緑波廊・上海本帮菜

緑波廊は上海を代表するレストランの一つで、1559年（明の嘉靖38年）に茶屋として建てられ、潘氏豫園の西園の楼閣軒庁でした。1924年（民国13年）に楽圃閬茶楼が開業しました。1979年に緑波廊レストランが開業し、上海と蘇州の風味の点心を特色としています。緑波廊は上海料理で有名で、主な料理には響油鱔糊（ウナギの炒め物）、紅焼河鰻（ウナギの煮込み）などがあります。緑波廊酒楼は船点（船の形をした点心）で知られ、世界の要人や国賓、著名人を多数接待し、国内外で高い評価を得ています。1986年にイギリスのエリザベス2世が城隍廟と豫園を訪れた際、この店で様々な点心を味わった後、「技は精巧で、味は極めて良い」と称賛しました。