Kien in Akasaka - Michelin Starred Kaiseki

En las imponentes Roppongi Hills, un oasis de tranquilidad. La barra tiene seis asientos y también hay reservados. El chef parece amable y humilde, charla muy bien con los clientes japoneses, e incluso habló un par de palabras conmigo y me explicó los platos en inglés. Si el idioma no fuera una barrera, me gustaría charlar más con él sobre la cocina. El camarero es muy educado, saluda varias veces al recoger un plato. XD Esta vez, los platos se presentan al estilo otoñal. Cangrejo, somen, tempura, sashimi, abulón, hay de todo. La tradición tiene algunos toques diferentes, y las hojas de ginkgo y arce se utilizan como adornos (incluso hay comida con forma de ginkgo en la sopa XD, el sabor también es bastante bueno, ¡recomendado! La sopa espesa blanca con erizo de mar, mencionaron patata, tiene un sabor a leche en polvo, es bastante sorprendente, delicioso. Plato de cangrejo, muchos lo presentan así. Con hojas de shiso debajo. Somen, con huevas de pescado, caviar. Plato de tempura, huevas de salmón, el blanco en la espiga de arroz parece palomitas de maíz, ¡se puede comer! No sé cómo lo hicieron. La tempura tiene batata, ¿bacalao? Y también milt. ¡La apariencia de la espiga de arroz es impresionante! Sopa (albóndigas de pescado, tofu, camarones, verduras, champiñones, con un alimento procesado de ginkgo). Rollo de mano de ventresca de atún. Jurel, con batata, anchoas. Almeja con erizo de mar, abulón y ¿una bola de carne redonda? (como alimento procesado) con trufa. Filete de ternera 50g con salsa de soja, sal, salsa de soja y cebolleta. La carne es muy tierna y deliciosa. Arroz cocido con ginkgo y champiñones, sopa de miso. Wagashi de helecho

¡Mi primera experiencia en Kaiseki! La comida estuvo increíble y el chef y el personal fueron muy respetuosos. Llegué solo y llegué unos 15 minutos tarde con mi reserva porque me perdí un poco en el camino, pero aun así me atendieron. Me explicaron cada plato brevemente en inglés. ¡Me encantó! :)

La comida es fresca, deliciosa y exquisita, y la presentación es hermosa. No hay exhibición en el menú. Solo conoces la comida cuando te la entregan, como si te la sirvieran un chef. Hay una sorpresa, pero es un poco caro. El dependiente le presentará los platos en un inglés sencillo y el servicio es muy bueno sin prisas. Aunque éramos los únicos dos que viajábamos juntos, organizamos una habitación privada, tranquila y cómoda, y disfrutamos de un almuerzo inolvidable.

Organizar una habitación para 2 personas con cocina kaiseki de nueve platos, cada plato se sirve con suficiente tiempo entre uno y otro, efectivamente se tarda 2 horas en comer, desde las 12:00 hasta las 2:00 del mediodía. El servicio es excelente, con una explicación detallada de cada plato.

Un pequeño bar y un reservado. Cenamos con otros japoneses. La comida es deliciosa, muy buena, el chef presenta los platos en inglés y después de comer un tazón de arroz en olla, el resto te lo empacan para llevar.

El servicio es muy bueno, sabrán de antemano si el cliente tiene alergia alimentaria y le explicarán con detalle los ingredientes y cómo preparar cada plato. El sabor es realmente delicioso, respete el sabor de los ingredientes mismos y utilice un método de cocción muy simple para crear un sabor en capas. ¡Los ingredientes son frescos y deliciosos! ¡Vale la pena intentarlo!

La cocina kaiseki que se reservó temprano, la ubicación de este restaurante de una estrella Michelin está muy escondida. Estaba a diez minutos a pie de Roppongi, y vi este pequeño restaurante escondido en la ciudad en una esquina muy discreta. Cuando se abrió la puerta, un maestro lo saludó, el maestro lo ayudó con entusiasmo con el equipaje y otras pertenencias personales, lo cual fue muy considerado. El chef explicará pacientemente los ingredientes, características y formas de consumo recomendadas de cada plato. Y avisará a la cocina trasera para que prepare el próximo plato de acuerdo con la velocidad de consumo, de modo que el momento de comer cada plato sea el período de mejor sabor. El primer plato es la sopa de palitos de cangrejo Hai Lao. Hay una bola de puré de papa debajo, que es muy fragante. Siento que se le puede agregar algo de pescado y queso, porque el sabor de esta bola es mucho más denso que el puré de papa común. El segundo plato es tempura, al azar dos tipos de verduras y dos tipos de pescado. El tercer plato es una sopa de bolas de pescado, que es bastante satisfactoria. Luego está el plato de sashimi, el calamar no está mal. El quinto plato es salmón a la parrilla con jengibre japonés. Hay una bola de arroz frito al lado, y el fondo es puré de guisantes. El sabor de este plato también es muy especial. El jengibre japonés también es delicioso. Riendo y llorando] (el chef dijo que era jengibre japonés cuando lo presentó, pero creo que es difícil encontrarlo así). El sexto plato es la sopa de carne de pato y huevo, esta sopa es la más fresca de todos los platos de hoy, no sé por qué la pechuga de pato puede ser tan deliciosa. Finalmente, sirvieron el arroz y el postre, el arroz se sirvió en una cacerola grande y yo estaba lleno después de comerme menos de la mitad. En general el ambiente de esta tienda es bueno, el servicio también es bueno, aunque hay más sopas, el sabor en general es bastante bueno, vale la pena probar si tienes la oportunidad. Asegúrese de hacer una cita con anticipación ~

El experimentado chef fue muy atento y nos explicó los ingredientes de cada plato y cómo disfrutar cada plato en inglés, el mayordomo también nos atendió muy atentamente, vale la pena concertar una cita y dedicar tiempo a disfrutarlo.

Siéntate en el bar y ser atendido por el jefe de cocina y el tío mayor. El servicio también es muy nuevo y amigable. Querré volver allí. Sólo cuatro personas pueden sentarse cómodamente. Estaba celebrando mi 19º aniversario de bodas con mi esposo y dos damas japonesas celebraban sus cumpleaños. El ambiente y la atmósfera del servicio de comida son muy hermosos.

Recomendado por un amigo, la comida y el ambiente son excelentes. Definitivamente regresaré para la próxima vez. Reservar a través de klook fue fácil.