五つ星シェフと一緒に、上海で一番人気のある小籠包作り体験に参加 - Eatwith

アクティビティ紹介 皆さん、こんにちは。私は上海のEatwithホスト、マイクです。厨房での豊富な経験がありますが、人とコミュニケーションを取ることが好きなので、厨房ではいつも物足りなく感じていました。その後、10年以上働いた厨房を離れ、自分の料理スタジオを開設しました。より多くの海外のお客様に本格的な中華料理を広めたいと思っています。当店には小籠包だけでなく、粽、花形蒸し餃子、春巻き作り、上海料理や淮揚料理の料理教室など、伝統的な美味しい料理がたくさんありますので、ぜひお楽しみください。

体験紹介 誰もがスープたっぷりの小籠包を食べたことがあるでしょう。江南一帯では非常に人気があり、例えば蘇州湯包や靖江湯包などがあります。まず、温かくて美味しいスープを一口吸い込み、その美味しい肉餡が忘れられません。では、どうすればこのような小さくて繊細な湯包を作ることができるのでしょうか？この技術は簡単そうに聞こえ、先生が作るととても簡単に見えますが、いざ自分でやってみると全く別物です。

このクラスでは、手で生地をこね、手で皮を伸ばし、肉餡の調味料を調合し、小籠包の中にスープが入っているという大きな秘密を解き明かします。

私が湯包の蒸し方と焼き方を実演します。つまり、このクラスでは、サプライズ料理も一品作ります！

小籠包に合うタレの作り方もお教えします。

すべてが終わったら、一緒に座って自分たちで作った小籠包を分かち合いましょう。