홍콩 케리 호텔 뷔페 (빅 베이 카페 | 런치, 브런치, 디너 뷔페)

세계 각국의 미식 런치/브런치 뷔페

저희 올데이 다이닝 레스토랑은 독특하고 수제 요리를 선보이는 다양한 파빌리온을 통해 미식 여행을 선사합니다. 스팀, 그릴, 칠, 프라이, 스튜, 디저트 랩, 더 눅 등 각 파빌리온은 새로운 미식 경험을 제공합니다. 실내 및 야외 좌석에서는 막힘없는 항구 전망을 즐길 수 있습니다.

뷔페는 연어, 하마치 또는 문어와 같은 다양한 사시미, 클래식 연어 초밥, 장어 초밥, 새우 초밥, 망고 롤 또는 아보카도 크랩 롤과 같은 혁신적인 옵션을 포함한 모듬 초밥 및 롤, 스노우 크랩, 홍합, 조개, 새우를 포함한 해산물 온 아이스 등 다양한 정규 진미를 제공합니다. 또한 뷔페는 콜드 컷, 등심 스테이크, 인도 카레 및 기타 풍성한 따뜻한 요리를 제공하여 식욕을 만족시킵니다.

• 세계 각국의 미식 런치 & 브런치 뷔페: 엄선된 탄산음료, 주스, 커피, 차를 무제한으로 즐길 수 있습니다.
• 테마 요리는 순환식으로 제공됩니다.

"동남아시아 해산물 축제" 디너 뷔페 | 샹그릴라 방콕 초청 셰프 피날레 (2026년 7월 6일-8월 31일)

홍콩 케리 호텔의 빅 베이 카페는 2026년 7월 6일부터 8월 31일까지 새로운 "동남아시아 해산물 축제" 테마 디너 뷔페를 선보입니다. 뷔페는 업그레이드된 해산물 플래터로 시작하며, 주말 플래터에는 캐비어가 추가되어 더욱 고급스러운 맛을 선사합니다. 8월 21일부터 31일까지는 샹그릴라 방콕의 초청 셰프가 방문하여 정통 태국 요리를 선보일 예정입니다.

이 테마 뷔페는 동남아시아 해산물 요리에 중점을 두어 태국, 싱가포르, 말레이시아, 인도네시아, 베트남의 정통 요리를 한자리에 모으고, 프리미엄 해산물과 라이브 쿠킹 스테이션을 더해 잊을 수 없는 여름 미식 여행을 선사합니다. 모든 착석 고객은 직원이 테이블로 직접 가져다주는 푸짐한 해산물 플래터를 즐길 수 있으며, 이는 이전 시즌보다 더욱 업그레이드되고 풍성한 구성입니다. 주중 하이라이트로는 랍스터, 태국 허브 자이언트 강 새우, 짧은 목 조개, 레몬그라스 숙성 하마치, 바다 고둥, 태국 소스를 곁들인 조개가 있습니다. 주말에는 스패너 크랩, 태국 허브 자이언트 강 새우, 태국식 새콤달콤 소스를 곁들인 가리비, 그리고 특별히 추가된 캐비어(10g)가 제공되어 해산물 잔치를 더욱 풍성하게 만듭니다. 콜드 섹션 또한 태국 허브 전복(월요일-목요일)과 태국 생 새우(금요일-일요일)를 비롯하여 그린 파파야 샐러드, 바나나 블로섬 샐러드와 같은 상큼한 애피타이저를 선보이며 강한 동남아시아의 특징을 담고 있습니다.

신선한 콜드 해산물 섹션의 맛을 바탕으로, 요리팀은 지역 전반의 요리를 선보이는 다양한 클래식 동남아시아 따뜻한 요리를 제공합니다. 여기에는 튀긴 만두를 곁들인 싱가포르 칠리 크랩, 싱가포르 시리얼 새우, 블랙 페퍼 새우, 태국 북동부의 시그니처인 우는 호랑이 소고기 탑 블레이드, 수제 남 짐 소스를 곁들인 새우 토르티야 케밥, 삼발 그릴 생선, 구운 코코넛 치킨, 발리식 돼지고기 삼겹살, 뇨냐 치킨 카레, 마사만 비프 카레, 똠얌꿍이 포함됩니다. 주문 즉시 조리되는 방콕 스타일 카레 크랩 볶음밥과 상추쌈을 곁들인 태국식 다진 돼지고기도 놓치지 마세요. 방콕 길거리 음식과 클래식 해산물 요리를 결합하여 동남아시아의 다양한 음식 문화를 종합적으로 맛볼 수 있습니다.

짭짤한 요리 외에도, 레스토랑은 두리안 애호가들을 위해 최대 10가지의 특별한 두리안 디저트를 선보이며 풍부한 열대 향으로 가득 채웁니다. 하이라이트로는 두리안 모찌, 두리안 슈, 두리안 마리토쪼, 두리안 크렘 브륄레, 두리안 클라퍼 타르트, 두리안 크레이프, 두리안 사고 푸딩, 말레이시아 D24 두리안 젤라또가 있으며, 두리안의 크리미한 풍부함을 선보여 모든 두리안 애호가들을 놀라게 할 것입니다.

8월 21일부터 31일까지 레스토랑은 샹그릴라 방콕의 살라팁(Salathip)에서 초청 셰프 야나빗(Yanavit)을 특별히 초대하여 "동남아시아 해산물 축제"의 그랜드 피날레를 선보일 예정입니다. 20년 이상의 요리 경력을 가진 야나빗 셰프는 어린 나이에 요리에 대한 열정을 발견하고 태국 왕실 셰프의 명문가 출신인 찰리 아마티야쿨(Charlie Amatyakul) 밑에서 훈련을 받았습니다. 수년간의 헌신적인 훈련을 통해 그는 견고하고 세련된 요리 기반을 구축했습니다. 그의 경력 전반에 걸쳐 그는 시린톤 공주를 포함한 태국 왕실 가족을 위해 요리하는 영광을 누렸습니다. 그의 절묘한 태국 허브 자이언트 강 새우는 공주에게 큰 찬사를 받았습니다. 나중에 그는 이스라엘의 출라폰 공주를 위해서도 요리를 준비하여 그의 요리 여정에서 중요한 이정표를 세웠습니다. 야나티 셰프는 팟타이 요리 대회에서 챔피언을 차지하기도 했습니다. 호텔에서 게스트 셰프로 머무는 동안 그는 그의 수상 경력에 빛나는 시그니처 챔피언 팟타이를 홍콩에 가져와 식사 경험의 하이라이트 중 하나로 선보이며, 이 클래식 태국 특선 요리에 대한 그의 숙련된 해석을 맛볼 수 있게 할 것입니다. 또한 그는 태국 허브 자이언트 강 새우, 태국 스타일 그린 카레 해산물, 베텔 잎을 곁들인 레드 카레 머드 크랩, 타마린드 소스를 곁들인 바삭한 튀김 새우, 고추장 기름과 소금에 절인 계란을 곁들인 오징어 볶음, 남부 태국 카레 페이스트를 곁들인 튀긴 농어, 주문 즉시 조리되는 태국 보트 국수, 구운 양념 돼지고기를 포함한 20가지 정통 태국 요리를 선보이며 태국의 다양한 해산물 요리를 완벽하고 정통적으로 보여줄 것입니다.

*테마 요리는 순환식으로 제공됩니다. **디너 뷔페: 월요일-목요일에는 엄선된 탄산음료, 주스, 커피, 차를 무제한으로 즐길 수 있습니다. 금요일-일요일, 공휴일 및 공휴일 전날에는 엄선된 레드 및 화이트 와인, 맥주, 탄산음료, 주스, 커피, 차를 무제한으로 즐길 수 있습니다. ***만 4-11세 어린이는 뷔페 50% 할인이 적용됩니다. ****만 60세 이상 시니어는 뷔페 35% 할인이 적용됩니다. 혜택을 받으려면 유효한 조이풀 카드, 시니어 카드 또는 신분증을 제시해야 합니다.

"일본 해산물 미식의 향연" 디너 뷔페 (2026년 9월 1일-11월 30일)

빅 베이 카페는 프리미엄 해산물과 일본 진미의 고급스러운 셀렉션을 특징으로 하는 새로운 테마 디너 뷔페인 '일본 해산물 미식의 향연'을 선보입니다. 업그레이드된 사시미 및 초밥 셀렉션, 무제한 홋카이도 마츠바 게 등이 포함되어 풍성한 미식 여행을 떠날 수 있도록 초대합니다. 월요일-목요일에는 성인 1인당 주문 즉시 조리되는 구마모토 A4 와규 1인분을 뜨거운 철판 그릴에 완벽하게 구워 즐길 수 있습니다. 금요일-일요일, 공휴일 및 공휴일 전날에는 요리팀이 화려한 라이브 참치 해체 퍼포먼스를 선보여 숙련된 칼솜씨를 가까이서 보고 참치의 풍부한 식감과 독특한 부위를 맛볼 기회를 제공합니다.

뷔페 하이라이트: 일본 사시미 및 초밥 스테이션 월요일-목요일: 나가사키 아카미 참치, 붉은 새우, 가고시마 하마치 및 연어 사시미; 마다이, 가츠오 또는 산마 초밥, 마츠바 게 초밥 및 제철 스지코 초밥을 포함한 매일 일본산 생선 셀렉션; 쪽파 참치 핸드롤 및 소프트쉘 크랩 핸드롤 포함

금요일-일요일, 공휴일 및 공휴일 전날: 홋카이도 츠부 가이, 홋카이도 연어알 및 홋카이도 가리비 사시미; 마다이, 가츠오 또는 산마 초밥, 마츠바 게 초밥 및 제철 스지코 초밥을 포함한 매일 일본산 생선 셀렉션; 성게 핸드롤 및 소프트쉘 크랩 핸드롤 포함

해산물 온 아이스 월요일-목요일: 마츠바 게, 브라운 크랩, 새우, 조개 및 바다 고둥

금요일-일요일, 공휴일 및 공휴일 전날: 마츠바 게, 랍스터, 새우, 조개 및 바다 고둥

일본 애피타이저 및 따뜻한 요리 월요일-목요일: 시소 아마에비 컵, 수제 쪽파 닭꼬치 또는 계란 노른자 간장을 곁들인 일본 츠쿠네, 일본 생강 돼지고기, 일본 비프 카레, 오뎅, 일본식 닭튀김

금요일-일요일, 공휴일 및 공휴일 전날: 토치 히라메 치라시, 사케 절인 전복, 마츠바 게 가마메시 또는 마츠바 게 죽, 나고야 스타일 와규 도테니와 스펀지 두부, 와규 햄버거 스테이크 또는 저온 조리 소갈비 튀김, 명란 또는 장어 타마고야키, 일본 교자 데리야키 장어 볶음밥과 게알, "헬 소스" 해산물 볶음 우동, 데리야키 소스 소고기 주사위 볶음, 소금 후추 연어

*테마 요리는 순환식으로 제공됩니다.

**디너 뷔페: 금요일-일요일, 공휴일 및 공휴일 전날 식사하는 고객은 엄선된 일본 사케, 화이트 와인, 레드 와인, 맥주를 무제한으로 즐길 수 있어 완벽한 해산물 잔치에 즐거운 놀라움을 더하며, 월요일-목요일 식사하는 고객은 주스, 커피, 차를 무제한으로 즐길 수 있습니다.