Mama Noi Thai Cookery School Chiang Mai

Nag-book ako ng Thai cooking class kay Mamanoi, sa umagang klase na may wikang Chinese, magsisimula ng 9 AM at matatapos ng 1:30 PM. Ang kabuuang oras na ginugol ay humigit-kumulang apat at kalahating oras. Hindi na kailangan ng espesyal na paghahanda, ngunit ipinapayo na magsuot ng manipis na damit dahil mayroon lamang bentilador sa lugar at walang aircon. Para sa mga madaling kagatin ng lamok, tandaan na maglagay ng panlaban sa lamok. Ang pangunahing proseso ay ang mga sumusunod: Alas nuwebe ng umaga, susunduin ka ng staff ng Mama's Kitchen sa iyong hotel. Bandang 9:30 AM, dadalhin nila ang isang grupo ng mga tao sa palengke. Mayroong magiging espesyal na guro na nagsasalita ng Chinese at English na magpapaliwanag tungkol sa iba't ibang karaniwang gulay at pampalasa ng Thai. Mula sa dahon ng pandan hanggang sa pula at dilaw na curry, mula sa uri at aroma ng dahon ng basil hanggang sa iba't ibang antas ng anghang ng sili. Pagkatapos magpaliwanag, binigyan pa kami ng guro ng labinlimang minuto para malayang maglibot sa palengke. Pagkatapos maglibot sa palengke, dinala kami ng staff sa "Mama's Kitchen." Ang klase ng Chinese at klase ng English ay magkahiwalay. Pinapili muna kami ni Teacher TAN ng aming pangunahing ulam. Pinili ko ang kombinasyon ng "Pad Krapow Rice + Green Curry + Tom Yum Goong Soup." Maaari kang pumili ng tatlong pangunahing ulam, dalawang ulam at isang sabaw. Ang Thai milk tea at mango sticky rice ay hindi na kailangang piliin, dahil ito ay sapilitang dessert. Pagkatapos isulat ng guro ang aming mga piniling ulam, dinala niya kami sa isang paglilibot sa bukid. Pagkatapos kaming dalhin sa paglilibot sa bukid, naghanda na ang guro ng mga sangkap na gagamitin sa pagluluto. Pagkatapos magpakuha ng litrato ang lahat at bumalik sa silid-aralan, pormal na nagsimula ang klase. Una, dinurog ang curry at iba't ibang pampalasa, pagkatapos ay hiniwa ang iba't ibang sangkap. Ang paghahanda para sa bawat ulam ay magkahiwalay. Pagkatapos ng paghahanda para sa isang ulam, bibigyan ng guro ang bawat isa ng maliit na takip na lambat upang takpan ang mga inihandang sangkap upang maiwasan ang mga langaw. Kapag handa na ang lahat, sisimulan na ang pagluluto. Ang pagluluto sa bukas na apoy ay mabilis, ngunit mahirap kontrolin ang init. Sa buong proseso, parang robot ang lahat, hindi na kailangang mag-isip, at matatapos ang tatlong ulam sa pamamagitan lamang ng pagsunod sa mga tagubilin ng guro. Gayunpaman, sa prosesong ito, abala ang mga kamay at hindi makapag-picture. Kung gusto mong magkaroon ng magagandang larawan, mas mainam na ipakuha sa kasama ang mga litrato. Pagkatapos kumain, tinuruan kami ng guro kung paano gumawa ng Thai milk tea at mango sticky rice. Pagkatapos ng pagtatapos ng itinerary, itatala ng guro ang mga lugar na pupuntahan ng lahat. Maaari kang bumalik sa hotel, o sabihin sa guro ang lugar na gusto mong puntahan, at tutulungan ka ng guro na ayusin ang paghatid sa iyong patutunguhan. Sa pangkalahatan, ito ay isang magandang karanasan.

Kung gusto mong subukan magluto ng Thai food na may maraming pagpipilian, ito ay lubos na inirerekomenda. Narito ang aming timeline: 9:11am Sundo sa hotel ng songthaew (hindi nila kami kinontak, nagtanong lang kami sa driver ng songthaew kung sila ang susundo para sa Mama Noi cooking class), 9:24am Sanpakhoi market tour, 10am balik sa Songthaew, 10:06am Pagdating sa Mama Noi + pagpili ng lulutuin, 10:35 garden tour (kailangan ng insect repellent lotion dito), 11am simula ng cooking class, 12:20 tanghalian, 12:43 paggawa ng dessert (mango sticky rice at Thai milk tea), 1:15pm tapos ng klase at balik sa Songthaew.

菜市场参观环节：菜场不大，环境糟糕，海鲜管理不到位的话气味异常难闻。但是老师会认真解说每一种材料或者泰国常见食品。 有机花园参观环节：参观了基地内的有机种植小花园 基本上课会用到的香料 辣椒都有小规模种植，可以一一观察品尝。还有陆龟可以喂食。 做菜环节：我选的是小组 4人 英文 空调房 环境非常好 空调很凉快 场地足够大 除了制作环节油烟太大之外几乎无可挑剔。 老师全程教我们识别每一种材料 香料 以及他们在菜品中的作用，教的细致到位。整个做菜的顺序也非常流利丝滑，没有慌乱的场景。每个人是3道自选菜。 老师：SATANG老师英文流利 讲解清晰 有经验 热情照顾到每一位学员 整体是非常不错的体验，能够体会到泰国人民的饮食偏好ദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

Napakasayang karanasan. Hindi ko sigurado kung paano kumikita ang kumpanya sa presyong binayaran namin dahil napakaraming staff na tumulong sa amin. Sa tingin ko, gustong-gusto lang ng may-ari na ibahagi sa mundo kung paano gumawa ng lutuing Thai. Nagsimula kami sa paglilibot sa isang lokal na pamilihan ng gulay. (tip: bumili ng ilang tray ng sariwang hiwang prutas para mamaya). Pinili namin ang English class na may Air Conditioning. Maniwala ka sa akin, bayaran mo ang dagdag na $3 para sa AC. Makakapili ka ng sarili mong menu mula sa iba't ibang pagpipilian. Nang una kong makita ang mga sangkap para sa bawat isa, naisip ko na maliit ang mga bahagi, ngunit may katuturan naman. Imposibleng makakain ka ng 3 buong kurso na ikaw mismo ang nagluto. Napakasarap ng Thai tea at gayundin ang mango blue sticky rice. Binigyan ka rin ng cookbook kaya hindi mo na kailangang magtala habang nagkaklase. Sana ay ibinebenta nila ang kanilang mga apron, magandang souvenir sana iyon.

Ito ang pinakakasiya-siyang karanasan ko sa aking biyahe sa Chiang Mai. Medyo huli na ako nag-book kaya kumuha ako ng air-conditioned room, pero hindi ko naman ginamit ang aircon. Ang regular na klase sa 120 baht ay napakamura, ngunit sold out na ito nang bumili ako. Napakayaman ng itineraryo. Una, susunduin ka ng tuktuk at dadalhin sa palengke, kung saan may magpapaliwanag tungkol sa iba't ibang uri ng prutas at gulay. Pagkatapos, dadalhin ka sa likod-bahay ng Mamanoi upang makilala ang mga itinanim na gulay at pampalasa, at sa huli ay magsisimula kang magluto sa kusina. Bawat isa ay maaaring pumili ng 3 klasikong Thai dish. Mayroon ding Thai milk tea at mango sticky rice pagkatapos kumain. Sobrang nabusog ako mag-isa. Ang tagapagturo sa pagluluto na si Ray ay napakamasayahin at masigla. Talagang pinasigla niya ang kapaligiran.

Cooking class體驗很好，街市導遊講解很清晰，導師Mai 很懂得攪氣氛，所以大家都很快樂，食物份量非常充足，建議可帶食物盒把甜品帶回酒店慢慢品嘗。另外，大家絕對值得多付金錢享用冷氣房間，因為戶外有蚊，而且烹調餸菜後還有點熱，留在冷氣房品嚐食物才是明智之舉！美中不足是接送車輛沒有冷氣，而且當日職員不停給我們拍照卻沒有分享給我，無論電郵還是fb messenger 都沒有回應，原本見職員拍攝那麼多照片所以自己就沒有為家人拍照留念，想不到原來照片是不能取回的，現在只有遺憾！

Ito ay isang kahanga-hangang karanasan. Lubos akong nasiyahan mula simula hanggang matapos. Ang klase sa pagluluto ay nagsisimula sa pagbisita sa lokal na pamilihan, pagkatapos ay isang maikling biyahe patungo sa isang magandang compound na may lawa at kahanga-hangang kapaligiran. Magluluto ka ng tatlong putahe. Nagluto ako ng pad Thai, green curry, at tom yum. Gagawa ka rin ng Thai tea at mango sticky rice. Ginawa naming asul ang kanin mula sa asul na bulaklak. Hindi ko matandaan ang pangalan ng guro ngunit siya ay napakasaya kasama sa buong oras. Tawa ako nang tawa sa buong oras. Ang pinakamagandang bahagi ay ang pagkain ng niluto mo mismo sa tabi ng lawa. Maraming salamat, Mamma Noi. Binibigyan ka pa nila ng cookbook ng lahat ng putahe sa huli. Talagang dapat subukan. Susubukan ko ang iba pang klase sa pagluluto para lang magsaya.

Lubos na inirerekomenda ang cooking class na ito kung nasa Chiang Mai kayo. Nagsimula ang araw sa pagkuha sa amin at pagbisita sa palengke kung saan ipinakita sa amin ng aming napakakarismatiko at nakakatawang lider na si Nook ang lahat ng sangkap at ipinaliwanag kung paano ang mga ito ginagamit. Binigyan kami ng oras para maglibot sa palengke at inanyayahan pa kaming tikman ang masasarap na Thai snacks (kumain kami ng coconut pancakes na napakasarap). Pagkatapos, dinala kami sa klase kung saan ipinakita sa amin kung paano gawin ang lahat ng klasikong putahe. Makakapili ka sa tatlong pagpipilian para sa tatlong kurso at pinili ko ang coconut soup, massaman curry, at krapoow na lahat ay naging napakasarap, na senyales kung gaano kaganda ang klase dahil hindi ako magaling magluto lol. Napakaganda rin ng lugar na may hardin at mga pagong na puwede mong pakainin. Perpekto ang half-day class at natuto pa kaming gumawa ng mango sticky rice at Thai tea.

Ito ay isang kurso kung saan maaari kang kumuha ng klase tungkol sa mga sangkap ng pagkaing Thai sa palengke, pumitas at tikman ang iba't ibang uri ng halamang-gamot at sangkap na lumalaki sa hardin, at magluto. Kami ay isang pamilya ng 4 kaya 3 ang nagluto at 1 ang nanood. Ang ama, anak na lalaki, at anak na babae ay masaya at masigasig na nagluto. Sa oras ng pagkain, habang nanonood, ginawan ako ng guro ng sarili kong chicken curry para tulungan ang aking batang anak na babae. At ang mango rice at Thai milk tea na kinain namin bilang panghimagas ay ang pinakamahusay na kurso. Lubos kong inirerekomenda ito sa mga manlalakbay na nagnanais ng masigasig na guro at isang masayang karanasan.

Mein erster Kochkurs und ich muss sagen, ich war absolut begeistert. Erst ging es zu einem normalen Markt und dann zur Kochschule, die etwas außerhalb war. Die Kochschule war ein richtiges Paradies und überall war es grün. Wir waren in einer kleinen Gruppe und konnten uns unser Essen aussuchen. Die Lehrerin war sehr hilfsbereit und hat uns alles in Ruhe und mit viel Geduld erklärt. Ich fühle mich jetzt wie ein Profi. Definitiv eine Empfehlung wert.