Haz Xiaolongbao con un chef profesional en Shanghái - Eatwith

Introducción al evento Hola a todos, soy Mike, el anfitrión de Eatwith en Shanghai. Tengo una amplia experiencia en el trabajo de cocina, pero siempre siento que no soy suficiente en la cocina porque me gusta comunicarme con la gente. Más tarde, dejé la cocina donde trabajé durante más de diez años y abrí mi propio estudio de cocina, con la esperanza de promover la auténtica cocina china a más huéspedes extranjeros. Por lo tanto, no solo tenemos xiaolongbao, sino también muchas delicias tradicionales como zongzi, empanadillas al vapor de fantasía, rollitos de primavera y clases de cocina de la cocina de Shanghai y la cocina de Huaiyang. Espero que les guste.

Introducción a la experiencia Todos hemos comido el xiaolongbao de sopa con una bolsa de sopa llena. Es muy popular en el área de Jiangnan, como las empanadillas de sopa de Suzhou, las empanadillas de sopa de Jingjiang, etc. Primero succione una bolsa de sopa tibia y deliciosa, y el delicioso relleno de carne siempre me hace recordar, pero ¿cómo hacer una empanadilla de sopa tan pequeña y exquisita? Esta habilidad suena fácil, y también es fácil de hacer cuando se ve al maestro, pero es otro asunto cuando lo haces tú mismo.

En esta clase, amasaremos la masa a mano, enrollaremos la piel a mano, cómo mezclar el relleno de carne y revelaremos el gran secreto de cómo hay sopa en el xiaolongbao.

Les mostraré cómo cocinar al vapor y freír las empanadillas de sopa. ¡En esta clase, también aprenderemos a hacer un plato sorpresa!

También les contaré cómo hacer la salsa para mojar que acompaña al xiaolongbao.

Cuando todo esto termine, nos sentaremos juntos y compartiremos el xiaolongbao que hicimos a mano.