Mama Noi Thai Cookery School Chiang Mai

Nag-book ako ng Thai cooking class kay Mamanoi, sa umagang klase na may wikang Chinese, magsisimula ng 9 AM at matatapos ng 1:30 PM. Ang kabuuang oras na ginugol ay humigit-kumulang apat at kalahating oras. Hindi na kailangan ng espesyal na paghahanda, ngunit ipinapayo na magsuot ng manipis na damit dahil mayroon lamang bentilador sa lugar at walang aircon. Para sa mga madaling kagatin ng lamok, tandaan na maglagay ng panlaban sa lamok. Ang pangunahing proseso ay ang mga sumusunod: Alas nuwebe ng umaga, susunduin ka ng staff ng Mama's Kitchen sa iyong hotel. Bandang 9:30 AM, dadalhin nila ang isang grupo ng mga tao sa palengke. Mayroong magiging espesyal na guro na nagsasalita ng Chinese at English na magpapaliwanag tungkol sa iba't ibang karaniwang gulay at pampalasa ng Thai. Mula sa dahon ng pandan hanggang sa pula at dilaw na curry, mula sa uri at aroma ng dahon ng basil hanggang sa iba't ibang antas ng anghang ng sili. Pagkatapos magpaliwanag, binigyan pa kami ng guro ng labinlimang minuto para malayang maglibot sa palengke. Pagkatapos maglibot sa palengke, dinala kami ng staff sa "Mama's Kitchen." Ang klase ng Chinese at klase ng English ay magkahiwalay. Pinapili muna kami ni Teacher TAN ng aming pangunahing ulam. Pinili ko ang kombinasyon ng "Pad Krapow Rice + Green Curry + Tom Yum Goong Soup." Maaari kang pumili ng tatlong pangunahing ulam, dalawang ulam at isang sabaw. Ang Thai milk tea at mango sticky rice ay hindi na kailangang piliin, dahil ito ay sapilitang dessert. Pagkatapos isulat ng guro ang aming mga piniling ulam, dinala niya kami sa isang paglilibot sa bukid. Pagkatapos kaming dalhin sa paglilibot sa bukid, naghanda na ang guro ng mga sangkap na gagamitin sa pagluluto. Pagkatapos magpakuha ng litrato ang lahat at bumalik sa silid-aralan, pormal na nagsimula ang klase. Una, dinurog ang curry at iba't ibang pampalasa, pagkatapos ay hiniwa ang iba't ibang sangkap. Ang paghahanda para sa bawat ulam ay magkahiwalay. Pagkatapos ng paghahanda para sa isang ulam, bibigyan ng guro ang bawat isa ng maliit na takip na lambat upang takpan ang mga inihandang sangkap upang maiwasan ang mga langaw. Kapag handa na ang lahat, sisimulan na ang pagluluto. Ang pagluluto sa bukas na apoy ay mabilis, ngunit mahirap kontrolin ang init. Sa buong proseso, parang robot ang lahat, hindi na kailangang mag-isip, at matatapos ang tatlong ulam sa pamamagitan lamang ng pagsunod sa mga tagubilin ng guro. Gayunpaman, sa prosesong ito, abala ang mga kamay at hindi makapag-picture. Kung gusto mong magkaroon ng magagandang larawan, mas mainam na ipakuha sa kasama ang mga litrato. Pagkatapos kumain, tinuruan kami ng guro kung paano gumawa ng Thai milk tea at mango sticky rice. Pagkatapos ng pagtatapos ng itinerary, itatala ng guro ang mga lugar na pupuntahan ng lahat. Maaari kang bumalik sa hotel, o sabihin sa guro ang lugar na gusto mong puntahan, at tutulungan ka ng guro na ayusin ang paghatid sa iyong patutunguhan. Sa pangkalahatan, ito ay isang magandang karanasan.

Ito ay isang kahanga-hangang karanasan. Lubos akong nasiyahan mula simula hanggang matapos. Ang klase sa pagluluto ay nagsisimula sa pagbisita sa lokal na pamilihan, pagkatapos ay isang maikling biyahe patungo sa isang magandang compound na may lawa at kahanga-hangang kapaligiran. Magluluto ka ng tatlong putahe. Nagluto ako ng pad Thai, green curry, at tom yum. Gagawa ka rin ng Thai tea at mango sticky rice. Ginawa naming asul ang kanin mula sa asul na bulaklak. Hindi ko matandaan ang pangalan ng guro ngunit siya ay napakasaya kasama sa buong oras. Tawa ako nang tawa sa buong oras. Ang pinakamagandang bahagi ay ang pagkain ng niluto mo mismo sa tabi ng lawa. Maraming salamat, Mamma Noi. Binibigyan ka pa nila ng cookbook ng lahat ng putahe sa huli. Talagang dapat subukan. Susubukan ko ang iba pang klase sa pagluluto para lang magsaya.

Napakasayang karanasan. Hindi ko sigurado kung paano kumikita ang kumpanya sa presyong binayaran namin dahil napakaraming staff na tumulong sa amin. Sa tingin ko, gustong-gusto lang ng may-ari na ibahagi sa mundo kung paano gumawa ng lutuing Thai. Nagsimula kami sa paglilibot sa isang lokal na pamilihan ng gulay. (tip: bumili ng ilang tray ng sariwang hiwang prutas para mamaya). Pinili namin ang English class na may Air Conditioning. Maniwala ka sa akin, bayaran mo ang dagdag na $3 para sa AC. Makakapili ka ng sarili mong menu mula sa iba't ibang pagpipilian. Nang una kong makita ang mga sangkap para sa bawat isa, naisip ko na maliit ang mga bahagi, ngunit may katuturan naman. Imposibleng makakain ka ng 3 buong kurso na ikaw mismo ang nagluto. Napakasarap ng Thai tea at gayundin ang mango blue sticky rice. Binigyan ka rin ng cookbook kaya hindi mo na kailangang magtala habang nagkaklase. Sana ay ibinebenta nila ang kanilang mga apron, magandang souvenir sana iyon.

Ito ang pinakakasiya-siyang karanasan ko sa aking biyahe sa Chiang Mai. Medyo huli na ako nag-book kaya kumuha ako ng air-conditioned room, pero hindi ko naman ginamit ang aircon. Ang regular na klase sa 120 baht ay napakamura, ngunit sold out na ito nang bumili ako. Napakayaman ng itineraryo. Una, susunduin ka ng tuktuk at dadalhin sa palengke, kung saan may magpapaliwanag tungkol sa iba't ibang uri ng prutas at gulay. Pagkatapos, dadalhin ka sa likod-bahay ng Mamanoi upang makilala ang mga itinanim na gulay at pampalasa, at sa huli ay magsisimula kang magluto sa kusina. Bawat isa ay maaaring pumili ng 3 klasikong Thai dish. Mayroon ding Thai milk tea at mango sticky rice pagkatapos kumain. Sobrang nabusog ako mag-isa. Ang tagapagturo sa pagluluto na si Ray ay napakamasayahin at masigla. Talagang pinasigla niya ang kapaligiran.

Lubos na inirerekomenda ang cooking class na ito kung nasa Chiang Mai kayo. Nagsimula ang araw sa pagkuha sa amin at pagbisita sa palengke kung saan ipinakita sa amin ng aming napakakarismatiko at nakakatawang lider na si Nook ang lahat ng sangkap at ipinaliwanag kung paano ang mga ito ginagamit. Binigyan kami ng oras para maglibot sa palengke at inanyayahan pa kaming tikman ang masasarap na Thai snacks (kumain kami ng coconut pancakes na napakasarap). Pagkatapos, dinala kami sa klase kung saan ipinakita sa amin kung paano gawin ang lahat ng klasikong putahe. Makakapili ka sa tatlong pagpipilian para sa tatlong kurso at pinili ko ang coconut soup, massaman curry, at krapoow na lahat ay naging napakasarap, na senyales kung gaano kaganda ang klase dahil hindi ako magaling magluto lol. Napakaganda rin ng lugar na may hardin at mga pagong na puwede mong pakainin. Perpekto ang half-day class at natuto pa kaming gumawa ng mango sticky rice at Thai tea.

Ito ay isang napakagandang karanasan, at lubos ko itong nagustuhan. Mula sa pagkuha sa amin, napakabait na nila. Pagkatapos, habang dinadala ang iba pang pasahero, dinala kami sa isang lokal na palengke (yung pinupuntahan lang ng mga lokal), kung saan nakita namin ang mga lokal na sangkap at natutunan ang tungkol sa mga ito mula sa aming guro. Binigyan kami ng maikling oras para maglakad-lakad at kumain ng meryenda (sariling gastos) [ang lasa ay tunay na lokal, hindi pang-turista, kasama ang presyo]. Pagdating sa klase, pagkatapos pumili ng mga pagkaing lulutuin (pumili ng isang iba't ibang ulam mula sa 3 magkakaibang kategorya), dinala kami sa hardin ng gulay (bulaklak) upang mamitas ng kaunti, at hawakan at kilalanin ang mga sangkap (balanoy, talong na hugis itlog [lasang pipino?], butterfly pea flower) at ang kanilang amoy. Bagaman maikli ang oras, puno ito ng impormasyon, at nakakatuwang pakainin ang mga pagong sa gitna. Susunod—matututunan mo kung paano gumawa ng sarili mong Thai milk tea (malayang ayusin ang lasa), at sa mga susunod na klase, habang umiinom ng Thai milk tea at nagluluto, napakasarap. Magluluto kami ng isang sabaw, isang stir-fry, at isang curry. Sa pagpapakilala ng guro, inaayos namin ang dami ng pampalasa, at madaling intindihin ang paliwanag. Lahat ng niluto ay maaaring kainin, at kung kulang ang kanin, maaaring magdagdag. Ang dessert ay mango sticky rice (sabi ng guro ay iba ito sa ibinebenta sa labas). Ang bersyon na ginawa namin ay mas masarap kaysa sa mga nasa night market, pakiramdam ko ito ang tunay na mango sticky rice. Pagkatapos, ihahatid ka nila pabalik, at matatapos ang klase para sa araw na ito. Napakasaya, at talagang sulit subukan (mas komportable ang klase sa gabi). Sa mga oras ng pagbisita o pagkain sa gitna, mabilis silang naghahanda ng mga napiling sangkap, kaya napakakinis ng proseso ng pagluluto. Kasama na rito ang paglalagay ng bagong lutong ulam sa hapag-kainan, at pagbalik sa kusina ay napalitan na ang mga kagamitan sa pagluluto, kaya ang proseso ng pagluluto ay puro saya na lang, walang anumang nakakapagod o nakakainis na bahagi.

Ito ay isang kamangha-manghang karanasan at ang mga taong tumulong sa amin mula kay Teacher Nook at sa kanyang team, kasama na ang aming driver, ay napakamatulungin. Ang pagkuha at paghatid mula sa aming hotel ay napakaganda. Lubos na inirerekomenda para sa buong pamilya. Pinanatili ni Teacher ang magandang kalooban ng lahat ng kalahok. Sana ay magawa namin itong muli. Susubukan namin ang lahat ng mga recipe na niluto namin pag-uwi sa bahay 🇺🇸. Salamat po.

Kung gusto mong subukan magluto ng Thai food na may maraming pagpipilian, ito ay lubos na inirerekomenda. Narito ang aming timeline: 9:11am Sundo sa hotel ng songthaew (hindi nila kami kinontak, nagtanong lang kami sa driver ng songthaew kung sila ang susundo para sa Mama Noi cooking class), 9:24am Sanpakhoi market tour, 10am balik sa Songthaew, 10:06am Pagdating sa Mama Noi + pagpili ng lulutuin, 10:35 garden tour (kailangan ng insect repellent lotion dito), 11am simula ng cooking class, 12:20 tanghalian, 12:43 paggawa ng dessert (mango sticky rice at Thai milk tea), 1:15pm tapos ng klase at balik sa Songthaew.

Napakagandang karanasan nito! Mula sa pagsundo sa hotel hanggang sa mango sticky rice, napakasarap ng lahat. Papunta sa eskuwelahan, huminto kami sa isang palengke upang makita ang ilan sa mga sangkap na gagamitin namin. Pagdating namin sa eskuwelahan, bawat isa sa amin ay nakapili ng 3 putahe na lulutuin (lahat ay may vegetarian option) - isang stir fry, isang sabaw, at isang curry. Ang aming air-conditioned na grupo ay pumili ng iba't ibang putahe ngunit si Chef Nook ay walang kahirap-hirap na ginabayan kami sa paghahanda at pagluluto nang may sigla at katatawanan. Lahat ay naging napakasarap - ang tanging masamang bagay ay hindi ako sapat na gutom para kainin ang lahat ng inihanda ko. Siguraduhing dumating na gutom! Ang hapunan ay sinundan ng paggawa at pagkain ng mango sticky rice - yum!

Ang Mama Moi ay isang klase sa pagluluto sa Hilagang Thailand na puno ng sigla ng kabataan. Ang batang koponan ay gumagabay sa mga manlalakbay mula sa iba't ibang panig ng mundo upang bisitahin ang lokal na pamilihan ng Chiang Mai sa loob ng tatlong oras, kilalanin ang mga sangkap, pumunta sa bukid ng brand, hawakan at amuyin ang mga lokal na pampalasa, at sa pamamagitan ng simple ngunit madaling gamiting karanasan sa pagluluto, gumawa ng sarili nilang lutuing Hilagang Thailand. Kagamitan: Malinis, maayos, at kumpleto ang sistema. Basta sundin ang mga hakbang ng guro, imposibleng magkamali. Kaligtasan: Bagama't ito ay klase sa pagluluto na nangangailangan ng paggamit ng kalan at kutsilyo, ang guro ay nagbibigay ng isang utos sa bawat aksyon, dahan-dahang nagpapatuloy sa klase, kaya hindi mo kailangang mag-alala kahit baguhan ka sa pagluluto. Lokasyon: Bagama't malayo, parang paraiso ito. Anuman ang sulok ng Chiang Mai kung saan ka nakatira, mayroong nakalaang sasakyan na susundo at maghahatid sa iyo, isang napakamaalalahanin na serbisyo.