Kyoto: Taller d'esmolar ganivets japonesos a Arashiyama

Durant segles, els samurais van creure que les seves espases tenien ànima. En aquest taller pràctic a Arashiyama, Kyoto, aprendràs les tècniques d’afilat que abans estaven reservades per a l’espasa samurai —ara aplicades al seu descendent modern, el ganivet de cuina japonès. Guia’t per un artesà expert, dominaràs la selecció de la pedra d’esmolar, l’angle de la fulla i la subtil sensació d’aconseguir una vora esmolada com una navalla. No cal experiència —els principiants queden sorpresos del que les seves pròpies mans poden crear. Emporta’t a casa el ganivet que afilis, portant la història d’Arashiyama a la teva cuina diària. Situat entre boscos de bambú, el ritme tranquil de la pedra trobant-se amb l’acer ofereix un moment de quietud rar. Perfecte per als amants de l’artesania, els cuiners i els entusiastes de les fulles.