Kyoto Dashi & Umami-provningsupplevelse i ett historiskt Kyoto-hem

Upptäck hjärtat av det japanska köket genom dashi, den essentiella buljongen bakom många traditionella rätter.

I denna praktiska upplevelse i Kyoto kommer du att utforska umamins värld, den unika smaken som definierar japansk mat. Lär dig om nyckelingredienser som kombu (kelp) och katsuobushi (torkade bonito-flingor), och prova att hyvla bonito-flingor med ett traditionellt verktyg.

Smaka på olika typer av dashi (buljong) och se hur små förändringar i ingredienser skapar olika smaker. Med nygjord dashi kommer du att laga enkla rätter som misosoppa och onigiri (risbollar) – recept du kan återskapa hemma.

Upplevelsen äger rum i ett lugnt Kyoto-område, med ett valfritt besök i ett 150 år gammalt traditionellt machiya-hus.