Bli med en femstjerners kokk og delta i Shanghais mest populære Xiaolongbao-lagingsopplevelse - Eatwith

Om arrangementet Hei alle sammen, jeg er Mike, verten for eatwith i Shanghai. Jeg har rik erfaring fra kjøkkenet, men fordi jeg liker å kommunisere med mennesker, følte jeg meg alltid utilstrekkelig på kjøkkenet. Senere forlot jeg kjøkkenet etter mer enn ti års arbeid og åpnet mitt eget matlagingsstudio. Jeg håper å kunne promotere autentisk kinesisk mat til flere utenlandske gjester. Derfor har vi ikke bare Xiaolongbao her, men også mange tradisjonelle delikatesser som zongzi, fancy dampede dumplings, vårrullproduksjon, samt matlagingskurs for Shanghai- og Huaiyang-retter. Jeg håper dere vil like det.

Om opplevelsen Vi har alle spist de saftige Xiaolongbao-dumplingene med en pose full av suppe, som er veldig populære i Jiangnan-området, for eksempel Suzhou Tangbao og Jingjiang Tangbao. Først suger man i seg den varme, smakfulle suppen, og det deilige kjøttfyllet har jeg aldri glemt. Men hvordan lages egentlig disse små og delikate suppedumplingene? Denne ferdigheten høres enkel ut, og det ser også enkelt ut når læreren lager dem, men når man prøver selv, er det en helt annen sak.

På dette kurset skal vi elte deigen for hånd, kjevle ut deigen for hånd, lære hvordan man krydrer kjøttfyllet, og avsløre den store hemmeligheten om hvordan det blir suppe inni Xiaolongbao.

Jeg vil vise dere hvordan man damper og steker suppedumplingene. Det betyr at vi på dette kurset også skal lære å lage en overraskende rett!

Jeg vil også fortelle dere hvordan man lager sausen som passer til Xiaolongbao.

Når alt dette er ferdig, setter vi oss ned sammen og deler Xiaolongbao som vi har laget selv.