Kanazawa Restaurant de cuisine japonaise Kinchoulou (maison mère) Kanazawa, Préfecture d'Ishikawa

Fondée il y a plus de 130 ans, la maison Kinjohro, à l'instar du château de Kanazawa, cultive les saveurs de chaque saison. Chaque mois, les délices de saison font l'objet d'une attention particulière. Vous pourrez y déguster une cuisine Kaga transmise de génération en génération et ressentir le luxe et l'élégance de la culture Hyakumangoku.

Le restaurant sélectionne rigoureusement les fruits de mer de la mer du Japon, les trésors culinaires issus du climat de Noto et le saké brassé avec l'eau de qualité des monts Hakusan, accompagnés de divers légumes Kaga cultivés uniquement à Kanazawa. Kinjohro maîtrise l'art de cuisiner les ingrédients de saison de la meilleure façon qui soit et utilise de la vaisselle raffinée et des œuvres d'art transmises de génération en génération, afin de vous permettre de savourer la cuisine avec vos cinq sens. Le restaurant accorde une grande importance aux ingrédients locaux, préserve l'essence de la cuisine Kaga traditionnelle et s'efforce également de promouvoir la nouvelle culture gastronomique de Kanazawa.