Kien în Akasaka - Kaiseki cu stele Michelin

În clădirea Roppongi Hills, înconjurată de zgârie-nori, găsești un loc liniștit în mijlocul agitației. Există șase locuri la tejghea și, de asemenea, o zonă cu separeuri private. Bucătarul-șef pare foarte amabil și modest, discutând cu plăcere cu oaspeții japonezi și schimbând câteva cuvinte și cu mine, prezentând preparatele și în engleză. Dacă nu ar fi fost bariera lingvistică, mi-ar fi plăcut să discut mai mult cu el despre mâncare. Chelnerul a fost extrem de politicos, salutând de mai multe ori chiar și când strângea o farfurie XD. Meniul de această dată a fost prezentat în stil autumnal: crab, somen, tempura, sashimi, abalone – de toate, cu texturi inovatoare în preparate tradiționale, decorate cu frunze de ginkgo și arțar (chiar și în supă erau alimente în formă de ginkgo XD, cu o textură destul de bună, recomand!). O supă cremă albă cu uni (rică de arici de mare), s-a menționat cartoful, avea un gust de lapte praf, destul de surprinzător și delicios. Preparatul cu crab, prezentat în acest fel în mai multe locuri. Dedublat cu frunze de shiso dedesubt. Somen, cu icre de pește și caviar. Platou tempura: icre de somon, iar cele albe de pe spicele de orez arătau ca floricele de porumb, comestibile! Nu știu cum au fost făcute. Tempura includea un cartof dulce, cod? Și shirako. Spicele de orez arătau impresionant! Supă (chiftele de pește, tofu, creveți, legume verzi, ciuperci shiitake, cu un produs procesat din ginkgo). Temaki cu ton gras (otoro). Pește-spadă (buri), cu cartof dulce și peștișori uscați. Scoică cu uni (rică de arici de mare), abalone și o bilă rotundă de carne? (ca un produs procesat) cu trufe. File de vită de 50g, servit cu sos de soia, sare și sos de soia cu ceapă verde. Carnea era foarte fragedă și delicioasă. Kamameshi cu ginkgo și ciuperci shiitake, supă miso. Waramochi.

Prima experiență Kaiseki! Mâncarea a fost uimitoare, iar bucătarul și personalul au fost foarte respectuoși. Am venit singur și am întârziat aproximativ 15 minute la rezervare, deoarece m-am rătăcit puțin pe drum, dar tot m-au primit. Fiecare fel de mâncare mi-a fost explicat pe scurt în engleză. Mi-a plăcut la nebunie! :)

Recomandat de un prieten, mâncarea și mediul sunt superbe. Cu siguranță voi reveni data viitoare. Rezervarea prin Klook a fost ușoară.

Mâncarea este proaspătă, delicioasă și rafinată, cu o prezentare frumoasă. Meniul nu afișează conținutul, așa că afli ce primești abia când mâncarea este adusă la masă, ca o surpriză din partea bucătarului. Este puțin cam scump, însă. Personalul descrie felurile de mâncare în engleză simplă, iar serviciul este excelent și nu te grăbește. Deși eram doar doi, ni s-a oferit o cameră privată, liniștită și confortabilă, unde am savurat un prânz memorabil.

Serviciul este excelent, se interesează în prealabil dacă clienții au alergii alimentare și explică cu atenție ingredientele și modul de preparare pentru fiecare fel de mâncare. Gustul este cu adevărat delicios, respectă aroma naturală a ingredientelor și folosește metode de gătit foarte simple pentru a crea texturi complexe. Ingredientele sunt proaspete, iar gustul este minunat! Merită încercat!

Am aranjat o cameră pentru 2 persoane cu masă kaiseki, nouă feluri de mâncare. Între fiecare fel de mâncare era o pauză, așa că a durat exact 2 ore să mâncăm, de la 12:00 la 14:00. Atitudinea personalului a fost excelentă, iar fiecare fel de mâncare a fost prezentat în detaliu.

Am stat la bar, unde am fost serviți de bucătarul-șef și de un domn în vârstă, foarte amabil și prietenos. Cu siguranță aș vrea să revin. Sunt doar patru locuri, foarte confortabile. Am sărbătorit 19 ani de căsătorie cu soțul meu, iar lângă noi erau două doamne japoneze care își sărbătoreau ziua de naștere. Mâncarea, serviciul și atmosfera au fost toate minunate.

Mâncare excelentă. Recomandat. Am avut cina. Îți poți alege singur desertul.

Merită să mănânci acolo, personalul de serviciu este foarte dedicat. Chiar dacă nu vorbeam aceeași limbă, am comunicat cu un translator și a fost o experiență foarte plăcută. După masă, am mers la recepție să-i mulțumesc bucătarului-șef și l-am invitat să viziteze Taiwanul. Am plecat cu o stare de spirit excelentă și cu siguranță voi reveni data viitoare.

O experiență foarte atentă. Bucătarul ne-a explicat în engleză ingredientele fiecărui fel de mâncare și cum să ne bucurăm de fiecare delicatesă. Majordomul a fost, de asemenea, foarte atent. Merită să-ți faci o rezervare și să-ți iei timp să te bucuri de ea.