Prepara Xiaolongbao con uno Chef Professionista a Shanghai - Eatwith

Introduzione all’evento Ciao a tutti, sono Mike, l’host di eatwith a Shanghai. Ho una ricca esperienza in cucina, ma sento sempre di non essere abbastanza in cucina perché mi piace comunicare con le persone. In seguito, ho lasciato la cucina dove ho lavorato per più di dieci anni e ho aperto il mio studio di cucina, sperando di promuovere l’autentica cucina cinese a più ospiti stranieri. Pertanto, non abbiamo solo xiaolongbao, ma anche molte prelibatezze tradizionali come zongzi, ravioli al vapore fantasiosi, involtini primavera e corsi di cucina della cucina di Shanghai e della cucina Huaiyang. Spero vi piaccia.

Introduzione all’esperienza Abbiamo tutti mangiato gli xiaolongbao in brodo con un sacchetto di brodo pieno. È molto popolare nella zona di Jiangnan, come i ravioli in brodo di Suzhou, i ravioli in brodo di Jingjiang, ecc. Prima succhiare un sacchetto di zuppa calda e deliziosa, e il delizioso ripieno di carne mi fa ricordare sempre, ma come fare un raviolo in brodo così piccolo e squisito? Questa abilità sembra facile, ed è anche facile da fare quando si guarda l’insegnante, ma è un’altra cosa quando lo fai da solo.

In questa lezione, impasteremo l'impasto a mano, stenderemo la sfoglia a mano, come mescolare il ripieno di carne e riveleremo il grande segreto di come c'è il brodo nello xiaolongbao.

Vi mostrerò come cuocere a vapore e friggere i ravioli in brodo. In questa lezione, impareremo anche a preparare un piatto a sorpresa!

Vi dirò anche come preparare la salsa di immersione che si abbina allo xiaolongbao.

Quando tutto questo sarà finito, ci siederemo insieme e condivideremo gli xiaolongbao che abbiamo fatto a mano.