Kyoto : Expérience authentique de fabrication de couteaux dans un atelier de forgeron

C'était une expérience phénoménale. Attendez-vous à beaucoup de sueur et de courbatures après cela, mais ça en vaut vraiment la peine. Vous commencez par choisir le type de couteau que vous voulez fabriquer, puis vous vous dirigez vers la forge où les guides vous montrent comment battre le métal chauffé pour l'étendre et en faire votre couteau. Ils vous aident tout au long du processus (mon partenaire s'en est bien sorti, mais j'ai eu besoin d'un peu plus d'aide car je n'ai pas vraiment de muscles dans le poignet ou le bras et je me suis fatigué assez vite) et ils vous aident à lui donner la forme du couteau désiré. Vous y passez d'une heure à une heure et demie, puis vous poncez votre couteau pour lui donner la forme parfaite et aiguisez la lame (ce que j'ai adoré). Les guides vous expliquent comment les couteaux traditionnels étaient fabriqués avant les bandes de ponçage qu'ils ont maintenant, et vous vivez l'expérience complète. Les guides étaient incroyables, ont donné la quantité parfaite de conseils et ont aidé aux étapes finales pour s'assurer que votre couteau était le meilleur possible. Un grand merci à Mits et Deiki ! Je le referais absolument et je recommande vivement cette expérience !

Forge de couteaux ⸻ Le cours de forge de couteaux que j'ai suivi était une excellente expérience, parfaite pour les débutants. Toute l'installation — chauffer le métal, le marteler pour lui donner forme et observer le processus — était passionnante et donnait une idée réelle de ce que c'est que de fabriquer une lame. Cela dit, il s'agit vraiment d'une activité de niveau d'initiation. Quand ils vous disent de marteler, ils disent simplement « martelez » — il n'y a pas de conseils approfondis sur la force à utiliser, la technique ou les détails plus fins. Donc, si vous vous attendez à une leçon très technique, ce n'est peut-être pas ça. Néanmoins, c'est un moyen fantastique de se familiariser avec la forge de couteaux et de comprendre le savoir-faire derrière les couteaux faits à la main et même les katanas. Après en avoir fabriqué un vous-même, vous gagnez beaucoup de respect pour la compétence et l'effort impliqués dans la création d'un couteau magnifique et fonctionnel. Un mot de prudence — si vous avez un cou fragile, des problèmes d'épaules ou de vieilles blessures, sachez que le martelage peut être un peu fatigant. Dans l'ensemble, ce fut une expérience mémorable et enrichissante.

Besoin d'un couteau de cuisine ? Fabriquez le vôtre. C'est ça ! Pour une famille de 5 personnes, cela valait vraiment la peine d'apprendre un aspect de la culture et de faire participer vos enfants. Cette entreprise en particulier est adaptée à votre groupe, il n'y a donc pas de gêne liée aux grandes entreprises. En tant que petite entreprise, ils peuvent vous aider individuellement, si nécessaire. Apprenez à fabriquer un couteau : chauffage, martelage pour le façonner, meulage et affûtage ; tout en un. Je viens des États-Unis et j'ai visité beaucoup d'endroits... celui-ci est amusant, agréable, et presque tout le monde peut tirer quelque chose de cette expérience.

Ce fut une expérience de fabrication de couteaux incroyablement amusante et parfaite pour les débutants ! Les 2,5 heures sont passées très vite. Nous avons suivi toutes les étapes avec des instructions très utiles du personnel au fur et à mesure du processus.

C'était une expérience incroyable ! Je le recommande vraiment à tout le monde. Je ne suis pas très fort donc c'était dur mais il m'a aidé à obtenir un bon résultat. L'activité peut être plus longue que prévu si nécessaire, alors faites attention à votre emploi du temps. Il a pris le temps de nous expliquer et de nous aider et il était tellement gentil ! Je m'en souviendrai toujours !

C'était une expérience incroyable ! Je recommande vivement !!! Mao était très sympathique et parlait très bien anglais. L'établissement était propre et très bien équipé.

C'est une expérience unique de faire de la vraie forge avec de vrais forgerons japonais. Je recommande vivement d'y aller, vous ne serez pas déçu. Les instructeurs étaient extrêmement compétents et serviables pour la fabrication des couteaux. Ils vous expliquent comment aplatir et aiguiser le métal et vous aident en cours de route si vous en avez besoin. Ils se sont assurés que vous faisiez les choses correctement et en toute sécurité. Nos couteaux sont sortis aiguisés et nous les avons utilisés pendant notre voyage. Vous pouvez également prendre une bière à l'étage après.

Mon mari et moi avons eu beaucoup de plaisir à forger l'acier jusqu'à ce qu'il devienne un couteau fonctionnel. Nous avons remarqué quelques maris solitaires à l'atelier parce que leurs femmes préféraient faire du shopping. Ce n'est pas une excuse ! Chaque femme et chaque homme devrait essayer cela et être fier de ramener son propre couteau à la maison.

Très belle expérience !!! Les maîtres forgerons sont incroyablement doués dans leur métier et vous enseignent le tout de manière très ludique. Ils vous accompagnent du début à la fin, donc même quelqu'un qui n'a jamais rien fait de tel est entre de bonnes mains ! La gentille dame qui explique tout au début, comment se déroule le processus de forgeage, est également très intéressante et on apprend beaucoup de faits sur l'histoire de la forge, notamment pourquoi après la guerre, les forgerons de katanas ont dû chercher une nouvelle voie car les katanas n'étaient plus demandés et ils se sont tournés vers la forge de couteaux, qui sont aujourd'hui utilisés dans toutes les cuisines du monde entier ! Je ne peux que recommander chaleureusement cette activité 🙏 On peut d'ailleurs emporter son propre couteau forgé à la maison 🙌 Un grand merci à toute l'équipe Dōmo arigatogozaimasu 🙇

C'était une expérience incroyable. C'était très amusant. Le maître et ses assistants étaient très compétents et gentils. Cependant, si vous n'avez pas beaucoup fait d'exercices pour les bras et les mains auparavant, préparez-vous à un bon entraînement tout en essayant de manier votre couteau avec précision.