Kyoto: Experiència autèntica de fabricació de ganivets en una ferreria

Aquesta va ser una experiència fenomenal. Espereu molta suor i agulletes després, però val molt la pena. Comenceu escollint quin tipus de ganivet voleu fer, i després aneu a la forja on els guies us mostren com picar el metall escalfat per expandir-lo i convertir-lo en el vostre ganivet. Us ajuden durant tot el procés (la meva parella ho va fer bé, però jo vaig necessitar una mica més d'ajuda ja que no tinc gaire força al canell ni al braç i em vaig cansar bastant ràpid) i us ajuden a donar-li la forma desitjada. Hi sou durant una hora o una hora i mitja, després poliu el ganivet fins a la forma perfecta i afileu la fulla (cosa que em va encantar). Els guies us expliquen com es feien els ganivets tradicionals abans de les cintes de polir que tenen ara, i obteniu l'experiència completa. Els guies van ser increïbles, van donar la quantitat perfecta d'orientació i van ajudar amb els passos finals per assegurar-se que el vostre ganivet fos el millor possible. Un aplaudiment a Mits i Deiki! Ho tornaria a fer sense cap dubte, i recomano molt l'experiència!

Forja de ganivets ⸻ El curs de forja de ganivets que vaig fer va ser una experiència fantàstica i apta per a principiants. Tot el procés —escalfar el metall, martellejar-lo per donar-li forma i veure com es feia— va ser emocionant i em va donar una idea real de com és fer una fulla. Dit això, és una activitat molt introductòria. Quan et diuen que martellegis, simplement diuen “martelleja”; no hi ha una guia detallada sobre quanta força utilitzar, la tècnica o els detalls més fins. Així que, si espereu una lliçó molt tècnica, potser aquesta no ho és. Tot i així, és una manera fantàstica de tenir una primera presa de contacte amb la forja de ganivets i d'entendre l'artesania que hi ha darrere dels ganivets fets a mà i fins i tot de les katanes. Després de fer-ne un tu mateix, guanyes molt de respecte per l'habilitat i l'esforç que implica crear un ganivet bonic i funcional. Una advertència: si teniu el coll feble, problemes d'espatlla o lesions antigues, tingueu en compte que martellejar pot ser una mica esgotador. En general, va ser una experiència memorable i gratificant.

Necessites un ganivet de cuina? Fes-te'l tu mateix. Això és tot! Com a família de 5, va valdre la pena aprendre un aspecte de la cultura i fer que els teus fills hi participessin. Aquesta empresa en particular s'adapta al teu grup, així que no hi ha cap incomoditat corporativa gran. Com a petita empresa, poden ajudar-te individualment, si cal. Aprèn a fer un ganivet: escalfar, martellejar per donar forma, esmolar i afilar; tot en un. Sóc dels EUA i he visitat molts llocs... aquest és divertit, agradable i gairebé tothom pot treure alguna cosa d'aquesta experiència.

Va ser una experiència de fabricació de ganivets increïblement divertida i apta per a principiants/de prova! Les 2,5 hores van passar molt ràpid. Vam seguir tots els passos amb instruccions molt útils del personal a mesura que avançàvem en el procés.

Va ser una experiència increïble! La recomano de veritat a tothom. No sóc gaire forta, així que va ser difícil, però ell em va ajudar a obtenir un bon resultat. L'activitat pot ser més llarga del previst si cal, així que aneu amb compte amb el vostre horari. Es va prendre el temps per explicar-nos i ajudar-nos, i va ser mooolt amable! Ho recordaré per sempre!

Va ser una experiència increïble! Ho recomano moltíssim!!! Mao va ser molt amable i parlava un anglès excel·lent. Les instal·lacions eren netes i molt ben equipades.

This is a once in a lifetime experience to do real black smithing with real Japanese blacksmiths. I highly recommend going, you will not be disappointed. The instructors were extremely knowledgeable and helpful in making the knives. They tell you how to flatten and sharpen the metal and help you along the way if you need it. They made sure you did things correctly and safely. Our knives came out sharp and we’ve been using them on our trip. You can also grab a beer upstairs afterward.

El meu marit i jo ens ho vam passar molt bé forjant l'acer fins que es va convertir en un ganivet funcional. Vam veure un parell de marits sols al taller perquè les seves dones preferien anar de compres. Això no és excusa! Totes les dones i homes haurien de provar això i sentir-se orgullosos de portar a casa el seu propi ganivet.

Una experiència molt bona! Els mestres ferrers són increïblement hàbils en el seu ofici i t'ensenyen tot de manera molt lúdica. T'acompanyen de principi a fi, així que fins i tot algú que mai ha fet res en aquesta direcció està en les millors mans! També la senyora amable que t'explica al principi com funciona el procés exacte de forja és molt interessant i també aprens molts fets sobre la història de la forja, per què després de la guerra els ferrers de katanes van haver de buscar una nova branca, ja que les katanes ja no tenien demanda i van passar a la forja de ganivets, que avui dia s'utilitzen a totes les cuines del món! Només puc recomanar aquesta activitat amb entusiasme 🙏 Per cert, et pots endur el ganivet que has forjat tu mateix a casa 🙌 Moltes gràcies a tot l'equip Dōmo arigatogozaimasu 🙇

Va ser una experiència increïble. Va ser molt divertit. El mestre i els seus ajudants tenien molts coneixements i eren molt amables. No obstant això, si no heu fet gaires exercicis de braços/mans abans, prepareu-vos per a un bon entrenament mentre intenteu martellejar el vostre ganivet amb precisió.