Kyoto: Experiència autèntica de fabricació de ganivets en una ferreria

Aquesta va ser una experiència fenomenal. Espereu molta suor i agulletes després, però val molt la pena. Comenceu escollint quin tipus de ganivet voleu fer, i després aneu a la forja on els guies us mostren com picar el metall escalfat per expandir-lo i convertir-lo en el vostre ganivet. Us ajuden durant tot el procés (la meva parella ho va fer bé, però jo vaig necessitar una mica més d'ajuda ja que no tinc gaire força al canell ni al braç i em vaig cansar bastant ràpid) i us ajuden a donar-li la forma desitjada. Hi sou durant una hora o una hora i mitja, després poliu el ganivet fins a la forma perfecta i afileu la fulla (cosa que em va encantar). Els guies us expliquen com es feien els ganivets tradicionals abans de les cintes de polir que tenen ara, i obteniu l'experiència completa. Els guies van ser increïbles, van donar la quantitat perfecta d'orientació i van ajudar amb els passos finals per assegurar-se que el vostre ganivet fos el millor possible. Un aplaudiment a Mits i Deiki! Ho tornaria a fer sense cap dubte, i recomano molt l'experiència!

Forja de ganivets ⸻ El curs de forja de ganivets que vaig fer va ser una experiència fantàstica i apta per a principiants. Tot el procés —escalfar el metall, martellejar-lo per donar-li forma i veure com es feia— va ser emocionant i em va donar una idea real de com és fer una fulla. Dit això, és una activitat molt introductòria. Quan et diuen que martellegis, simplement diuen “martelleja”; no hi ha una guia detallada sobre quanta força utilitzar, la tècnica o els detalls més fins. Així que, si espereu una lliçó molt tècnica, potser aquesta no ho és. Tot i així, és una manera fantàstica de tenir una primera presa de contacte amb la forja de ganivets i d'entendre l'artesania que hi ha darrere dels ganivets fets a mà i fins i tot de les katanes. Després de fer-ne un tu mateix, guanyes molt de respecte per l'habilitat i l'esforç que implica crear un ganivet bonic i funcional. Una advertència: si teniu el coll feble, problemes d'espatlla o lesions antigues, tingueu en compte que martellejar pot ser una mica esgotador. En general, va ser una experiència memorable i gratificant.

Necessites un ganivet de cuina? Fes-te'l tu mateix. Això és tot! Com a família de 5, va valdre la pena aprendre un aspecte de la cultura i fer que els teus fills hi participessin. Aquesta empresa en particular s'adapta al teu grup, així que no hi ha cap incomoditat corporativa gran. Com a petita empresa, poden ajudar-te individualment, si cal. Aprèn a fer un ganivet: escalfar, martellejar per donar forma, esmolar i afilar; tot en un. Sóc dels EUA i he visitat molts llocs... aquest és divertit, agradable i gairebé tothom pot treure alguna cosa d'aquesta experiència.

Aquesta és una experiència única a la vida per fer autèntica forja amb ferrers japonesos de veritat. Recomano molt anar-hi, no us decebrà. Els instructors tenien un coneixement extremadament ampli i van ser molt útils a l'hora de fer els ganivets. T'expliquen com aplanar i afilar el metall i t'ajuden durant tot el procés si ho necessites. Es van assegurar que fessis les coses correctament i amb seguretat. Els nostres ganivets van quedar ben afilats i els hem estat utilitzant durant el nostre viatge. També podeu prendre una cervesa a dalt després.

Una experiència molt bona! Els mestres ferrers són increïblement hàbils en el seu ofici i t'ensenyen tot de manera molt lúdica. T'acompanyen de principi a fi, així que fins i tot algú que mai ha fet res en aquesta direcció està en les millors mans! També la senyora amable que t'explica al principi com funciona el procés exacte de forja és molt interessant i també aprens molts fets sobre la història de la forja, per què després de la guerra els ferrers de katanes van haver de buscar una nova branca, ja que les katanes ja no tenien demanda i van passar a la forja de ganivets, que avui dia s'utilitzen a totes les cuines del món! Només puc recomanar aquesta activitat amb entusiasme 🙏 Per cert, et pots endur el ganivet que has forjat tu mateix a casa 🙌 Moltes gràcies a tot l'equip Dōmo arigatogozaimasu 🙇

El meu marit i jo ens ho vam passar molt bé forjant l'acer fins que es va convertir en un ganivet funcional. Vam veure un parell de marits sols al taller perquè les seves dones preferien anar de compres. Això no és excusa! Totes les dones i homes haurien de provar això i sentir-se orgullosos de portar a casa el seu propi ganivet.

Va ser una experiència de fabricació de ganivets increïblement divertida i apta per a principiants/de prova! Les 2,5 hores van passar molt ràpid. Vam seguir tots els passos amb instruccions molt útils del personal a mesura que avançàvem en el procés.

My husband and I did this activity together. We really appreciated the history of knife making in Japan Ako and Mao shared and thoroughly enjoyed the afternoon making our knives. It definitely takes a lot of arm strength, but Ako and Mao guided us all the way and helped where needed. We would definitely recommend this.

Fantastic experience! the instructions were clear and easy to follow in English. The pounding could be tough, but the guides were there to help at every step. I enjoyed the grinding and finishing my knife. Highly recommend if you have a teen or young adult.

What an amazing experience to do with my teenage sons + nephews!! One of the highlights of our trip for sure. Ako + Atsushi (I apologize if this is the wrong spelling) were wonderful guides + super helpful. As others mentioned, it is a workout but assistance is available if needed. The result is an authentic, one-of-a-kind souvenir + a new core memory for all. 1000% highly recommend!!