Kuchnia Kaiseki Unkaku (懐石料理 雲鶴) w Tenma – Kaiseki z gwiazdką Michelin

Ogólnie rzecz biorąc, było to dobre doświadczenie. Zarezerwowaliśmy lunch za około 1000 jenów, składający się z 8 dań, ale stosunek jakości do ceny nie był najlepszy. Nie było menu i nie wiedzieliśmy, czym różnią się inne zestawy. W porze obiadowej byliśmy jedynym stolikiem, co sprawiało wrażenie, że cała restauracja obsługuje tylko nas. Przy podawaniu każdego dania opisywano jego cechy. Smak każdego z wcześniejszych dań był w porządku, z wyjątkiem ostatniego ryżu, którego nie sfotografowaliśmy, ponieważ nie do końca odpowiadał naszym gustom.

Gorąco polecam znajomym. Prywatny pokój, właściciel jest bardzo miły, a szef kuchni starannie przygotowuje każde danie, wkładając w to całe serce. Po raz pierwszy zjadłem całą rybę, od głowy do ogona, i byłem zachwycony. Kiedy dowiedziałem się, że jej przygotowanie zajęło prawie 36 godzin, byłem bardzo wzruszony! Dziękuję za gościnę.

Znajduje się w dzielnicy mieszkalnej, więc trzeba trochę poszukać, ale otoczenie jest ciche i spokojne. Zarezerwowaliśmy obiad, a szef kuchni przygotowuje składniki z samego rana, dostosowując dania do pór roku. Obsługa potrafi trochę porozumieć się po mandaryńsku. Było lato, więc jedzenie było lżejsze i orzeźwiające, a smak naprawdę doskonały 👍

Trochę żałuję, że nie wybrałem pakietu premium, było tak pyszne! Szef kuchni poświęcił 36 godzin na przygotowanie popisowego dania z dorady, a smażoną doradę można było jeść od pyska do ogona, bez konieczności wypluwania choćby jednej ości.

Wszystko jest do doświadczenia, zwłaszcza to danie, w którym można zjeść całą rybę – to naprawdę wyjątkowe przeżycie. A szef kuchni wydaje się być członkiem stowarzyszenia kulinarnego z Osaki, więc na pewno nie będzie źle.

Jedzenie było pyszne i dobrze przygotowane. To danie rybne jest niesamowite. Personel jest przyjazny i potrafi komunikować się po angielsku.

Z okazji Halloween, sklep zaprojektował specjalne, urocze desery, co świadczy o ich wielkim zaangażowaniu i sprawiło, że było to niezapomniane doświadczenie. Właścicielka mówi po angielsku, chińsku i japońsku – to imponujące! 👍

Właściciel jest bardzo miły, a taiyaki naprawdę pyszne. Zrobiliśmy nawet zdjęcia przed wyjściem. Obsługa była świetna!

Pierwszy posiłek w restauracji Michelin w Osace – Unkaku. Był tak pyszny i wykwintny, że zasługuje na osobny post. Japoński duch rzemieślniczy był widoczny przez cały czas trwania posiłku. Szef kuchni z niezwykłą precyzją przygotowywał i układał każde danie, a następnie urocza i uprzejma kelnerka podawała je, szczegółowo opisując składniki, cechy i sposób spożycia. Obsługa była niezwykle troskliwa i przemyślana. Moim ulubionym daniem był mały leszcz z obrazka nr 8, który jest również specjalnością restauracji. Przygotowanie tego dania trwało aż 36 godzin, ponieważ szef kuchni musiał zmiękczyć ości ryby za pomocą tradycyjnej, rodzinnej techniki. Dzięki temu można było zjeść całego leszcza od głowy do ogona, bez konieczności wypluwania ości! Kelnerka z dumą zachęcała nas, abyśmy jedli dużymi kęsami i zjedli wszystko! To było naprawdę wspaniałe doświadczenie, bardzo mi się podobało i mam nadzieję, że będę miał okazję wrócić.

Wspaniałe doświadczenie! Składniki były świeże, a jedzenie podawano na bieżąco. Kelnerzy potrafili porozumieć się z gośćmi w prostym angielskim i starali się szczegółowo wyjaśnić sposób przygotowania każdego dania.