珍芳烏魚子從五十年前高雄鹽埕市場的兩坪小店發跡，以優良的品質建立起顧客的口碑與信賴。如今傳承至第三代，更創立珍芳烏魚子見學工廠，除了推廣烏魚子四百年來的產業歷史文化，也希望繼續推廣發揚烏魚子這項台灣之光。
跟著現場人員的導覽，沈浸在烏魚子的產業文化故事裡。Source: KLOOK
走進見學工廠，可以先跟隨著導覽人員的腳步，聆聽一個又一個關於烏魚子的產業文化知識，包括烏魚的生物知識、如何分辨公烏母烏，還有荷據時期以來的烏魚漁業歷史、藏仔寮的傳統與禁忌、烏魚拜媽祖的民間故事等，讓人不禁讚嘆小小烏魚子的背後，竟有如此龐大的歷史背景。
見學工廠內，別有巧思地在天花板呈現烏魚迴游的意象。Source: KLOOK
見學工廠裡有許多巧思，例如抬頭便能夠看到烏魚迴游的畫面意象。同時館內也寓教育樂，設置有許多有趣的體感設施，包括翻曬烏魚子、藏仔寮求媽祖籤等，讓你從玩樂中更深入認識烏魚子的歷史背景與文化，小朋友來到這裡都能玩得非常盡興。
在導覽過程中，還能學到如何挑選品質優良的烏魚子。Source: KLOOK
導覽人員也會介紹如何辨別烏魚子的新鮮度，並講解烏魚子的製程。烏魚子的製作無法以機器取代，完全依賴手工，見學工廠裡便有專業師傅在產線上示範烏魚子的製程，看著師傅細心地處理手中的烏魚子，讓我們知道平常享用的美味是如此得來不易。
跟著師傅一起DIY烏魚子七步驟：清洗、綁頭、醃漬、脫鹽、修補、風乾、延壓。Source: KLOOK
你也想體驗看看烏魚子的傳統手工技藝嗎？在見學工廠裡便有提供DIY課程，可以跟著師傅，學習並實際操作七大步驟：清洗、綁頭、醃漬、脫鹽、修補、風乾、延壓，除了能夠切身體會傳統製程手法以外，也能夠把親手製作的烏魚子帶回家享用，非常適合親子一起到訪體驗哦！
珍芳烏魚子見學工廠 參觀資訊
- 開放時間 週二至週日 09:30 - 12:00 / 14:00 - 16:30（週一休館）
- 地址：高雄市前鎮區新衙路298巷81弄13號
