Red Bean Hang Thung: Ekskluzywne doznania kulinarne w Hanoi

Wysokiej jakości wietnamska kuchnia fine dining w Starej Dzielnicy w Hanoi. Jeśli szukasz kolacji w Starej Dzielnicy w Hanoi, która łączy w sobie lokalny charakter i wykwintne rzemiosło, Red Bean Ma May to bardzo solidny i doskonały wybór. Restauracja jest ukryta w butikowym hotelu w zaułku, a po wejściu do środka można całkowicie odciąć się od zgiełku zewnątrz. Wnętrze charakteryzuje się stonowanymi odcieniami drewna i miękkim oświetleniem, przestrzeń jest przestronna, a odległości między stolikami umiarkowane, co czyni ją bardzo odpowiednim i cichym miejscem na randkę lub rodzinną kolację. Jeśli chodzi o jedzenie, zespół kuchenny doskonale opanował kontrolę ognia i przypraw: Sałatka z zielonej papai z krewetkami: konsystencja jest chrupiąca i orzeźwiająca, proporcje słodko-kwaśne są idealnie dobrane, co czyni ją bardzo dobrą przystawką. Ryba w glinianym garnku (Claypot Fish): mięso ryby jest zwarte i dobrze doprawione, sos ma bogaty aromat karmelizacji, co w połączeniu z białym ryżem tworzy bogatą kompozycję smaków. Wieprzowina z ryżowym makaronem (Bun Cha): wieprzowina ma odpowiedni aromat z węgla drzewnego, mięso jest miękkie i nieprzesuszone, a bulion jest słodki i klarowny. Długo duszona wołowina z pho: wywar jest przejrzysty o głębokim smaku, a aromaty przypraw, takich jak czarny kardamon i anyż gwiazdkowaty, naturalnie się w nim łączą, bez nadmiernego smaku sztucznych dodatków. Panna cotta z marakui: kwasowość jest wyrazista i skutecznie redukuje uczucie sytości, stanowiąc czyste i rześkie zwieńczenie posiłku. Ponadto obsługa sali płynnie posługuje się językiem angielskim, bardzo profesjonalnie ostrzega przed alergenami i poleca potrawy, a tempo podawania dań jest dostosowywane do szybkości jedzenia gości, bez wywierania presji. Choć ceny są wyższe niż w przypadku zwykłego street foodu, biorąc pod uwagę jakość składników, delikatność przygotowania i komfortową obsługę, całość jest warta swojej ceny i jest to restauracja, do której chętnie się wraca.

Podczas pobytu w Starej Dzielnicy w Hanoi restauracja Red Bean Ma May zrobiła na nas głębokie i niezwykle miłe wrażenie. Usytuowana w tętniącej życiem, a zarazem kameralnej ulicy Ma May, już od progu wita gości wystrojem łączącym nowoczesną elegancję z tradycyjnym wietnamskim klimatem. Ciepłe, żółte światło w połączeniu z wygodnymi miejscami do siedzenia tworzy wyrafinowaną, a zarazem relaksującą atmosferę, idealną na odpoczynek po całym dniu zwiedzania miasta. Jeśli chodzi o jedzenie, klasyczne wietnamskie potrawy są tu serwowane w nowoczesnej, francuskiej oprawie, co zapewnia idealną równowagę między zmysłem wzroku a smaku. Przystawki, takie jak sajgonki i świeże rolki, są chrupiące z zewnątrz, pełne farszu w środku i doskonale współgrają z autorskim sosem. Wśród dań głównych wyróżniają się aromatyczna pieczona wołowina oraz ryba – mięso pozostaje soczyste, a wyczuwalne warstwy ziół i przypraw zachowują esencję lokalnego smaku, nie przytłaczając jednocześnie potrawy swoją ciężkością. Bulion do tradycyjnego pho jest klarowny i naturalnie słodki, co świadczy o długim i starannym gotowaniu. Desery, takie jak ciasto bananowe czy lody kokosowe, mają umiarkowaną słodycz, stanowiąc idealne i satysfakcjonujące zwieńczenie całego posiłku. Obsługa to kolejny atut Red Bean Ma May. Personel jest uprzejmy, opanowany i profesjonalny; nie tylko szczegółowo wyjaśnia pochodzenie składników oraz charakterystykę dań, ale także uważnie obserwuje tempo jedzenia gości, odpowiednio dostosowując rytm podawania potraw. Od uśmiechu na powitanie po pożegnalskie pytania – na każdym kroku widać profesjonalizm i szczerość. Podsumowując, zarówno pod względem atmosfery, poziomu kulinarnego, jak i dbałości o detale, Red Bean Ma May prezentuje się znakomicie i jest restauracją, którą z czystym sumieniem warto polecić rodzinie i przyjaciołom.

Jedzenie smakowało świetnie, ale jak na realia Hanoi jest trochę drogie. Napoje nie są wliczone w cenę. Ładnie urządona restauracja i doskonała obsługa.

Jedzenie było wspaniałe, a pracownicy są bardzo przyjaźni i pomocni. Polecam to miejsce.

Zestaw był świetny, wykwintny i smaczny. Rezerwacja przez Klook pozwoliła uniknąć czekania. Jedyną wadą było to, że dwa stoliki obok były bardzo głośne. Sugeruję rezerwację na późniejszą godzinę.

Wietnamska ryba z grilla jest bardzo świeża i pyszna, a sos sałatkowy z marakui jest orzeźwiający.