Matlagingskurs i Taipei: Biffnudler, Lu Rou Fan, Vårløkpannekaker

Det har vært en drøm å delta på et matlagingskurs i utlandet, og endelig har jeg fått oppfylt den. Jeg var den eneste som hadde bestilt i dag, og jeg er så takknemlig for at de gjennomførte kurset likevel. Læreren var veldig vennlig og gjorde det morsomt. Selv om engelsken min er dårlig, forklarte hun alt på en enkel måte. Markeds- og nærområdeturen, samt historiefortellingen, var også veldig interessant. Da jeg sa at jeg ikke likte kjøttsuppe, endret hun oppskriften på stedet. De sa at de ville tilpasse seg selv om det var flere deltakere. Så hvis du er kresen som meg, bør du prøve dette. Og selv om jeg vanligvis kaster reddikblader, sa jeg at jeg spiser dem i Korea, så hun laget en oppskrift på stedet, og det ble en syltet siderett. De sa at de vanligvis ikke har is, men siden en koreaner hadde bestilt, hadde de forberedt is i dag, i tilfelle jeg skulle be om en iskaffe. Det er utrolig omtenksomt! Koreanske reisende bør definitivt prøve dette, haha. De tar også mange bilder og videoer underveis. Stedet er også veldig vakkert.

Alex fortalte gamle historier om landsbyen og Taiwan mens vi gikk rundt, og kjøkkenrullen og den braiserte tofuen (?) han kjøpte under markedsturen var også deilig. Han forklarte alt veldig enkelt og bra. Matlagingen var også morsom. Kjøkkenet er kjølig og veldig rent. Mellom slagene fikk vi te eller kaffe, og etter matlagingen ble det servert cola og øl under smakingen. Jeg anbefaler dette på det sterkeste til alle som ønsker en spesiell opplevelse under sin reise til Taiwan.

I dag lagde jeg risnudler og blekksprutsuppe. Alex, vår ekspertkokk og turguide, var den beste... Han er veldig imøtekommende og svarer på alle spørsmålene mine om alt som har med Taiwan, kulturen og mathistorien å gjøre. Jeg dro til et tradisjonelt marked hvor jeg fikk lære om de forskjellige grønnsakene, kjøttet og krydderne som brukes i Taiwans lokale retter. Kjøkkenet var veldig rent og innbydende med alt utstyret og forsyningene du trenger. Alex var en veldig god instruktør og hadde all tålmodigheten som skulle til for å sørge for at jeg lagde mine beste retter... Jeg anbefaler på det sterkeste at alle kommer hit umiddelbart!

Alex var supervennlig! Det var bare meg og mannen min på kurset. Han tok oss med rundt Di Hua-gaten og Taipei-broen og forklarte historien bak området. Vi dro til våtmarkedet og prøvde til og med noen snacks, han var venner med alle butikkeierne (som hadde vært der i generasjoner). Det blir ikke ingrediensinnkjøp på våtmarkedene siden alt er forberedt på forhånd, men mer for å forstå lokal mat og kultur. Men Alex var tålmodig og forståelsesfull, og kjenner definitivt området godt. Kjøkkenet var koselig og innbydende, rent og godt organisert. Han var tidligere serviceinstruktør i luftfartsindustrien og skiftet karriere under pandemien. 10/10 ville komme tilbake igjen for å lære andre retter av ham og støtte små lokale bedrifter! Han hjalp oss også med å ta så mange bilder og videoer :)

Det var virkelig en morsom læringsopplevelse å lage taiwansk mat. Selv om det regnet veldig kraftig den dagen, koste vi oss likevel med å gå rundt i nabolaget og på markedet.

Be My Guest Taipei Cooking Class var en flott opplevelse, og Alex var en utmerket vert! Jeg vil helhjertet anbefale dette til alle som besøker Taipei og liker mat, å lage mat, og å lære litt kulturell kontekst underveis. Alex startet kurset med å gi oss en kort omvisning i Dadaocheng-området i Taipei, inkludert et lokalt marked. Kokkestudioet hans er veldig moderne, estetisk smakfullt og fullt utstyrt. Han ga idiotsikre instruksjoner om hvordan man lager taiwansk biffnudelsuppe, og det var en så interessant opplevelse at tiden bare fløy av gårde. Du lager alt i suppen fra bunnen av (inkludert både nudlene og buljongen), og sluttproduktet var helt nydelig – kanskje enda mer når man vet at man har laget det selv! Etter kurset kan du enkelt spasere ned Dihua Street og sjekke ut de varierte butikkfasadene og det nærliggende Yongle stoffmarked. Alle verdifulle destinasjoner i seg selv.

Dette var mer enn bare en 'steg-for-steg-guide' til hvordan man lager nudler, men en opplevelse å ha. Fra å gå i gatene i Dadaocheng til kokebordet fylt med ingredienser, var Alex en kunnskapsrik vert som vi gjerne anbefaler når som helst! En god opplevelse totalt sett.

Jeg deltok på en nudelrett-leksjon. Selv om jeg ikke er god i engelsk, var Alex veldig snill og forklarte alt på en lettfattelig måte. Byvandringen og turen på markedet var veldig morsom! Alex tok mange bilder, så jeg kunne konsentrere meg om matlagingen.

Alex老師很用心講解大稻埕歷史，上課也很認真教學，帶你先去附近的菜市場買菜、從安全拿刀的方式和切菜的方式都很耐心教學，沒有基礎也很安心，也很適合對台灣美食有興趣的台灣人和外國遊客參加～～

很有趣的体验，不管是独自旅游或者和朋友情侣都很适合的活动！又可以观光又能了解当地文化，还学做了牛肉面，亲手做的午餐吃的也很香呦，新手也可以成功，老师很细心～