Matlagingskurs i Taipei: Biffnudler, Lu Rou Fan, Vårløkpannekaker

Det har vært en drøm å delta på et matlagingskurs i utlandet, og endelig har jeg fått oppfylt den. Jeg var den eneste som hadde bestilt i dag, og jeg er så takknemlig for at de gjennomførte kurset likevel. Læreren var veldig vennlig og gjorde det morsomt. Selv om engelsken min er dårlig, forklarte hun alt på en enkel måte. Markeds- og nærområdeturen, samt historiefortellingen, var også veldig interessant. Da jeg sa at jeg ikke likte kjøttsuppe, endret hun oppskriften på stedet. De sa at de ville tilpasse seg selv om det var flere deltakere. Så hvis du er kresen som meg, bør du prøve dette. Og selv om jeg vanligvis kaster reddikblader, sa jeg at jeg spiser dem i Korea, så hun laget en oppskrift på stedet, og det ble en syltet siderett. De sa at de vanligvis ikke har is, men siden en koreaner hadde bestilt, hadde de forberedt is i dag, i tilfelle jeg skulle be om en iskaffe. Det er utrolig omtenksomt! Koreanske reisende bør definitivt prøve dette, haha. De tar også mange bilder og videoer underveis. Stedet er også veldig vakkert.

Be My Guest Taipei Cooking Class var en flott opplevelse, og Alex var en utmerket vert! Jeg vil helhjertet anbefale dette til alle som besøker Taipei og liker mat, å lage mat, og å lære litt kulturell kontekst underveis. Alex startet kurset med å gi oss en kort omvisning i Dadaocheng-området i Taipei, inkludert et lokalt marked. Kokkestudioet hans er veldig moderne, estetisk smakfullt og fullt utstyrt. Han ga idiotsikre instruksjoner om hvordan man lager taiwansk biffnudelsuppe, og det var en så interessant opplevelse at tiden bare fløy av gårde. Du lager alt i suppen fra bunnen av (inkludert både nudlene og buljongen), og sluttproduktet var helt nydelig – kanskje enda mer når man vet at man har laget det selv! Etter kurset kan du enkelt spasere ned Dihua Street og sjekke ut de varierte butikkfasadene og det nærliggende Yongle stoffmarked. Alle verdifulle destinasjoner i seg selv.

Alex var supervennlig! Det var bare meg og mannen min på kurset. Han tok oss med rundt Di Hua-gaten og Taipei-broen og forklarte historien bak området. Vi dro til våtmarkedet og prøvde til og med noen snacks, han var venner med alle butikkeierne (som hadde vært der i generasjoner). Det blir ikke ingrediensinnkjøp på våtmarkedene siden alt er forberedt på forhånd, men mer for å forstå lokal mat og kultur. Men Alex var tålmodig og forståelsesfull, og kjenner definitivt området godt. Kjøkkenet var koselig og innbydende, rent og godt organisert. Han var tidligere serviceinstruktør i luftfartsindustrien og skiftet karriere under pandemien. 10/10 ville komme tilbake igjen for å lære andre retter av ham og støtte små lokale bedrifter! Han hjalp oss også med å ta så mange bilder og videoer :)

Alex fortalte gamle historier om landsbyen og Taiwan mens vi gikk rundt, og kjøkkenrullen og den braiserte tofuen (?) han kjøpte under markedsturen var også deilig. Han forklarte alt veldig enkelt og bra. Matlagingen var også morsom. Kjøkkenet er kjølig og veldig rent. Mellom slagene fikk vi te eller kaffe, og etter matlagingen ble det servert cola og øl under smakingen. Jeg anbefaler dette på det sterkeste til alle som ønsker en spesiell opplevelse under sin reise til Taiwan.

Det var virkelig en morsom læringsopplevelse å lage taiwansk mat. Selv om det regnet veldig kraftig den dagen, koste vi oss likevel med å gå rundt i nabolaget og på markedet.

Dette var mer enn bare en 'steg-for-steg-guide' til hvordan man lager nudler, men en opplevelse å ha. Fra å gå i gatene i Dadaocheng til kokebordet fylt med ingredienser, var Alex en kunnskapsrik vert som vi gjerne anbefaler når som helst! En god opplevelse totalt sett.

私は日本人ですが、英語も中国語もできなくて、翻訳器を持ち込みして参加しましたが、先生の日本語が上手で翻訳器は必要ありませんでした！　何も心配なく市場も楽しくガイドをしてくれて　何が良い食材なのかを教えてくれました　　　　　　　　　　　　　　　１人旅も初めてで、ましてや料理教室なんてハードルを高くしてしまったけど…めっちゃ楽しかったです！（もうすぐ60歳なのに）異国の人と異国の文化、同席したアメリカの方の優しさ、素晴らしい体験になりました　教室も広くセキリティもキチンとしています　包丁も切れが良いです　　　次は麺に挑戦したいです　残った料理は持ち帰りできるようにパッキンしてくれました(*^^*)　午前中から始まるので午後は、まったり迪化街とかも回れますよ！　後から先生が私達生徒の写真や動画を送ってくれ台湾の思い出が鮮明になりました　迷っているならぜひアレックス先生の教室へどうぞ(*^^*)

I dag lagde jeg risnudler og blekksprutsuppe. Alex, vår ekspertkokk og turguide, var den beste... Han er veldig imøtekommende og svarer på alle spørsmålene mine om alt som har med Taiwan, kulturen og mathistorien å gjøre. Jeg dro til et tradisjonelt marked hvor jeg fikk lære om de forskjellige grønnsakene, kjøttet og krydderne som brukes i Taiwans lokale retter. Kjøkkenet var veldig rent og innbydende med alt utstyret og forsyningene du trenger. Alex var en veldig god instruktør og hadde all tålmodigheten som skulle til for å sørge for at jeg lagde mine beste retter... Jeg anbefaler på det sterkeste at alle kommer hit umiddelbart!

We had a great morning with Alex learning the history of early Taipei’s DeDaoCheng neighborhood and the local markets that continue to today. The cooking portion was a lot of fun. Alex provided clear and easy to follow recipes make LuRou Fan (Braised Pork Rice) and a tasty Bittermelon side dish. We highly recommend this class and would love to take the other cooking courses time permitting.

Jeg deltok på en nudelrett-leksjon. Selv om jeg ikke er god i engelsk, var Alex veldig snill og forklarte alt på en lettfattelig måte. Byvandringen og turen på markedet var veldig morsom! Alex tok mange bilder, så jeg kunne konsentrere meg om matlagingen.