Osallistu Shanghain suosituimpaan Xiaolongbao-valmistuskokemukseen viiden tähden kokin kanssa - Eatwith

Tapahtuman esittely Hei kaikki, olen Mike, Eatwithin isäntä Shanghaissa. Minulla on laaja kokemus keittiötyöstä, mutta koska pidän ihmisten kanssa kommunikoinnista, keittiössä tuntui aina olevan jotain puuttuvaa. Siksi lähdin yli kymmenen vuoden keittiötyön jälkeen ja avasin oman ruoanlaittostudion. Toivon voivani mainostaa aitoa kiinalaista ruokaa useammille ulkomaisille vieraille. Siksi meillä ei ole täällä vain Xiaolongbaoa, vaan myös monia perinteisiä herkkuja, kuten Zongzi, koristeellisia höyrytettyjä nyyttejä, kevätrullien valmistusta sekä Shanghain ja Huaiyangin keittiön ruoanlaittokursseja. Toivottavasti pidätte niistä.

Kokemuksen esittely Olemme kaikki syöneet niitä täyteläisiä, mehukkaita Xiaolongbao-nyyttejä, jotka ovat erittäin suosittuja Jiangnanin alueella, kuten Suzhoun Tangbao ja Jingjiangin Tangbao. Ensin imetään lämmin, herkullinen liemi, ja se herkullinen lihapulla on jäänyt mieleeni. Mutta miten tällaisia pieniä ja hienoja Tangbao-nyyttejä oikein valmistetaan? Tämä taito kuulostaa helpolta, ja opettajan tekemänä se näyttää myös helpolta, mutta omissa käsissä se onkin aivan toinen juttu.

Tällä tunnilla vaivaamme taikinaa käsin, kaulimme kuoret käsin, opimme valmistamaan lihapullan täytteen ja paljastamme suuren salaisuuden siitä, miten Xiaolongbaon sisälle tulee lientä.

Näytän teille, miten Tangbao-nyytit höyrytetään ja paistetaan. Eli tällä tunnilla opimme myös valmistamaan yllättävän ruokalajin!

Kerron teille myös, miten valmistetaan Xiaolongbaon kanssa sopiva dippikastike.

Kun kaikki tämä on valmis, istumme yhdessä alas ja jaamme itse tekemämme Xiaolongbaot.