チェンマイ・ママノイタイ料理教室

ママノイのタイ料理体験クラスを予約しました。中国語の午前クラスで、午前9時から午後1時半までです。 所要時間は約4時間半でした。 特に準備するものはありませんが、会場には扇風機しかなくエアコンがないため、薄着をお勧めします。 蚊に刺されやすい方は、蚊よけ対策をしっかりしてください。 主な流れは以下の通りです。 午前9時にママキッチンからホテルまで車で迎えに来てくれます。9時半頃にまず数人を乗せて市場へ向かい、専門の中国語と英語の先生がタイでよく使われる野菜や香辛料について説明してくれます。 パンダンリーフから赤・黄カレー、バジルリーフの種類や香り、様々な辛さの唐辛子まで説明してくれます。 説明が終わった後、先生は15分間の自由時間を与えてくれ、自由に市場を散策できました。 市場を散策した後、スタッフが私たちを「ママキッチン」に連れて行ってくれました。中国語クラスと英語クラスは別々に授業が行われます。 TAN先生がまず、自分で作るメイン料理を選ばせてくれました。私は「ガパオライス＋グリーンカレー＋トムヤムクン」の組み合わせを選びました。 メイン料理は3品選べます（2品とスープ1品）。タイミルクティーとマンゴーもち米は選ぶ必要はなく、必ず作るデザートです。 先生が私たちが選んだ料理を記録した後、農場を案内してくれました。 農場見学が終わると、先生は料理に使う材料の準備に行きました。皆が写真を撮り終えて教室に戻ると、授業が正式に始まりました。 まずカレーと様々な香辛料をすりつぶし、次に様々な付け合わせの野菜を切ります。各料理の準備作業は別々に行われます。 1つの料理の準備作業が終わると、先生は一人一人に小さな網を渡し、準備した料理をハエから守るために覆うように指示します。 全ての準備が終わると、火をつけて料理を始めます。 直火での料理は早いですが、火加減の調整が難しいです。終始、皆ロボットのように、自分で考える必要は全くなく、先生の指示に従うだけで3品を完成させることができました。 しかし、この過程は慌ただしく、自分で写真を撮ることは全くできませんでした。 もし良い写真を撮りたいなら、同行者に専門で写真を撮ってもらうのが良いでしょう。 食事が終わった後、先生は私たちにタイミルクティーとマンゴーもち米の作り方を教えてくれました。 ツアー終了後、先生は皆が行きたい場所を尋ねてくれます。ホテルに戻ることもできますし、行きたい場所を先生に伝えれば、先生が手配してくれます。 全体的に、なかなか良い体験でした。

たくさんの選択肢があるタイ料理を試したいなら、これは非常におすすめです。以下が私たちのタイムラインです：午前9時11分 ソンテウでホテルへお迎え（ちなみに、彼らからは連絡がありませんでしたが、ソンテウの運転手にMama Noi料理教室のお迎えかと尋ねました）、午前9時24分 サンパコイ市場ツアー、午前10時 ソンテウに戻る、午前10時6分 Mama Noiに到着＋作る料理を選ぶ、午前10時35分 ガーデンツアー（ここで虫よけローションが必要です）、午前11時 料理教室開始、午後12時20分 昼食、午後12時43分 デザート作り（マンゴーともち米、タイミルクティー）、午後1時15分 授業終了＆ソンテウで帰路へ。

朝からホテル前までお迎えに来てくれて、ローカル市場を見学少し買い物する時間もありました。　調理の際も下準備を終えたものを調理していくのでスピーディーに３品作れます。　かなりのお腹いっぱいになります。全て間食できませんでしたが最後のデザートは持ち帰ることが出来ました。楽しくノリノリで調理出来て楽しかったです！　たくさんの写真を撮ってくれました。　※ただ、ダウンロードの仕方が分かりません💦リンクは送られて来ましたが、何度試しても無理でした。　問い合わせしましたが返信が来なくて残念です。

市場見学：市場は小さく、環境は劣悪で、海鮮の管理が不十分だと異臭がひどいです。しかし、先生は一つ一つの食材やタイの一般的な食品について丁寧に説明してくれます。 オーガニックガーデン見学：敷地内のオーガニック栽培の小さな庭を見学しました。授業で使うハーブや唐辛子は小規模ながら栽培されており、一つ一つ観察したり試食したりできます。リクガメに餌をあげることもできます。 料理体験：私は4人グループで、英語対応のエアコン付きの部屋を選びました。環境は非常に良く、エアコンも涼しく、十分な広さがありました。調理中の油煙が少し気になった以外は、ほぼ完璧でした。先生は、一つ一つの食材やハーブ、そしてそれらが料理の中で果たす役割について、最初から最後まで丁寧に教えてくれました。料理の工程も非常にスムーズで、混乱することはありませんでした。一人あたり3品を自分で選んで作ります。 先生：SATANG先生は英語が流暢で、説明も分かりやすく、経験豊富で、生徒一人ひとりに熱心に気を配ってくれました。 全体的にとても良い体験で、タイの人々の食の好みを感じることができましたദ്ദി(˵ •̀ ᴗ - ˵ ) ✧

なんて楽しい経験でしょう。途中にたくさんのサポートスタッフがいたので、私たちが支払った料金で会社がどうやって利益を出しているのか、正直なところよく分かりません。オーナーはただ、タイ料理の作り方を世界中の人々と共有するのが好きなのだと思います。まずは地元の野菜市場の見学から始まりました。（ヒント：後で食べるために、カットフルーツをいくつか買っておくと良いでしょう）。私たちはエアコン付きの英語クラスを選びました。信じてください、エアコンのために追加の3ドルを払う価値はあります。いくつかのメニューの中から自分で選ぶことができます。最初に各料理の材料を見せられたとき、量がかなり少ないと思いましたが、それは完全に理にかなっています。自分で作った3つのフルサイズのコースをすべて食べることはできませんからね。タイティーはとても爽やかで、マンゴーブルーもち米も同様でした。料理本ももらえるので、授業中にメモを取る必要はありません。エプロンが販売されていたら、良いお土産になったのにと思います。

これはチェンマイでの旅程で最も満足のいく体験でした。予約が遅かったのでエアコン付きの部屋を取りましたが、実際にはエアコンは使いませんでした。通常のコースは120バーツで非常にお得ですが、私が予約しようとした時にはすでに売り切れていました。旅程は非常に充実しており、まずトゥクトゥクで迎えに来てもらい、市場へ連れて行かれ、そこで様々な果物や野菜の種類について説明を受けます。その後、ママノイの裏庭に案内され、栽培されている野菜やハーブについて学び、最後にキッチンで料理を学び始めます。一人につき3種類のタイの定番料理を選ぶことができ、タイミルクティーと食後のマンゴーともち米も付いてきます。一人で食べきれないほどの量でした。料理のインストラクターであるRayさんはとても情熱的で明るく、場を盛り上げてくれました。

料理教室の体験はとても良かったです。市場のガイドの説明は非常に分かりやすく、先生のMaiさんは場の雰囲気を盛り上げるのが上手で、皆とても楽しんでいました。料理の量も非常に十分だったので、デザートは持ち帰り用の容器に入れてホテルでゆっくり味わうことをお勧めします。また、屋外には蚊がいて、料理をした後は少し暑いので、エアコンの効いた部屋で食事を楽しむために追加料金を払う価値は十分にあります！唯一残念だったのは、送迎車にエアコンがなかったことと、当日スタッフが何度も写真を撮ってくれたのに、私には共有してくれなかったことです。メールでもFacebookメッセンジャーでも返信がなく、スタッフがたくさん写真を撮っていたので、自分では家族の記念写真を撮らなかったのですが、まさか写真が手に入らないとは思いませんでした。今はただ後悔しています！

素晴らしい体験でした。最初から最後まで、とても楽しい時間を過ごしました。料理教室は地元の市場を訪れることから始まり、その後、池と素晴らしい雰囲気のある美しい敷地まで車で少し移動します。3つの料理を作ります。私はパッタイ、グリーンカレー、トムヤムを作りました。タイティーとマンゴーともち米も作ります。私たちは青い花でご飯を青くしました。先生の名前は覚えていませんが、彼女は終始とても面白かったです。私はずっと笑っていました。一番良かったのは、自分で作った料理を池のすぐそばで楽しむことです。マハロ、マンマノイ。最後には、すべての料理のレシピ本ももらえます。間違いなくおすすめです。他の料理教室も楽しみのために試してみたいです。

チェンマイにいらっしゃるなら、この料理教室は本当におすすめです。一日が始まり、ピックアップされて市場へ行きました。そこで、とてもカリスマ的で面白いリーダーのヌックさんが、すべての食材を見せてくれ、その使い方について教えてくれました。市場を散策する時間も与えられ、美味しいタイのスナック（絶品のココナッツパンケーキを食べました）を試食する機会もありました。次に、教室に移動し、定番料理の作り方を教えてもらいました。3つのコースでそれぞれ3つの選択肢から選べ、私はココナッツスープ、マッサマンカレー、ガパオを選びました。料理はどれも素晴らしく出来上がり、私が料理が苦手なことを考えると、この教室がいかに優れているかの証拠だと思います。庭や餌をあげられるカメがいるスペースもとても可愛らしいです。半日クラスは完璧で、マンゴーともち米、タイティーの作り方も学びました。

市場でタイの食材に関する授業を受け、庭で育つ様々なハーブや食材を自分で摘み取って味わい、料理をするコースです。私たちは4人家族だったので、3人が調理をし、1人が見学をしました。父と息子と娘は楽しく、そして熱心に料理をしました。後で食事の時間には、見学をしながら幼い娘を手伝った私のために、先生が特別に私のチキンカレーを作ってくださいました。そしてデザートに食べるマンゴーライスとタイミルクティーまで最高のコースでした。情熱的な先生と楽しい経験をしたい旅行者に強くお勧めします。