The Harbourview | The Harbourview étterem | Svédasztalos ebéd, svédasztalos vacsora

„Földközi-tengeri tenger gyümölcsei lakoma” svédasztalos vacsora (október 2. és december 31. között)

A The Harbourview étterem a The Harbourview szállodában 2026. október 2. és december 31. között indítja útjára vadonatúj, „Földközi-tengeri tenger gyümölcsei lakoma” tematikus svédasztalos vacsoráját. A Földközi-tenger partvidékének gazdag terményeit és napfényes ízeit alapul véve olyan szezonális tengeri herkentyűket válogattak össze, mint a homár, az osztriga, a kagyló és a garnélarák. Az ételeket olyan klasszikus földközi-tengeri elemekkel fűszerezik, mint az olívaolaj, a fűszernövények és a fokhagyma, valamint jégre hűtött tengeri ételekkel, szasimi szusival, sültekkel, kínai és nyugeti meleg ételekkel, valamint finom desszertekkel várják a vendégeket, hogy egy dél-európai hangulatú, bőséges gasztronómiai élményt nyújtsanak.

Ez a tematikus svédasztalos vacsora a Földközi-tenger partvidékének autentikus ízeire épül. Az olyan különleges ételek, mint a tenger gyümölcsei rizottó, a fűszernövényekkel sült hal, valamint a fokhagymás-olívaolajos garnélarák mind egyszerű főzési technikákat alkalmaznak, hogy kiemeljék az alapanyagok frissességét, bemutatva a földközi-tengeri étkezési kultúra természetesség- és ízgazdagság-tiszteletét. A vendégek kényelmes és elegáns környezetben élvezhetik a vacsorát, mintha csak a Földközi-tenger partján lennének, átérezve a napfény és az óceán találkozásának ízeit.

Kiemelt fogások

A The Harbourview konyhai csapata a Földközi-tenger partvidékének gasztronómiai bölcsességét követve gondosan válogatja ki a szezonális tengeri herkentyűket, amelyeket extra szűz olívaolajjal, friss fűszernövényekkel és fokhagymával ízesítenek. Az alapanyagok kiválasztásától a fűszerezésen át egészen a hőmérséklet-szabályozásig minden apró részletre odafigyelnek, hogy a nap és az óceán által táplált friss ízeket lenyűgöző fogásokká alakítsák.

• Jégre hűtött homár A jégre hűtött homár korlátlan mennyiségben áll rendelkezésre a svédasztalos vacsora ideje alatt. A hűtési eljárásnak köszönhetően a homár frissessége tökéletesen megmarad, húsa kemény és ruganyos, íze hűvös és édes, ami kiemeli finom és természetes zamatát. A vacsora frissítő nyitányaként remekül indítja a bőséges lakomát.
• Frissen nyitott szezonális osztriga A szezonális osztrigákat rendelésre nyitják fel, így biztosítva, hogy a legfrissebb állapotban kerüljenek az asztalra. Az osztrigahús telt és húsos, a harapáskor először a tenger üde sós íze érezhető, amelyet krémes és édeskés utóíz követ. Az ízek rétegződtsége miatt ez a tenger gyümölcsei imádóinak kihagyhatatlan választása.
• Fehérboros kagyló fűszeres kolbásszal Vékony héjú, húsos kagylókat választanak, amelyeket fehérborban és fűszernövényekkel párolnak puhára, így azok lédúsak maradnak. A fűszeres kolbász füstös fűszeressége és zsírossága fokozatosan beszivárog a lébe, a csípősség és a frissesség pedig tökéletesen egyesül a kagyló édességével, gazdag és étvágygergerjesztő, a Földközi-tenger partvidékének merész hangulatát idéző ízvilágot teremtve.
• Földközi-tengeri tenger gyümölcsei rizottó A rizsszemeket lassú tűzön, alaplében főzik puhára, így azok teljesen magukba szívják a garnélarák, a kagyló és más tengeri ételek esszenciáját, miközben lágyak, de harapósak maradnak. A tenger gyümölcsei a rizs tetején helyezkednek el, ellenállhatatlan illatot árasztva. A fűszerek melegsége és a tengeri ízek rétegről rétegre hatolnak át, minden falat gazdag és tartalmas, tökéletesen bemutatva a földközi-tengeri konyha klasszikus ízeit.
• Földközi-tengeri stílusú sült hal A friss halat tengeri sóval, friss fűszernövényekkel és extra szűz olívaolajjal pácolják, majd ropogósra és aranyszínűre sütik, miközben a halhús lédús és omlós marad. A finom növényi aromák kiegészítik a hal frissességét anélkül, hogy elnyomnák azt; az egyszerű fűszerezés kiemeli az igazi ízeket, bemutatva a földközi-tengeri gasztronómia letisztult filozófiáját.
• Fokhagymás-olívaolajos garnélarák A garnélarákot extra szűz olívaolajban, fokhagymaszeletekkel és szárított chilipaprikával lassan, kis lángon sütik, hogy a fokhagyma és a enyhén csípős paprika íze lassan átjárja a húst. A garnélarák ruganyos, feszes, édes és lédús; az olívaolaj magába szívja a rák és a fokhagyma aromáját, gazdag, telt ízt hagyva maga után, amely felejthetetlen élményt nyújt.
• Egyéb kiemelt fogások A görög csicseriborsós garnélaráksaláta ropogós és ruganyos garnélarákot párosít krémes csicseriborsóval, extra szűz olívaolajjal és frissen facsart citromlével meglocsolva. Üdítően savanykás és étvágygergerjesztő, amely könnyedséget csempész a bőséges lakomák közé, egyesítve az egészséget és a finom ízeket. A földközi-tengeri sült vegyes zöldségsaláta a szezonális zöldségeket enyhén megpirítva mutatja be, bezárva a zöldségek természetes édességét, amelyet fűszeres olívaolaj tesz teljessé az elegáns ízvilág érdekében. A forgón sült csirke különféle fűszerekkel van pácolva, majd lassan sütve; külseje fűszeresen ropogós, belül lédús és omlós. Frissen szeletelve, rendkívül illatosan tálalják, amitől mindenki azonnal beleszeret.