掉了！ 我觉得上午场很不错，学员不多，在市场介绍时听得很清楚。而一天之中最炎热的时候，我们刚好能坐在空调房里用餐。 如果可以的话，请一定要试试兰老师的厨艺课程！👍🏻