TETSUAN, Kaiseki med Michelinstjärna i Tokyo

Verkligen en av de mest fantastiska kulinariska upplevelser jag någonsin haft. Varje rätt var vackert serverad och utsökt. Kocken var så vänlig och gästvänlig, även trots språkbarriären. Skulle definitivt rekommendera om du letar efter en intim japansk matupplevelse.

En mycket god middag på en liten restaurang nära Jūban, lätt att hitta. En kock som lägger ner stor omsorg på varje rätt. Eftersom jag inte kan japanska, och kocken bara nämnde rätternas namn, förstod jag inte så mycket. Det blev inte mycket kommunikation under måltiden. Ingredienserna var mycket färska, inte konstigt att de levererar högkvalitativ fisk och skaldjur till olika restauranger. Första rätten var som torkad tofu, andra rätten var en soppa med vintermelon och köttbitar, tredje rätten var friterad potatis och pilgrimsmusslor, fjärde rätten var sashimi på tonfisk, bläckfisk, räkor och en annan sorts fisk, femte rätten var stora räkor, sjätte rätten var Wagyu-nötkött, sjunde rätten var te, åttonde rätten var gurka och ris, och nionde rätten var fikon. Det var verkligen en fest för både ögon och smaklökar.

En mycket god middag på en liten restaurang nära Jūban, lätt att hitta. En kock som lägger ner stor omsorg på varje rätt. Eftersom jag inte kan japanska, och kocken bara nämnde rätternas namn, förstod jag inte så mycket. Det blev inte mycket kommunikation under måltiden. Ingredienserna var mycket färska, inte konstigt att de levererar högkvalitativ fisk och skaldjur till olika restauranger. Första rätten var som torkad tofu, andra rätten var en soppa med vintermelon och köttbitar, tredje rätten var friterad potatis och pilgrimsmusslor, fjärde rätten var sashimi på tonfisk, bläckfisk, räkor och en annan sorts fisk, femte rätten var stora räkor, sjätte rätten var Wagyu-nötkött, sjunde rätten var te, åttonde rätten var gurka och ris, och nionde rätten var fikon. Det var verkligen en fest för både ögon och smaklökar.

Restaurangmiljö: Lätt att hitta, mycket bekvämt. Restaurangen är liten men mysig, och man kan se kocken laga mat. Pris: Rimligt. Matens smak: Färsk mat! Upplevelse: Kocken lagar mat tyst och noggrant, jag uppskattar denna seriösa och enkla känsla. Matens smak: Mycket god. Upplevelse: Överlag en mycket trevlig känsla.

Prisvärt, utsökt och kocken var mycket artig och uppmärksam. Innan varje rätt serverades förklarade han den noggrant. När vi betalade och gick följde han oss ut. Mycket bra, kommer definitivt att besöka igen.

Det är visserligen en väldigt liten restaurang, men kocken är otroligt skicklig – ju enklare en rätt är, desto svårare är den faktiskt att laga.

När jag säger att detta är en upplevelse, så är det verkligen det. Kocken är fantastisk och en riktig gentleman. Maten var jättebra och som en person som inte är så förtjust i skaldjur skulle jag rekommendera andra att prova. Atmosfären var bara vi och kocken, jag skulle säga att det var lugnt men med en väldigt hemtrevlig känsla. Han gjorde även färsk wasabi ❤️

Vi valde den här restaurangen från början på grund av de höga betygen. Varmrätten innehöll mycket riktigt hummer, men inga verktyg för att få ut hummerköttet tillhandahölls. Om det finns äldre, personer med tandställning eller någon som har svårt att tugga, eller konsumenter som inte är vana vid att äta hummer, kanske de inte kan få i sig en enda munsbit. Det rekommenderas också att man tar hänsyn till säsongen för Ise-hummer. Vi rekommenderar att man "tänker efter före ett besök", även om råvarornas färskhet och tillagningsmetoderna var mycket goda.

Maten var god, vår familj på tre delade på en snökrabba den kvällen, men det var lite varmt i den lilla restaurangen, annars var allt bra. Platsen är lätt att hitta, och efter middagen var det mycket smidigt att promenera till Roppongi för att titta på julbelysningen.

Från förr till nu är smaken lika god som alltid. Krabbans vitlöksströssel är dessutom helt enastående. Vänlig service och snabbt! Inlösen är superenkel.