Guo Jin Xuan (The Mira) | Requintado chá da tarde

Chá da tarde "Aroma Persistente・Encontro de Chá com Rimas de Hong Kong"

Delicie-se com um requintado chá da tarde inspirado na cultura gastronômica de Hong Kong no restaurante Guo Jin Xuan, recomendado pelo Guia Michelin. No espaço elegante cercado pelo verdejante Kowloon Park, saboreie a fusão criativa de dim sum de Hong Kong e doces franceses. O chef de dim sum do Guo Jin Xuan The Mira, Huang Lixian, e a chef executiva de pastelaria do The Mira Hong Kong, Smita Grosse, uniram forças para integrar perfeitamente tradição e inovação, Oriente e Ocidente. Da seleção de ingredientes à apresentação, cada detalhe contém surpresas, permitindo que os hóspedes sintam o charme gastronômico único de Hong Kong entre o retrô e o moderno. Convidamos você a embarcar em uma jornada gastronômica de colisão entre o moderno e o tradicional.

Dim sum clássico oriental cuidadosamente elaborado pelo chef Huang Lixian O chef de dim sum do Guo Jin Xuan The Mira, Huang Lixian, usa sua excelente habilidade para elevar o dim sum tradicional de Hong Kong a um nível artístico. Saboreie as obras-primas de dim sum recém-preparadas pelo chef, com o requintado bolinho de abalone seco Jipin com frango e presunto dourado servido em uma gaiola de pássaros tradicional, herdando o charme oriental antigo. Cada obra não só segue os métodos tradicionais, mas também floresce com engenhosidade contemporânea, convidando você a testemunhar a herança cultural no paladar. É imperdível o saboroso e rico canto de inhame com foie gras francês, e não se pode perder o pão de porco assado com abacaxi e vieiras douradas defumadas com chá de jasmim cheias de mel - todos os pratos são servidos à mesa em carrinhos de dim sum retrô. Na atmosfera tranquila e elegante, cada bocado é uma sinfonia perfeita de sabor e artesanato, levando você a apreciar o esplendor da cultura gastronômica de Hong Kong.

Sobremesas criativas ocidentais apresentadas por Smita Grosse A parte de sobremesas ocidentais é supervisionada pela chef executiva de pastelaria do The Mira Hong Kong, Smita Grosse, que integra habilmente ingredientes chineses em sobremesas ocidentais. O mousse de pera, goji berry e osmanthus é apresentado em formato de pera, com uma textura de mousse suave na camada externa e goji berry nutritivo e osmanthus elegante no recheio interno. Cada bocado exala uma leve fragrância de flores e frutas. O creme de ovo cozido no vapor com gergelim, casca de tangerina e chá oolong combina habilmente a fragrância doce da casca de tangerina com o sabor suave do chá oolong, criando uma sobremesa única de chá chinês.

A ousada e inovadora trufa de chocolate Wuliangye permite que o famoso vinho chinês colida com o rico chocolate amargo, criando faíscas surpreendentes. O puff de nuvem de gergelim preto é embrulhado em uma massa folhada leve e crocante, envolto em gergelim preto rico e recheio de leite. O crocante de jujuba vermelha reencenado retém o sabor tradicional, mas é apresentado de uma forma mais requintada, doce, mas não enjoativo.

Horário de refeições: 15h30 às 17h30