The Murray, Hong Kong | Garden Lounge | Cuina cantonesa | Menú de te de la tarda i sopar

Sopar de temporada "Cantonese Rhyme" al Garden Lounge

Gaudiu del nou sopar de temporada “Cantonese Rhyme” al Garden Lounge. La sèrie de menús “Cantonese Rhyme” ha estat elaborada amb enginy pel xef executiu adjunt de cuina xinesa i banquets de l’hotel, Chan Fu-wing, basant-se en l’essència de la cuina cantonesa tradicional, fusionant sabors moderns i innovadors per reinterpretar la profunda herència de la cuina cantonesa. El menú de degustació de temporada reuneix una varietat de plats cantonesos emblemàtics, començant amb una exquisida selecció d’entrants que ofereixen una experiència aperitiva amb capes de sabor. A continuació, es degusta el colom rostit cruixent fumat, amb la pell cruixent i la carn tendra i aromàtica gràcies al fumat amb fusta de poma. Després, es gaudeixen els plats principals clàssics, i finalment, es conclou amb uns petits panets de tofu d’ametlla amb salsa de xocolata de gingebre, una fusió perfecta de tradició i innovació, creant un sopar elegant i agradable. Menú

Brunch de cap de setmana "Cantonese Rhyme" al Garden Lounge

El Garden Lounge presenta el nou brunch de cap de setmana “Cantonese Rhyme”. Els clients poden gaudir d’una sèrie de plats cantonesos clàssics exquisits, incloent una varietat de delícies cantoneses molt populars, des d’una selecció d’entrants, porc rostit cruixent, fins a una varietat de plats principals abundants per compartir, com ara pollastre fregit cruixent, vedella M5 amb pebre de Sichuan fresc, etc. Finalment, es conclou amb postres xineses delicades i exquisides, sent la millor opció per passar el cap de setmana amb familiars i amics. Menú

Te de la tarda "Murray Midsummer Garden"

Gaudiu del te de la tarda “Murray Midsummer Garden” al Garden Lounge, que fusiona la cultura tradicional del te de la tarda anglès amb l’artesania moderna. Els aperitius salats seleccionats inclouen una luxosa tarta de xocolata amb mousse de foie gras i caviar, sandvitx de salmó casolà amb anet, ginebra i cogombre amb caviar, i el clàssic sandvitx de pollastre de coronació reial. La sèrie de postres té com a tema els sabors frescos de l’estiu, oferint una mousse de llimona d’Amalfi, una postre creativa que combina perfectament la llimona salada amb una dolça mousse de mel, un homenatge al “鹹檸七” (beguda de llimona salada gelada) dels “cha chaan teng”. Altres postres exquisides inclouen bombons de xocolata amb taronja Murray i el clàssic pastís de Victòria. No us perdeu els “scones” anglesos de te Earl Grey Murray acabats de coure, i concloeu perfectament amb la xocolata confitada amb pell de taronja i la beguda de xocolata freda d’origen únic de Vietnam, gaudint d’una tarda refinada i elegant enmig d’un paisatge de jardí exuberant. Menú

Festí de llagosta Mapo Tofu

Gaudiu del "Festí de llagosta Mapo Tofu" al Garden Lounge, creat amb enginy pel xef executiu adjunt de cuina xinesa i banquets de l'hotel, Chan Fu-wing, i descobriu l'extraordinari encant del Mapo Tofu de llagosta. Aquest festí té com a protagonista principal el Mapo Tofu de llagosta amb "gua bao" fregit, que combina la dolça llagosta amb el tendre tofu, fusionant perfectament el sabor picant de Sichuan amb la delicadesa cantonesa.

El sopar comença amb “char siu” de porc ibèric, seguit d’una suau sopa de cranc amb vieires i meló d’hivern, i després el colom rostit cruixent fumat. El plat estrella és el Mapo Tofu de llagosta amb “gua bao” fregit, acompanyat de verdures de temporada amb sopa de baies de goji com a toc refrescant. Finalment, es conclou amb petits panets de tofu d’ametlla amb salsa de xocolata de gingebre, creant un festí marí i terrestre definitiu que entrellaça el clàssic i la innovació en un ambient elegant. Menú