Musashino, Sushi Omakase, Sushi Toiro, v Tokiu

Sushi Toiro, ukrytý v suteréne pokojnej budovy v Kichijoji, je jednou z najvzrušujúcejších nových sushi destinácií v Tokiu, ktorá ponúka rafinované 22-chodové omakase, v ktorom je v centre pozornosti čistá technika. Toiro, ktorú v roku 2024 otvoril šéfkuchár s viac ako 30-ročnými skúsenosťami v oblasti sushi kappo, tradičného sushi a kreatívneho koncepčného stravovania – pomenovaná podľa hry so slovami „desať hostí, desať farieb“ – prináša jedinečný zážitok zo sushi, ktorý sa pri každej návšteve mení. Charakteristické jedlá, ako napríklad nigiri z opáleného tuniakového steaku (také mäkké, že konkuruje tučnému tuniakovi) a živý chrumkavý sladký kalmár, zanechávajú trvalý dojem. Klasické dotyky Edomae, ako napríklad ryža ochutená červeným octom a minimálne ozdoby, zvýrazňujú nedotknutú kvalitu rýb osobne získavaných z trhu Toyosu. Vďaka elegantnému japonskému interiéru a intímnemu sedeniu pri pulte, osvetleniu, ktoré rámuje sushi ako umenie, a premyslenému tempu medzi chodmi, prináša Sushi Toiro na stôl majstrovstvo aj teplo – omakase, ktoré stojí za cestu.