紫膳レストラン・広東料理 | 北京王府井マンダリンオリエンタルホテル

紫膳、モダン広東料理＆郷土料理 北京王府井マンダリンオリエンタルホテル内の紫膳中華レストランでは、梁建宇シェフ率いる料理チームが、手作りのモダン広東料理と中国各地の特色ある料理を専門としています。厳選された旬の食材を使用し、すべての料理は注文を受けてから調理されます。ランチタイムには、特別な点心もご用意しております。 紫膳は、豪華でエレガントな内装と紫禁城を見下ろすユニークな眺望で知られ、胭脂紅汁蝦球（エビの紅ソース炒め）、新派烤菜（新スタイルのロースト料理）、塩焗蛏子（マテ貝の塩焼き）など、伝統的な広東料理を再解釈しています。 海鮮料理で有名な紫膳中華レストランでは、清蒸进口波士顿龙虾配中国白酒（輸入ボストンロブスターの蒸し物、中国白酒添え）、清蒸青蟹配排骨（ワタリガニとスペアリブの蒸し物）、そして川椒蒸（四川風蒸し）や香茅烤（レモングラス焼き）など、様々なハタの調理法を含む、忘れられない選択肢を多数提供しています。また、紅焼海参（ナマコの煮込み）などの美味しい料理もございます。 お茶を楽しみながら、お客様は様々な麺、ご飯、お粥、そして特選の高山烏龍茶や小種紅茶をお選びいただけます。洗練されたデザートシリーズには、紅糖糍粑（黒糖餅）、百香果布丁（パッションフルーツプリン）、楊枝甘露（マンゴーとポメロのデザート）があり、格別な食事体験をさらに引き立てます。