Pripojte sa k päťhviezdičkovému šéfkuchárovi a zažite najobľúbenejšiu výrobu xiaolongbao v Šanghaji – Eatwith

Úvod do aktivity Ahojte všetci, som Mike, hostiteľ Eatwith v Šanghaji. Mám bohaté skúsenosti s prácou v kuchyni, ale keďže rád komunikujem s ľuďmi, vždy som mal pocit, že v kuchyni to nestačí. Neskôr som opustil kuchyňu, kde som pracoval viac ako desať rokov, a otvoril som si vlastné kulinárske štúdio. Dúfam, že budem môcť propagovať autentickú čínsku kuchyňu pre viac zahraničných hostí. Preto tu nemáme len Xiaolongbao, ale aj mnoho tradičných pochúťok, ako sú Zongzi, ozdobné parené knedle, výroba jarných závitkov a kurzy varenia šanghajskej a huaiyangskej kuchyne. Dúfam, že sa vám to bude páčiť.

Úvod do zážitku Všetci sme jedli Xiaolongbao plnené šťavnatou polievkou, ktoré sú veľmi populárne v oblasti Jiangnan, napríklad Suzhou Tangbao, Jingjiang Tangbao atď. Najprv si vychutnáme teplú, chutnú polievku a potom si spomenieme na lahodnú mäsovú náplň. Ale ako sa vyrábajú tieto malé a jemné Tangbao? Táto technika znie ľahko, a keď ju vidíte robiť učiteľa, vyzerá to tiež ľahko, ale keď sa do toho pustíte sami, je to už iná vec.

V tejto lekcii budeme ručne miesiť cesto, ručne vaľkať cesto, ako pripraviť mäsovú náplň a odhalíme veľké tajomstvo, ako sa dostane polievka do Xiaolongbao.

Ukážem vám, ako variť a smažiť Tangbao. To znamená, že v tejto lekcii sa naučíme, ako pripraviť prekvapivé jedlo!

Poviem vám aj, ako pripraviť omáčku, ktorá sa hodí k Xiaolongbao.

Keď to všetko skončí, sadneme si spolu a podelíme sa o Xiaolongbao, ktoré sme si sami pripravili.