मिशेलिन शेफ का जापानी व्यंजन पाक कला कक्षा अनुभव (ओसाका)

मालिक और हेड शेफ द्वारा व्यक्तिगत रूप से जापानी व्यंजनों में "उमामी (स्वादिष्टता)" के अनिवार्य आधार - दाशी (शोरबा) बनाने की प्रक्रिया सीखें, और विभिन्न सामग्रियों से बने कई दाशी का स्वाद लें, और "उमामी (स्वादिष्टता)" में अंतर का अनुभव करें। भोजन के दौरान, शेफ द्वारा घर पर बने दाशी का उपयोग करके तैयार किया गया एक प्रामाणिक वाशोक सेट मेनू परोसा जाएगा।

• यात्रा कुल 3 घंटे की है (1 घंटे का अनुभव, 2 घंटे का भोजन)
• अनुवाद: चीनी या अंग्रेजी (केवल अनुभव के समय के लिए)
• कर्मचारी आपके मोबाइल फोन या अन्य उपकरणों का उपयोग करके अनुभव की तस्वीरें ले सकते हैं

【अनुभव सामग्री】

• वाशोक "उमामी (स्वादिष्टता)" का स्पष्टीकरण (वाशोक की विशेषता के रूप में स्वादिष्टता, दाशी के प्रकार)
• दाशी सामग्री का विवरण (कोंबू, कटसुओबुशी, सूखे शिटाके मशरूम, ताई मछली की हड्डियां, शेलफिश और अन्य विभिन्न सामग्रियां)। आप वास्तविक आकार के कोंबू को छूने और कटसुओबुशी को शेव करने जैसे कार्यों का अनुभव कर सकते हैं।
• दाशी बनाने का अनुभव (शेफ को मूल "कोंबू और कटसुओ दाशी" बनाते हुए देखें और उसका स्वाद लें। इसके अलावा, आप उस दिन तैयार की गई दाशी सामग्री (सूखे शिटाके मशरूम, ताई मछली की हड्डियां, शेलफिश, आदि) का उपयोग करके बनाने की विधि सीखेंगे, और पहले से तैयार इन दाशी का स्वाद लेकर स्वादिष्टता में अंतर महसूस करेंगे।

【भोजन सामग्री】

• पारंपरिक वाशोक काइसेकी व्यंजन परोसे जाएंगे। (सीमित मूल सेट मेनू)
• ऐपेटाइज़र, सूप, साशिमी, प्लेटेड डिश, ओमी बीफ स्टेक, मिट्टी के बर्तन में पके हुए ताई चावल, ग्रिल्ड डिश, सिरका-आधारित साइड डिश, स्टू, अचार, फल ※मेनू सामग्री केवल संदर्भ के लिए है, और वास्तविक मेनू उस दिन रेस्तरां द्वारा प्रदान किए गए मेनू पर आधारित होगा।
• भोजन के दौरान, दाशी के साथ तैयार नूडल सूप और माचा के साथ गूंथे हुए चाय सोबा नूडल्स परोसे जाएंगे।
• सीमित स्मारिका (घर पर बना माचा नमक (छोटे पाउच में), आजिकिच्चो विशेष नूडल सूप और चाय सोबा नूडल्स का संयोजन सेट, आजिकिच्चो मूल घुटने का तौलिया)