Aula de Culinária de Katsu de Carne Shiokoji pela ANATTA Culinary Academy

3hr

Anatta Culinary Academy

Experimente uma sessão totalmente prática na preparação de shiokoji, enquanto compreende seu propósito de fermentação e seu papel como marinada
Aprenda a usar shiokoji para marinar carne bovina para maior maciez e umami rico
Explore técnicas para empanar e fritar katsu de carne bovina para um acabamento perfeitamente crocante
Crie arroz japonês fofo que combina perfeitamente com pratos de katsu
Domine o equilíbrio de temperos e textura em alimentos fritos japoneses
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O que esperar

Descubra como a Chef Amelia Seko guia os participantes na preparação de shiokoji do zero, explorando seu papel como um tempero japonês essencial, antes de aplicá-lo para marinar carne bovina para fritura, resultando em um katsu de carne bovina excepcionalmente macio e saboroso.