Kien în Akasaka - Kaiseki cu stele Michelin

În clădirea Roppongi Hills, înconjurată de zgârie-nori, găsești un loc liniștit în mijlocul agitației. Există șase locuri la tejghea și, de asemenea, o zonă cu separeuri private. Bucătarul-șef pare foarte amabil și modest, discutând cu plăcere cu oaspeții japonezi și schimbând câteva cuvinte și cu mine, prezentând preparatele și în engleză. Dacă nu ar fi fost bariera lingvistică, mi-ar fi plăcut să discut mai mult cu el despre mâncare. Chelnerul a fost extrem de politicos, salutând de mai multe ori chiar și când strângea o farfurie XD. Meniul de această dată a fost prezentat în stil autumnal: crab, somen, tempura, sashimi, abalone – de toate, cu texturi inovatoare în preparate tradiționale, decorate cu frunze de ginkgo și arțar (chiar și în supă erau alimente în formă de ginkgo XD, cu o textură destul de bună, recomand!). O supă cremă albă cu uni (rică de arici de mare), s-a menționat cartoful, avea un gust de lapte praf, destul de surprinzător și delicios. Preparatul cu crab, prezentat în acest fel în mai multe locuri. Dedublat cu frunze de shiso dedesubt. Somen, cu icre de pește și caviar. Platou tempura: icre de somon, iar cele albe de pe spicele de orez arătau ca floricele de porumb, comestibile! Nu știu cum au fost făcute. Tempura includea un cartof dulce, cod? Și shirako. Spicele de orez arătau impresionant! Supă (chiftele de pește, tofu, creveți, legume verzi, ciuperci shiitake, cu un produs procesat din ginkgo). Temaki cu ton gras (otoro). Pește-spadă (buri), cu cartof dulce și peștișori uscați. Scoică cu uni (rică de arici de mare), abalone și o bilă rotundă de carne? (ca un produs procesat) cu trufe. File de vită de 50g, servit cu sos de soia, sare și sos de soia cu ceapă verde. Carnea era foarte fragedă și delicioasă. Kamameshi cu ginkgo și ciuperci shiitake, supă miso. Waramochi.

Prima experiență Kaiseki! Mâncarea a fost uimitoare, iar bucătarul și personalul au fost foarte respectuoși. Am venit singur și am întârziat aproximativ 15 minute la rezervare, deoarece m-am rătăcit puțin pe drum, dar tot m-au primit. Fiecare fel de mâncare mi-a fost explicat pe scurt în engleză. Mi-a plăcut la nebunie! :)

Mâncarea este proaspătă, delicioasă și rafinată, cu o prezentare frumoasă. Meniul nu afișează conținutul, așa că afli ce primești abia când mâncarea este adusă la masă, ca o surpriză din partea bucătarului. Este puțin cam scump, însă. Personalul descrie felurile de mâncare în engleză simplă, iar serviciul este excelent și nu te grăbește. Deși eram doar doi, ni s-a oferit o cameră privată, liniștită și confortabilă, unde am savurat un prânz memorabil.

Am aranjat o cameră pentru 2 persoane cu masă kaiseki, nouă feluri de mâncare. Între fiecare fel de mâncare era o pauză, așa că a durat exact 2 ore să mâncăm, de la 12:00 la 14:00. Atitudinea personalului a fost excelentă, iar fiecare fel de mâncare a fost prezentat în detaliu.

小吧枱和一個包廂。與另的日本人一齊用餐。東西好吃，不錯，主厨會英文介紹餐點，瓮飯吃了一碗，剩下的會打包給你。

Serviciul este excelent, se interesează în prealabil dacă clienții au alergii alimentare și explică cu atenție ingredientele și modul de preparare pentru fiecare fel de mâncare. Gustul este cu adevărat delicios, respectă aroma naturală a ingredientelor și folosește metode de gătit foarte simple pentru a crea texturi complexe. Ingredientele sunt proaspete, iar gustul este minunat! Merită încercat!

早早预定好的怀石料理，这家米其林一星餐厅开的位置十分隐蔽，在六本木步行十分钟的距离，在一个很不起眼的街角才看到了这家大隐隐于市的小餐厅。 推开门便有一位师傅接待，师傅热情地帮忙提行李，帮忙放置其他个人物品，很贴心。主厨上每一道菜都会耐心讲解菜品的原料、特色以及推荐食用方法。并且会根据进食速度通知后厨准备下一道菜品，这样每一道菜品吃到的时间都是最佳赏味期。 第一道是海老蟹柳浓汤，下面有一个类似土豆泥的球，特别香，我感觉可能有加一些鱼肉和芝士，因为这个球的口感比一般土豆泥绵密太多了。第二道是天妇罗，随机两种蔬菜和两种鱼。第三道菜是一个鱼丸汤，这个就中规中矩。然后是刺身拼盘，鱿鱼还不错。第五品是炙烤三文鱼配日本姜，旁边有个炸米球，底部是豌豆泥，这道菜口感也是很特别，日本姜也太好吃了吧，虽然作为配菜只放了两根[笑哭]（厨师介绍的时候说是Japanese ginger，但我觉得这样很难搜出来）。第六道菜是鸭肉蛋汤，这个汤是今天所有菜品里最鲜的，不知道为什么鸭胸肉能做得这么美味。最后上的是米饭和甜品，米饭上了一个大砂锅，我吃了不到一半就饱了。 整体来说这家店环境好，服务也好，虽然汤品多了些，但整体口味都比较不错，有机会是值得尝试的。一定要记得提前预约哦～

O experiență foarte atentă. Bucătarul ne-a explicat în engleză ingredientele fiecărui fel de mâncare și cum să ne bucurăm de fiecare delicatesă. Majordomul a fost, de asemenea, foarte atent. Merită să-ți faci o rezervare și să-ți iei timp să te bucuri de ea.

Am stat la bar, unde am fost serviți de bucătarul-șef și de un domn în vârstă, foarte amabil și prietenos. Cu siguranță aș vrea să revin. Sunt doar patru locuri, foarte confortabile. Am sărbătorit 19 ani de căsătorie cu soțul meu, iar lângă noi erau două doamne japoneze care își sărbătoreau ziua de naștere. Mâncarea, serviciul și atmosfera au fost toate minunate.

Recomandat de un prieten, mâncarea și mediul sunt superbe. Cu siguranță voi reveni data viitoare. Rezervarea prin Klook a fost ușoară.