Experiência de saquê japonês em Kyoto: Explicação do processo de fabricação profissional・Degustação de 5 saquês japoneses especiais

Experiência de saquê japonês em Kyoto

Em Kyoto, embarque em uma jornada de exploração do saquê japonês leve e divertida. Do processo de fabricação do saquê, passando pelo arroz para saquê (shumai), o koji e o polimento do arroz, até a degustação prática, levamos você passo a passo para entender a história por trás de um copo de saquê.

16:00｜Ponto de encontro Por favor, reúna-se no local designado: 串鉄板 ぞろんぱ 室町仏光寺店 Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji 542 Sanno-cho, Muromachi-dori Bukkoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto

16:10｜Explicação sobre a fabricação do saquê

Profissionais o guiarão pelo processo de fabricação do saquê e mostrarão como diferentes técnicas de fermentação afetam o aroma e o sabor da bebida.

① Como o saquê é feito? Compreenda o fluxo básico do processo de fabricação, desde as matérias-primas até o saquê acabado, e como diferentes métodos criam sabores distintos.

② Qual é o papel do koji e da levedura? Conheça o koji e a levedura, que são indispensáveis na fabricação do saquê, e entenda a cultura tradicional do koji e sua importância.

③ Como o arroz para saquê e o grau de polimento afetam o sabor? Conheça as características de diferentes tipos de arroz para saquê e como o grau de polimento afeta o aroma, o sabor e o estilo geral da bebida.

④ O que são a filtração e o hiire (pasteurização)? Entenda os processos de filtração e hiire nas etapas finais da fabricação, e como essas etapas influenciam o sabor final apresentado pelo saquê.

16:40｜Degustação de 5 tipos de saquê

Após a explicação, a degustação prática terá início. Foram selecionados 5 saquês com características distintas de várias regiões do Japão; através da degustação comparativa, sinta as diferenças de sabor proporcionadas por diferentes tipos de arroz, regiões de origem, graus de polimento e métodos de fabricação.

Tanto quem está em contato com o saquê pela primeira vez quanto os entusiastas que já o apreciam podem descobrir seu estilo favorito em um processo de degustação descontraído.

17:00｜Fim do evento

Saída do local após o término da degustação. Toda a experiência dura cerca de 1 hora.