Kurz varenia Hoa Tuc

Žil som vo Vietname a vďaka tejto lekcii som pochopil, prečo je vietnamská kuchyňa taká chutná! Veľmi ma zaujali jedlá s čerstvou citrónovou trávou a inými bylinkami. Štúdio, kde sa lekcia konala, je veľmi čisté a pekné. Nachádza sa vedľa hotela Park Hyatt, čo je veľmi výhodné. S učiteľom sme išli aj na trh a kúpili ryžovú múku. Prekvapilo ma, že na rôzne jedlá sa používajú rôzne druhy múky a zmesi. Na trh sa chodí okolo 8. hodiny ráno, ale ak si nie ste istí svojou kondíciou kvôli horúčave, myslím, že je lepšie začať rovno s lekciou. Lekcia prebieha v angličtine. Štyri hviezdičky za pomer cena/výkon som dal preto, lebo mi to prišlo trochu drahšie v porovnaní s priemernými cenami vietnamských jedál. Avšak, keď vezmem do úvahy, že som mal učiteľa k dispozícii viac ako tri hodiny, išli sme na trh a pripravili a zjedli tri druhy jedál a dezertov, myslím, že to bola neoceniteľná skúsenosť. Určite to odporúčam aj ľuďom z Japonska!

Zistil som, že reštaurácia, ktorá mi chutila počas mojej poslednej cesty do Vietnamu, ponúka kurzy varenia, a tak som si jeden zarezervoval. Ráno som si sám zabezpečil Grab, aby som sa dostal z hotela na trh, kde sme sa stretli. Od 8:00 sme s kuchárom Huom a ostatnými účastníkmi (otec a syn z Taiwanu, veselý pár z Filipín a my dvaja milovníci varenia z Japonska) počúvali priateľské a veselé vysvetlenia kuchára Hua, zatiaľ čo sme si prezerali sušené potraviny, obilniny, čerstvé ryby, zeleninu, ovocie a dezerty Chè. Potom sme sa taxíkom, ktorý zabezpečil šéfkuchár, presunuli do kuchyne. Systém bol taký, že sme pripravili tri jedlá a potom ich zjedli. Mohli sme sedieť a krájať zeleninu, takže sme sa neunavili a mohli sme sa učiť v uvoľnenej atmosfére. Porcie boli také veľké, že sme už nepotrebovali obed, a jedlo bolo vynikajúce. Všetky jedlá by som si chcel pripraviť znova, keď sa vrátim domov. Nakoniec sme si vychutnali dezert, ktorý pripravil šéfkuchár – zázvorový sirup s ryžovými guľôčkami. Aj keď som vedel len jednoduchú angličtinu, spojil som sa so spolužiakmi, pýtal sa šéfkuchára a strávil som úžasné štyri hodiny. K nám sa v kuchyni pripojila aj miestna vietnamská pani, ktorá sa nezúčastnila prehliadky trhu. Používala veľmi dobrú rybiu omáčku Nuoc Mam na lekciu, takže všetci sme sa zaujímali o korenie. Presvedčilo ma to, že reštaurácia „Hoa Tuc“ je atraktívna aj pre miestnych obyvateľov. Počul som, že v rôzne dni pripravujú rôzne menu, takže by som sa chcel zúčastniť znova, keď navštívim Vietnam inokedy. Lekcia, roztomilá kniha receptov a fotografie so všetkými sa stali mojím suvenírom.

Šéfkuchárka Yen je úžasná inštruktorka varenia a skvelá sprievodkyňa po trhu. Vďaka nej bola naša hodina varenia úžasná a cítili sme sa ako doma. Počas našej prehliadky trhu sa tiež postarala o to, aby nás zoznámila s miestnymi produktmi – v podstate nám prekladala a nechala nás kúpiť si na trhu, čo sa nám páči. 10 hviezdičiek pre ňu! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Ak chcete nájsť toto miesto, vonku budú značky a jeden z pracovníkov z oproti sa vás pravdepodobne spýta, či ste tu na kurz varenia. Potom vás zavedú do obchodu, ktorý predáva kuchynské potreby, občerstvenie a iné suveníry. Choďte na koniec, za pokladňu, a vyjdite po schodoch. Inštruktorka varenia Yen vás srdečne privíta po príchode. Na kurze sme nakoniec pripravili 3 jedlá od základu (jarné závitky, šalát [s krevetami a bravčovým bruškom] a betelové listy s hovädzím mäsom a rezancami). Dezert je tiež zahrnutý na konci, ale kvôli časovej tiesni nebudete mať možnosť ho pripraviť. Pre nejedákov mäsa bola k dispozícii aj vegetariánska možnosť (mäso je nahradené tofu) a tiež vegánska rybia omáčka. Yen bola úžasná inštruktorka, bola trpezlivá, priateľská, vysvetlila históriu každého ingrediencie a zabezpečila, aby sa žiadny krok neponáhľal. Tento kurz je viac zameraný na začiatočníkov až stredne pokročilých (a úprimne povedané, na každého, kto má záujem o vietnamské jedlo). Po uvarení a zjedení každého jedla nám Yen dala každému knihu receptov + suvenír na pamiatku. Môžem s istotou povedať, že tieto recepty sú vhodné pre začiatočníkov a zjednodušené, čo uľahčuje ich prípravu doma. Celkovo skvelý zážitok, 10/10.

Odporúča sa! Je to jedna z najlepších možností, ako spoznať vietnamskú kuchyňu a kultúru. Šéfkuchárka Uyen nás učila od začiatku do konca s detailmi. Hodina bola zábavná a samozrejme som si jedlo užila, pretože všetko bolo úžasné. Samotná kuchyňa bola veľmi čistá a uprataná.

Okrem tohto som sa zúčastnil aj kurzov varenia thajskej a kórejskej kuchyne, ale zatiaľ je tento najlepší. Lektorka Lilia bola veľmi zaujímavá a previedla nás trhom, vďaka čomu bola prehliadka veľmi obohacujúca. Keďže je to trh a oblasť s častými dažďami, dávajte pozor na mokré nohy. Po presune do reštaurácie, kde sa koná kurz varenia, bolo príjemne vďaka klimatizácii. Pripravovali sme tri recepty, pričom sme vždy jeden pripravili a hneď zjedli, takže sme si mohli vychutnať čerstvo pripravené jedlo a lepšie pochopiť chute. Dostali sme zošit s receptami a malý prekvapivý suvenír, čo ma veľmi potešilo. Navyše, keďže nás bolo len päť, mohli sme sa učiť dôkladne a s porozumením, čo bolo veľmi užitočné. Veľká spokojnosť!

Naozaj sme si užili prehliadku trhu a spoznávanie rôznych vecí, ktoré sa tam predávajú! Kurz varenia bol veľmi zábavný a odporučil by som ho každému cestovateľovi, je to skvelý spôsob, ako sa naučiť variť autentické jedlá a dozvedieť sa viac o vietnamskej kuchyni!

Jedna z najlepších hodín, na ktorých som kedy bol. Spoznal som svojich spolužiakov a porozprával sa s nimi. Cítil som sa, akoby sme všetci lámali chlieb a užívali si dobré jedlo s dobrou konverzáciou. Náš inštruktor šéfkuchár nám pomohol vytvoriť takéto prostredie. Bol som na niekoľkých kurzoch v rôznych krajinách a tento je zďaleka najosobnejší. Veľmi pekne ďakujem za túto príležitosť! x

Zúčastnil som sa prehliadky trhu a kurzu varenia. Hoci nastala nepríjemná situácia, keď účastníci neprišli takmer hodinu po dohodnutom čase stretnutia, ich flexibilný prístup k riešeniu núdzových situácií na mňa urobil dobrý dojem. Počas prehliadky trhu trpezlivo odpovedali na každú otázku, ktorú sme mali, a poskytli nám cennú skúsenosť s nákupom surovín medzi miestnymi obyvateľmi. Na kurze varenia sme pripravili dva predjedlá a hlavné jedlo z čerstvých surovín zakúpených na rannom trhu. Hoci som sa zúčastnil sám, užil som si príjemný a obohacujúci čas pri interakcii s ďalším účastníkom. Všetci zamestnanci boli milí, vytvárali skvelú atmosféru a plynule hovorili anglicky, takže sa môžete zúčastniť s dôverou aj sami. Existuje aj možnosť len kurzu varenia, ale osobne odporúčam plán prehliadky trhu + kurzu varenia! Ak váhate, určite sa pridajte!

Vyradili sme prehliadku trhu a išli sme priamo do reštaurácie, aby sme sa zúčastnili kurzu. Pripravili sme 3 hlavné jedlá a dezert sa nepripravoval, ale bol jednoducho podávaný. Medzi ostatnými účastníkmi bol vegán, pre ktorého boli pripravené samostatné ingrediencie. Zakaždým, keď bolo jedno jedlo hotové, stôl bol uprataný, takže sme sa mohli pohodlne sústrediť na kurz. Varenie sa dá ľahko naučiť aj pre začiatočníkov. Je škoda, že cena je o niečo vyššia, než som očakával.