Professionelle Erklärung der Sake-Brauerei & Verkostung einzigartiger japanischer Sake-Sorten

Begeben Sie sich in den stilvollen Räumlichkeiten der Muromachi-Straße in Kyoto auf eine immersive Reise in die Sake-Kultur! Ein erfahrener Dozent wird Ihnen anhand von Illustrationen und echten Exponaten den Umwandlungsprozess von Reis zu Sake erklären und dabei die Geheimnisse von "Koji" enthüllen, das zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO gehört. Vor Ort werden verschiedene charakteristische lokale Sake-Sorten zur Verkostung angeboten, begleitet von speziellen Verkostungsgläsern und Notizen. Trinken und lernen Sie, um die Geschmackssprache hinter jedem Glas leicht zu verstehen. Das Personal spricht fließend Englisch, sodass ausländische Touristen ungehindert kommunizieren und die japanische Sake-Kultur tiefgreifend erleben können.

【Ablauf der Veranstaltung】 16:00 | Treffen und Registrierung Ort: Kushi Teppan Zoronpa Muromachi bukkoji ten Adresse: 542 Sannōchō, Shimogyo Ward, Kyoto, Kyoto Prefecture (Muromachi-dori, Bukkoji-sagaru) 16:10 | Beginn des Vortrags Brauverfahren von japanischem Sake: Verstehen Sie die Schlüsselprozesse, die die Geschmacksunterschiede während des Brauens bestimmen. Rolle von “Koji”: Eine eingehende Interpretation des UNESCO-immateriellen Kulturerbes – des Koji-Herstellungsprozesses und der Rolle der Hefe. Reissorten und Reisschleifen: Entdecken Sie die Individualität des Sake-Reises als Geschmacksbasis und die Schleiftechniken. Filtration und Hitzebehandlung: Lernen Sie die abschließenden Prozesse kennen, die den endgültigen Stil und die Richtung des Sake-Körpers bestimmen. 16:40 | Verkostungszeit Probieren Sie verschiedene charakteristische japanische Sake-Sorten und erleben Sie anhand des Gelernten intuitiv die Geschmacksveränderungen, die durch unterschiedliche Prozesse entstehen. 17:00 | Ende der Veranstaltung, freier Abgang