Matlagningskurs i Taipei: Nudlar med nötkött, Lu Rou Fan och salladslöksplättar

Det har varit en dröm att delta i en matlagningskurs utomlands, och äntligen har den gått i uppfyllelse. Jag är så tacksam att de genomförde kursen trots att jag var den enda bokade deltagaren idag. Läraren var mycket vänlig och gjorde det roligt. Trots att min engelska är dålig förklarade de allt på ett lättförståeligt sätt. Marknads- och omgivningsturen samt historieberättandet var också mycket intressant. När jag nämnde att jag inte gillar köttsoppa ändrade de receptet på plats. De sa att de anpassar sig även om det är flera deltagare. Så ni som är kräsna med maten, våga prova! Och även om man vanligtvis slänger rädisblast, så gjorde de ett recept på inlagd rädisblast åt mig när jag sa att vi äter det i Korea. De hade till och med förberett is idag, vilket de vanligtvis inte har, ifall jag skulle be om en iskaffe. Hur smart är inte det? Koreanska resenärer borde verkligen prova detta! De tar också flitigt bilder och videor under hela kursen. Lokalen är också väldigt vacker.

Be My Guest Taipei Cooking Class var en fantastisk upplevelse, och Alex var en utmärkt värd! Jag skulle helhjärtat rekommendera detta till alla som besöker Taipei och gillar mat, att laga mat och att lära sig lite om den kulturella kontexten på vägen. Alex började lektionen med att ge oss en kort rundtur i Dadaocheng-området i Taipei, inklusive en lokal marknad. Hans matlagningsstudio är mycket modern, estetiskt smakfull och fullt utrustad. Han gav idiotsäkra instruktioner om hur man lagar taiwanesisk biffnudelsoppa, och det var en så intressant upplevelse att tiden bara flög iväg. Man gör allt i soppan från grunden (inklusive både nudlarna och buljongen), och slutprodukten var absolut utsökt – kanske ännu mer med vetskapen om att man gjort den själv! Efter lektionen kan man enkelt promenera längs Dihua Street och titta på de varierande butiksfasaderna och den närliggande Yongle Fabric Market. Alla är värdefulla destinationer i sig.

Alex var supervänlig! Det var bara jag och min man på kursen. Han tog oss runt Di Hua-gatan, Taipei-bron och förklarade historien bakom området. Vi gick till våtmarknaden och provade till och med några snacks, han var vän med alla butiksägare (som funnits där i generationer). Det handlade inte om att köpa ingredienser på våtmarknaderna eftersom allt är förberett i förväg, utan mer om att förstå lokal mat och kultur. Men Alex var tålmodig och förstående, han känner definitivt till området väl. Köksutrymmet var mysigt och välkomnande, rent och välorganiserat. Han var tidigare serviceinstruktör inom flygindustrin och bytte bana under pandemin. 10/10 skulle komma tillbaka igen för att lära mig andra rätter av honom och stödja små lokala företag! Han hjälpte oss också att ta så många foton och videor :)

Alex berättade gamla byhistorier och taiwanesiska folksagor medan vi gick runt i byn, och köksrullen han köpte under marknadsturen, samt den bräserade tofun (?), var också utsökt. Han förklarade allt väldigt enkelt och tydligt. Matlagningen var också rolig. Köket är svalt och mycket rent. Mellan varven fick vi te eller kaffe, och efter matlagningen, under provsmakningen, serverades även cola och öl. Jag rekommenderar starkt detta till alla som vill ha en speciell upplevelse under sin resa till Taiwan.

Det var verkligen en rolig och lärorik upplevelse att laga taiwanesisk mat. Trots att det regnade väldigt mycket den dagen, tyckte vi ändå om att gå runt i grannskapet och på marknaden.

Detta var mer än bara en "steg-för-steg-guide" om hur man gör nudlar, det var en upplevelse att ha. Från att promenera på gatorna i Dadaocheng till matlagningsbordet fyllt med ingredienser, var Alex en kunnig och bra värd som vi skulle rekommendera när som helst! En bra upplevelse överlag.

Jag är japan, men jag kan varken engelska eller kinesiska. Jag tog med en översättare, men lärarens japanska var så bra att jag inte behövde den! Jag behövde inte oroa mig för någonting, och marknaden var rolig att guida igenom. Läraren berättade vad som var bra ingredienser. Det var min första soloresa, och att delta i en matlagningskurs kändes som en hög tröskel, men det var så roligt! (Trots att jag snart fyller 60 år.) Att uppleva en främmande kultur med människor från andra länder, och vänligheten från de amerikanska deltagarna, var en underbar upplevelse. Klassrummet var rymligt och säkerheten var god. Knivarna var också vassa. Nästa gång vill jag prova att göra nudlar. De packade in den överblivna maten så att jag kunde ta med den hem (*^^*) Eftersom kursen började på förmiddagen kunde jag lugnt utforska Dihua Street på eftermiddagen! Efteråt skickade läraren bilder och videor på oss elever, vilket gjorde mina minnen från Taiwan ännu tydligare. Om du tvekar, gå absolut till Alex senseis klass (*^^*)!

Idag lagade jag risnudlar och bläckfiskssoppa. Alex, vår expertkock och reseguide, var bäst… Han är väldigt tillmötesgående och svarar på alla mina frågor om allt som rör Taiwan, dess kultur och mathistoria. Jag besökte en traditionell marknad där jag fick lära mig om de olika grönsakerna, köttet och kryddorna som används i Taiwans lokala rätter. Matlagningsutrymmet var mycket rent och inbjudande med all utrustning och alla förnödenheter man behövde. Alex var en mycket bra instruktör och hade all tålamod för att se till att jag lagade mina bästa rätter… Jag rekommenderar starkt alla att komma hit omedelbart!

Vi hade en fantastisk förmiddag med Alex där vi lärde oss om historien kring Taipeis tidiga DeDaoCheng-område och de lokala marknaderna som fortfarande finns kvar idag. Matlagningsdelen var väldigt rolig. Alex gav tydliga och lätta att följa recept för att göra LuRou Fan (bräserat fläsk med ris) och en välsmakande sidorätt med bittergurka. Vi rekommenderar varmt denna kurs och skulle gärna vilja ta de andra matlagningskurserna om tiden tillåter.

Jag deltog i en lektion om nötköttsnudlar. Även om jag inte är bra på engelska, var Alex väldigt snäll och förklarade allt på ett lättförståeligt sätt. Stadens historia och marknadsvandringen var mycket roliga! Alex tog många bilder, så jag kunde fokusera på matlagningen.