Мусашино, Sushi Omakase, Sushi Toiro, в Токио

Сгушен в мазето на тиха сграда в Кичиджоджи, Sushi Toiro е една от най-вълнуващите нови дестинации за суши в Токио, предлагаща изискан омакасе от 22 блюда, който поставя чистата техника в центъра на сцената. Открит през 2024 г. от готвач с над 30 години опит в суши капо, традиционно суши и творчески концептуални заведения за хранене, Toiro – кръстен на играта с думи „десет гости, десет цвята“ – предоставя уникално суши изживяване, което се променя с всяко посещение. Характерни ястия като нигири от обгорена риба тон (толкова меко, че съперничи на мазната риба тон) и живият хрупкав вкус на сладкия калмар оставят трайно впечатление. Класическите щрихи на Edomae, като ориз, овкусен с червен оцет, и минималните гарнитури, подчертават безупречното качество на рибата, лично доставена от пазара Toyosu. Със своя елегантен японски интериор и интимни места за сядане на бара, осветление, което рамкира сушито като изкуство, и обмислено темпо на курсовете, Sushi Toiro внася както майсторство, така и топлина на масата – омакасе, което си заслужава пътуването.