Restaurant de sushis à Tokyo - Azabu-Juban Sushi TOMO, à Azabu Juban, Tokyo

Évitant les démonstrations ostentatoires, 【Azabu-Juban Same Tomo】 se consacre à offrir une expérience omakase traditionnelle et authentique. Niché à Azabu-Juban, ce restaurant de sushis, accessible uniquement sur réservation, offre un cadre intime et privé. Chaque matin, le chef-propriétaire Kaneko se rend personnellement au marché de Toyosu pour sélectionner les fruits de mer les plus frais. Grâce à des méthodes de préparation méticuleuses telles que le vieillissement et la déshydratation, combinées à un riz spécialement mélangé et assaisonné au vinaigre rouge, le riz à sushi atteint une harmonie parfaite avec les garnitures. Les techniques magistrales de Kaneko révèlent la véritable essence de chaque ingrédient. Une sélection soignée de sakés et de shochus de saison est également disponible, permettant aux clients de choisir des accords en fonction de leurs goûts ou de leur humeur. Avec seulement six places assises au comptoir, ce bar à sushis raffiné est parfait pour les repas de tous les jours et pour célébrer des moments spéciaux.