SHIGETSU (天龍寺 篩月) a Kyoto Arashiyama - Cuina vegetariana Shojin recomanada per Michelin

Una experiència molt recomanable, per l'espai, per l'amabilitat i el menjar, deliciós i totalment vegetal. Espectacular l'albergínia amb miso; la millor que he tastat mai. Arigato gozaimasu 🙏🏽

Cal comprar les entrades per al jardí per accedir al restaurant del temple. El jardí és molt bonic de visitar, li dóna encant. Pel que fa al restaurant, el menjar és excel·lent. Hi ha molts sabors diferents. Recomano aquest restaurant.

El 10/2 (dissabte), primer dia de l'Any Nou Lunar, vam anar a Arashiyama/Tenryu-ji. Vam tastar la cuina shojin. La cuina shojin, de la qual havia sentit parlar molt, sembla senzilla, però cada plat té una profunditat invisible. Per exemple, la soja: vaig pensar que no en tindria prou, així que en vaig menjar una per tastar-la, i en mastegar-la vaig notar un regust dolç i lleugerament amarg; el bròquil semblava bullit amb salsa, i la salsa groga tenia un gust semblant a la mostassa, amb un toc àcid i picant (em va recordar un altre condiment vegetal picant de la cuina japonesa, però no recordo el nom), que feia que les verdures normals tinguessin moltes capes; el konjac, que no m'agrada gaire, estava cuinat amb una salsa que li donava un gust dolç, salat i masticable; a l'olla de llet de soja vaig trobar pastís d'arròs... i vaig tornar a menjar tant que em va sobrar un bol gran d'arròs! Ah, i el tofu de cacauet tenia un gust tan intens que em va recordar el Shiyang Shanfang.

Al principi, vam seguir el navegador fins a la porta lateral, però per sort, el restaurant havia posat indicacions a la porta lateral per mostrar-nos com arribar a la porta principal. A la porta principal, cal comprar primer les entrades per al jardí del temple Tenryu-ji. Un cop dins, seguiu les indicacions cap a Shigetsu. Ens van portar a una sala d'estil japonès amb un quadre de Daruma, amb quatre seients, dos a cada costat. Com que l'altre grup de clients encara no havia arribat, el personal ens va deixar triar on seure. Un cop asseguts, ens van donar un full d'instruccions en anglès sobre com gaudir de l'olla de tofu. Després, en poc temps, tots els plats van ser servits. El sabor dels plats era molt ric; no podia creure que tot fos vegetarià i que es pogués utilitzar aquesta tècnica culinària per ressaltar el sabor original dels ingredients. Ho recomano molt; si us plau, assegureu-vos de provar-ho al temple Tenryu-ji.

El servei i l'experiència són excepcionals. El menjar se serveix en 3 tandes i el personal observava el nostre progrés abans de servir-ne més. I tot és tan deliciós. El jardí exterior és realment zen. Sens dubte, el recomanaria a la meva família i amics.

La ubicació del restaurant és una mica difícil de trobar. Cal comprar entrades per entrar-hi. El menjar és molt exquisit i deliciós. Cal creuar les cames per gaudir-ne. Val la pena tornar-hi.

Molt bo, un vegetarià pot fer que algú que li agrada la carn quedi satisfet. Al principi em va costar trobar el lloc per menjar, és al jardí. Cal fer els deures abans de venir.

Més bo del que esperava, el te calent el serveixen directament en una tetera, molt bo, es poden veure les fulles d'auró des de la finestra, i per a aquells que no poden seure de genolls, hi ha cadires petites disponibles.

非常好吃的料理 在寺院裡面用餐 直接訂位很方便

This is a must-eat option in Arashiyama! This set involved a large room for privacy and tranquility. The tofu was of the highest quality! And every dish was like a mini surprise, although it was my second time dining there.