Kyoto Sake-Erlebnis: Erklärung der professionellen Braukunst・Verkostung von 5 charakteristischen Sake-Sorten

Kyoto Sake-Erlebnis

Beginne in Kyoto eine entspannte und interessante Entdeckungsreise in die Welt des Sake. Von den Brauprozessen des Sake über Sake-Reis, Koji und den Poliergrad bis hin zur praktischen Verkostung führen wir dich Schritt für Schritt hinter die Kulissen einer Tasse Sake.

16:00｜Treffpunkt Bitte treffe dich am angegebenen Ort: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji Kushi Teppan Zoronpa Muromachi Bukkoji Sanno-cho 542, Muromachi-dori Bukkoji-sagaru, Shimogyo-ku, Kyoto

16:10｜Erklärung zum Sake-Brauen

Lass dir von Fachleuten den Herstellungsprozess von Sake erklären und erfahre, wie verschiedene Brautechniken Aroma und Geschmack beeinflussen.

① Wie wird Sake gebraut? Erfahre mehr über den grundlegenden Brauprozess von den Rohstoffen bis zum fertigen Sake und wie unterschiedliche Verfahren verschiedene Aromen hervorbringen.

② Welche Rolle spielen Koji und Hefe? Lerne Koji und Hefe kennen, die beim Sake-Brauen unverzichtbar sind, sowie die traditionelle Koji-Kultur und ihre Bedeutung.

③ Wie beeinflussen Sake-Reis und Poliergrad den Geschmack? Verstehe die Eigenschaften verschiedener Sake-Reissorten und wie der Poliergrad das Aroma, den Geschmack und den Gesamtstil des Sake beeinflusst.

④ Was sind Filtration und Hiire (Pasteurisierung)? Erfahre mehr über die Filter- und Pasteurisierungsprozesse in der späten Phase des Brauens und wie diese Schritte das endgültige Geschmacksprofil des Sake prägen.

16:40｜Verkostung von 5 Sake-Sorten

Nach der Einführung beginnt die praktische Verkostung. Es wurden fünf sorgfältig ausgewählte Sake-Sorten mit unterschiedlichen Charakteristika aus verschiedenen Regionen Japans ausgewählt. Durch vergleichendes Probieren kannst du die geschmacklichen Unterschiede erleben, die durch verschiedene Sake-Reissorten, Herkunftsregionen, Poliergrade und Braumethoden entstehen.

Ob du zum ersten Mal mit Sake in Berührung kommst oder bereits ein Sake-Liebhaber bist, in dieser entspannten Verkostungsatmosphäre wirst du deinen persönlichen Lieblingsstil entdecken.

17:00｜Ende der Veranstaltung

Nach der Verkostung verlässt du das Lokal. Das gesamte Erlebnis dauert etwa 1 Stunde.