Hanoi Forklæde Op Madlavningskursus

This was such a great class. It didn’t even feel like “learning”, it felt like old friends catching up despite us meeting for the very first time. Lynn (our instructor) was very friendly and made sure everyone had something to do. She made the class fun and engaging. I enjoyed every moment.

Denne tur og madlavningskursus var fantastisk. Hazel var vores guide og kok. Hun var fantastisk, og der var så mange teknikker. Jeg tror, jeg kunne blive en professionel vietnamesisk kok, ha ha ha ha. Kan varmt anbefales til en god eftermiddag.

Vi har nydt vores markeds- og madlavningsoplevelse med Hazel hos Apron Up til fulde. Det var en fornøjelse ikke kun at lære, hvordan vores foretrukne vietnamesiske retter traditionelt laves, men også de små historier, der følger med dem. Et must at prøve, når man er i Hanoi.

Jeg nød at deltage i dette madlavningskursus. Det gav et indblik i, hvordan de laver deres lokale mad. Det er virkelig bare friske ingredienser og enkel madlavning. Men det føltes så nemt, fordi personalet havde arbejdet utrætteligt i baggrunden. Vores lærer var Bella, og hun var meget afslappet og nem at omgås. Hun var rigtig god til at give instruktioner og undervise, der var intet pres overhovedet. Det var som at undervise en ven. Jeg elskede maden, vi lavede, og jeg kan sige, at det er et godt kursus at opleve.

Vi havde en vidunderlig tid med at lave de 5 traditionelle vietnamesiske retter. Kokken var fremragende og talte perfekt engelsk. Jeg kan varmt anbefale dette madlavningskursus. Retterne var nemme at lave. En fantastisk aktivitet for familier!

Jeg nød virkelig dette kursus! Kim, underviseren, var meget vidende om råvarerne, da vi købte ingredienser på markedet. Hun sørgede også for, at alle i gruppen kunne følge madlavningsprocedurerne og havde noget at bidrage med, mens vi gennemgik hvert trin. Tempoet på kurset var også godt, og vi endte med lækker mad ❤️

Jeg oplevede en meget interessant madlavningskursus i Hanoi. Der var mulighed for en morgen- eller eftermiddagssession, og hvert kursus varede 3 timer. Fra indkøb på markedet til tilberedning af ingredienserne og det endelige resultat var hele processen et teamarbejde. Madlavningsinstruktøren var en smuk ung kvinde, der talte flydende engelsk uden accent. Hun var tålmodig i sine forklaringer og meget interaktiv. Vi lavede i alt 5 retter: oksekødsnudelsuppe (Phở Bò), svinekødsnudler (Bún Chả), friturestegte forårsruller (Nem Rán), papayasalat (Gỏi Đu Đủ) og æggekaffe (Cà Phê Trứng). Til oksekødsnudelsuppen brugte vi kanel, femkrydderi osv., som først blev malet til pulver og derefter kogt med løg og okseben i 2 timer. Det viser sig, at hemmeligheden bag den duftende oksekødsnudelsuppe er denne metode. Til svinekødsnudlerne blev kødbollerne formet i hånden og derefter grillet til kødboller. Risnudlerne blev dyppet i en sød sauce sammen med kødbollerne. Forårsrullerne krævede mange ingredienser: hakket kød, revne gulerødder, shiitake-svampe, træsvampe osv. At rulle forårsrullerne var en teknisk færdighed, og de blev til sidst friturestegt. Saucen blev lavet med fiskesauce, sukker og vand. Papayasalaten var en stor blanding af forskellige grøntsagsstrimler, en perfekt måde at skære igennem fedmen på. Æggekaffen blev lavet ved at adskille æggehvider og æggeblommer, piske dem ved høj hastighed i en blender, indtil de blev en tyk pasta, og derefter lægge det oven på den bryggede sorte kaffe og drysse med kakaopulver. Den havde en tiramisu-lignende tekstur, var ikke for sød eller bitter, og smagte meget bedre end andre æggekaffer i Hanoi.

Dette var en så sjov aktivitet at lave. Det var en fantastisk oplevelse at tage på markedet for at købe nogle af ingredienserne. Vi lærte om produkterne samt den måde, de lokale handler på, hvordan tingene produceres, og hvad og hvor man kan købe friske råvarer. Winnie, vores guide og instruktør, var fabelagtig. Ikke alene var hun kyndig i at lave traditionel mad, men hun var også venlig, engagerende og sørgede for, at vi alle fik en praktisk oplevelse. Hun var grundig i sine forklaringer og besvarede villigt alle spørgsmål. Hendes varme og humor bidrog til fornøjelsen. Vi lærte at lave 5 forskellige retter og delte et måltid med gruppen i slutningen af madlavningskurset. Tak, Winnie, for at være så strålende til at sikre, at vi fik en mindeværdig oplevelse. Winnie gav os også et certifikat og en opskriftsbog med alle de retter, vi lærte at lave. Kan varmt anbefales!

Jeg er så stolt af alle, at vi lavede disse lækre retter. Det var et teamwork! Bella sørgede for, at vi alle havde opgaver og underholdt mine spørgsmål, hun er så tålmodig og venlig over for alle. Vi kom ind som fremmede, og vi gik som en gruppe, der talte mere end om mad. Kan varmt anbefale denne aktivitet, især for solorejsende (det var jeg 🥹), især hvis du vil lave mad ud over det, din mor lærte dig, eller bare vil lave disse vietnamesiske retter selv.

Dette er virkelig pengene værd. Vores guide (kok) Winnie var meget vidende, sjov og venlig. Vi lærte virkelig meget af denne klasse, og vi fik endda en opskriftsbog med det, vi havde tilberedt i klassen. Jeg købte endda ingredienser med hjem for at sikre, at de ville blive lige så lækre, som vi havde tilberedt dem i klassen! Kan varmt anbefales!